{"id":393263,"date":"2025-09-03T09:22:11","date_gmt":"2025-09-03T09:22:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/393263\/"},"modified":"2025-09-03T09:22:11","modified_gmt":"2025-09-03T09:22:11","slug":"ukrainische-hausmannskost-von-der-gefluechteten-zur-geschaeftsfrau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/393263\/","title":{"rendered":"Ukrainische Hausmannskost: Von der Gefl\u00fcchteten zur Gesch\u00e4ftsfrau"},"content":{"rendered":"

Am Ernst-Reuter-Platz in Stuttgart<\/a>-Giebel gibt es alles, was die Bewohnerinnen und Bewohner f\u00fcr den t\u00e4glichen Bedarf brauchen. Und seit Mai auch ukrainische Hausmannskost. Drei gro\u00dfe Tiefk\u00fchlschr\u00e4nke empfangen die Besucher im Multi Cook, dem Laden von Nataliia Nyehai. Aber das Herz des Ladens sind sie gro\u00dfen Eisschr\u00e4nke nicht. Denn das schl\u00e4gt in der K\u00fcche. <\/p>\n

Die Variationen sind schier unendlich <\/p>\n

Durch ein gro\u00dfes Fenster hinter der Theke l\u00e4sst sich vom Verkaufsraum aus beobachten, wie Nataliia und ihre drei Mitarbeiterinnen hier den Inhalt der gro\u00dfen K\u00fchltheken zubereiten. Gerade werden Wareniki von einer Mitarbeiterin gemacht \u2013 von Hand. Es gibt das ukrainische Nationalgericht mit Fleisch, s\u00fc\u00dfem oder gesalzenem K\u00e4se, Kartoffeln und Pilzen, Leberwurst oder als s\u00fc\u00dfe Variante mit Kirschen. Die Variationen sind schier unendlich.<\/p>\n

Drei gro\u00dfe Tiefk\u00fchlschr\u00e4nke empfangen die Besucher im Multi Cook. Foto: Lichtgut\/Leif Piechowski <\/p>\n

Wie alles im Multi Cook sind auch die Teigtaschen hier so zubereitet \u201ewie von Oma oder Mama zuhause\u201c, so die Inhaberin. Neben Wareniki gibt es Suppen wie Borschtsch, K\u00fcrbissuppe oder Suppe mit Fleischb\u00e4llchen \u201emit einer richtigen guten Bouillon\u201c verspricht Nataliia. Ebenfalls zahlreich vertreten: Pfannkuchen, mit den unterschiedlichsten F\u00fcllungen zum Beispiel mit Huhn und Pilzen oder mit karamellisierten \u00c4pfeln. \u201ePfannkuchen habe ich nat\u00fcrlich immer schon gemacht. Mit karamellisierten \u00c4pfeln aber nicht, das habe ich nun gelernt\u201c, erkl\u00e4rt Nyehai, die immer schon gern \u201egekocht und gegessen\u201c hat, wie sie lachend erz\u00e4hlt. Nun geh\u00f6ren rund 60 Gerichte zu ihrem Standardrepertoire. In den Gerichten stecke dabei nur das Beste: \u201eIch kaufe alles von guter Qualit\u00e4t auf dem Stuttgarter Gro\u00dfmarkt\u201c, so die Gesch\u00e4ftsfrau.<\/p>\n

\u201eWareniki sind ein bisschen wie Maultaschen\u201c <\/p>\n

Nach der Zubereitung geht es f\u00fcr alle Gerichte \u2013 ob Pfannkuchen, Fisch oder Teigtasche \u2013 in den Schockfroster und danach in den Verkaufsraum. \u201eDie Menschen sind so viel eingespannt. Haben so viel Stress. Hier bekommen sie Hausmannskost und gesundes, nahrhaftes, selbstgekochtes Essen, das sie daheim nur warm machen m\u00fcssen\u201c, erkl\u00e4rt die Ukrainerin das Konzept weiter. Wie die Gerichte daheim zubereitet werden m\u00fcssen, steht auf jeder Packung: \u201eAuf jedem Gericht gibt es einen QR-Code, wenn man diesen scannt, kommt man zu einem Video, das die Zubereitung zeigt\u201c. So kommen beispielsweise die Wareniki gefroren in gesalzenes Wasser. Nach f\u00fcnf bis sieben Minuten sind die gef\u00fcllten Teigtaschen dann fertig. Wer kein Smartphone zur Hand hat, kann die Anleitung auch auf der Packung nachlesen.<\/p>\n

