n einem italienischen Restaurant in Esslingen.<\/a> Ein grunds\u00e4tzliches Verbot f\u00fcr getrennte Rechnungen hat der Wirt eigentlich nicht eingef\u00fchrt. G\u00e4ste m\u00fcssen aber vorab schon Bescheid geben, dass sie nach dem Essen getrennt bezahlen m\u00f6chten. In allen anderen F\u00e4llen muss eine einzige Person f\u00fcr die gesamte Rechnung aufkommen, nach dem Bezahlen k\u00f6nne die G\u00e4ste dann untereinander kl\u00e4ren, wer wem und wie viel schuldig ist.<\/p>\nDer Grund f\u00fcr diese Entscheidung: Der Wirt hatte bereits negative Erfahrungen mit G\u00e4sten, die vor allem bei gemeinsamen Getr\u00e4nken, beispielsweise einer Wasser- oder Weinflasche ausrechnen wollten, wer wie viel getrunken hat, um entsprechend viel oder wenig zu bezahlen. Zudem blieben bei gro\u00dfen Gruppen am Schluss oft ein Kaffee oder ein anderes Getr\u00e4nk offen, f\u00fcr das niemand aufkommen wolle. Solche Diskussionen halten die Kellner auf, was andere G\u00e4ste ungeduldig macht.<\/p>\n
Der Wirt aus Esslingen erkl\u00e4rt, er habe von einigen seiner Kollegen Zuspruch f\u00fcr seine Entscheidung erhalten, doch wie steht es um die N\u00fcrnberger Gastronomen? Finden sie eine solche Regelung sinnvoll oder ist es doch ein zu radikaler Schritt?<\/p>\n
Verbot f\u00fcr getrennte Rechnung im Restaurant – das sagen Gastronomen aus N\u00fcrnberg<\/p>\n
In N\u00fcrnberg scheinen die Stimmen eindeutig zu sein. Gastronomen k\u00f6nnen das Problem zwar nachempfinden, denn auch hier kann es l\u00e4stig werden, gro\u00dfe Rechnungen auf viele kleine aufzuteilen. Aber es g\u00e4be immer eine L\u00f6sung. Eine Regelung f\u00fcr das Zusammenzahlen sei „ein bisschen \u00fcberzogen“, erkl\u00e4rte Stefanie Panzner, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin von Eglantine in der N\u00fcrnberger Innenstadt in einem Gespr\u00e4ch mit der Redaktion.<\/p>\n
Auch Alexandra Palazzotto, die unter anderem das Hexenh\u00e4usle in N\u00fcrnberg leitet, kennt das. Gerade im Biergarten, wo viele gr\u00f6\u00dfere Gruppen sitzen, w\u00fcrde es viel Zeit in Anspruch nehmen jeden einzeln abzukassieren. „Noch ist es f\u00fcr uns aber machbar“, erkl\u00e4rt sie, daher sehe sie aktuell keine Notwendigkeit einer solchen Regelung.<\/p>\n
Sie erkl\u00e4rt, dass auch im Hexenh\u00e4usle am Ende ab und zu das ein oder andere Getr\u00e4nk \u00fcbrig bleiben kann. In der Regel reagieren die G\u00e4ste aber verst\u00e4ndnisvoll und bezahlen den Rest. Wem dieser tats\u00e4chlich geh\u00f6rt hat, kl\u00e4ren sie im Anschluss untereinander.<\/p>\n
Dieselbe Erfahrung machte Abel Gebredingl, Inhaber und Betriebsleiter des Speiselokals Sebald. „So richtig ideal ist das mit dem Getrenntzahlen nicht“, erkl\u00e4rt er. Vor allem ab einer Gruppengr\u00f6\u00dfe von etwa zehn Personen soll es kritisch werden, „weil viele gar nicht mehr so genau wissen, was sie hatten“, sagt Gebredingl . In solchen F\u00e4llen soll der Bezahlvorgang „gef\u00fchlt ewig“ dauern. In der Hinsicht \u00fcberschneiden sich die Meinungen von Gebredingl und dem Wirt aus Esslingen.<\/p>\n
Gleichzeitig sei im Speiselokal Sebald bereits aufgefallen, dass beim getrennten Zahlen etwas mehr Trinkgeld zusammenkommt, als wenn eine Person die ganze Rechnung \u00fcbernimmt.<\/p>\n