Bei so viel Auswahl ist es schwer, einen Favoriten zu benennen. Nataliias Herz schl\u00e4gt aber f\u00fcr die Teigtaschen: \u201eDie sind ein bisschen wie Maultaschen\u201c, erkl\u00e4rt sie lachend. Und auch weitere Gemeinsamkeiten zwischen deutscher und ukrainischer K\u00fcche lassen sich beim Blick ins Sortiment ausmachen. Kohlrouladen, Sauerkraut, handgemachte Bratw\u00fcrste mit spezieller Form und F\u00fcllung, sind der deutschen Hausmannskost nicht unbekannt.<\/p>\n

\u201eIch habe immer gearbeitet und wollte nicht daheim rumsitzen\u201c <\/p>\n

Das Ladenkonzept von Multi Cook ist nicht neu. \u201eIn der Ukraine<\/a> ist es sehr verbreitet und sehr bekannt. Ich war daheim selbst immer Kundin\u201c, erz\u00e4hlt die Ukrainerin. In \u00fcber 30 L\u00e4ndern hat das Franchiseunternehmen \u00fcber 700 Filialen. In Deutschland gibt es neben dem Gesch\u00e4ft im Giebel seit Mai auch noch eine Niederlassung in Berlin.<\/p>\n

Die Idee zum Laden hatte Nataliia schon vor einer Weile \u2013 das Multi Cook Konzept kennt sie aus ihrer Heimat der Ukraine, aus der sie vor drei Jahren mit ihrem heute 13-j\u00e4hrigen Sohn geflohen ist. Nach der Flucht<\/a> vor dem Krieg stand sie dann vor der gro\u00dfen Frage, wie sie das Leben ihrer kleinen Familie weitergestalten w\u00fcrde. \u201eIch habe immer gearbeitet und wollte nicht daheim rumsitzen\u201c, so die alleinerziehende Mutter, die mit ihrem Sohn in Esslingen wohnt. Und so wurde die Idee zur Ladener\u00f6ffnung geboren. Ein Jahr dauerte es von der Gr\u00fcndung der GmbH bis zu Er\u00f6ffnung im Mai 2025.<\/p>\n

Seitdem kommt der Laden gut an: \u201eViele Ukrainer, ich w\u00fcrde sagen 80 Prozent, kommen zum Einkaufen. Aber auch Deutsche. Ich habe bisher nur gutes Feedback bekommen\u201c, berichtet die Gesch\u00e4ftsfrau, die in der Ukraine in einer Fabrik, die Backwaren wie Brote produzierte, angestellt war. \u201eDort habe ich Marketing, Management und vieles mehr gemacht\u201c. Heute macht sie all das in ihrem eignen Gesch\u00e4ft. Zehn Stunden am Tag hat der Laden ge\u00f6ffnet \u2013 zehn Stunden pro Tag ist die Ukrainerin vor Ort. On top kommen rund zwei Stunden am Tag, die sie daheim f\u00fcr die Buchhaltung und andere B\u00fcroarbeiten aufbringt: \u201eDas sind schon viele Stunden\u201c, gibt sie zu. Aber beschweren m\u00f6chte sie sich nicht. Denn hier in ihrem eigenen Gesch\u00e4ft zu stehen, anderen Gefl\u00fcchteten einen Arbeitsplatz zu geben und die Menschen mit leckerem Essen zu versorgen macht sie unglaublich stolz und gl\u00fccklich.<\/p>\n

Multi Cook Stuttgart<\/b>, Kr\u00f6tenweg 3, Stuttgart-Giebel, Mo-Sa 9-19 Uhr, www.instagram.com\/multicook_stuttgart<\/p>\n