Alexandra Palazzotto vom Hexenh\u00e4usle sieht das hingegen sehr relativ. Selbst wenn eine getrennte Rechnung mehr Trinkgeld bringt, bedeutet sie meist auch einen h\u00f6heren Zeitaufwand. Dieser f\u00fchrt wiederum zu l\u00e4ngeren Wartezeiten bei anderen G\u00e4sten und im Anschluss m\u00f6glicherweise wieder zu weniger Trinkgeld.<\/p>\n
Getrennte Rechnungen ein Problem? Kartenzahlung sei eigentliches \u00dcbel<\/p>\n
In der heutigen Zeit seien getrennte Rechnungen v\u00f6llig normal, findet Panzner, daher w\u00fcrde sie weiterhin jede Rechnung trennen, bei der das n\u00f6tig sei. Dabei erkl\u00e4rt die Betreiberin, dass das eigentliche \u00dcbel f\u00fcr Gastronomen die Kartenzahlungen w\u00e4ren. Mit jeder Kartenzahlung m\u00fcsste der Betreiber eine Geb\u00fchr an die Bank zahlen. Karten- und Barzahler w\u00fcrden somit zwar dieselbe Summe bezahlen, beim Wirt w\u00fcrde vom Kartenzahler aber weniger ankommen. Wenn eine Gruppe kommt, in der allesamt nur ein bis zwei Getr\u00e4nke nehmen und dann getrennt und mit Karte bezahlen wollen, m\u00fcsse der Betreiber f\u00fcr jeden einzelnen eine Geb\u00fchr bezahlen. Bei gr\u00f6\u00dferen Rechnungen sei das auch kein Problem, bei kleinen Bestellungen wie einem Kaffee oder einem Wasser aber deutlich sp\u00fcrbar.<\/p>\n
Die Stimmen aus dem Eglantine und dem Hexenh\u00e4usle sind also ziemlich eindeutig – \u00fcber ein Verbot wird hier nicht nachgedacht.<\/p>\n
Abel Gebredingl, findet, dass letztendlich jeder Wirt f\u00fcr sich selber entscheiden sollte. Er selbst w\u00fcrde es aber nicht strikt verbieten. „H\u00f6chstens nett drauf hinweisen, dass es f\u00fcr alle einfacher w\u00e4re, wenn man in gro\u00dfen Runden gesammelt zahlt“, erkl\u00e4rt er.<\/p>\n
Im Zweifelsfall m\u00fcsse man das Gespr\u00e4ch mit den G\u00e4sten suchen, findet auch Palazzotto. Ist im Moment viel los, k\u00f6nne man das der Gruppe erkl\u00e4ren. Eine getrennte Rechnung w\u00e4re in dem Fall m\u00f6glich, w\u00fcrde aber etwas Zeit in Anspruch nehmen, weil noch andere G\u00e4ste bedient werden m\u00fcssten.<\/p>\n
Zudem denkt Palazzotto , dass Betreiber sich mit solch radikalen Schritten die G\u00e4ste vergraulen k\u00f6nnten. „Je mehr wir reglementieren, desto weniger haben die G\u00e4ste am Ende Lust, in ein Lokal zu gehen“, sagt sie.<\/p>\n
Und auch Panzner findet klare Worte. Demnach h\u00e4tten Gastronomen in der heutigen Zeit viele Probleme, aber ob G\u00e4ste zusammen oder getrennt zahlen, geh\u00f6re nicht dazu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"– Ist es das Aus f\u00fcr „zusammen oder getrennt“? In einem Restaurant in Schwaben wird durchgegriffen gegen G\u00e4ste,…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":390569,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1837],"tags":[772,3364,29,30,3783],"class_list":{"0":"post-390568","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nuernberg","8":"tag-bayern","9":"tag-de","10":"tag-deutschland","11":"tag-germany","12":"tag-nuernberg"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115133751184143998","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/390568","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=390568"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/390568\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/390569"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=390568"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=390568"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=390568"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}