{"id":393498,"date":"2025-09-03T11:29:10","date_gmt":"2025-09-03T11:29:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/393498\/"},"modified":"2025-09-03T11:29:10","modified_gmt":"2025-09-03T11:29:10","slug":"muenchen-kreuzkuemmel-gegen-kuemmel-austauschen-geht-das","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/393498\/","title":{"rendered":"M\u00fcnchen | Kreuzk\u00fcmmel gegen K\u00fcmmel austauschen: Geht das?"},"content":{"rendered":"

M\u00fcnchen (dpa\/tmn) – K\u00fcmmel und Kreuzk\u00fcmmel sehen mit ihren kleinen, l\u00e4nglichen Samen sehr \u00e4hnlich aus – und beide sollen Speisen besser verdaulich machen.\u00a0<\/p>\n

Dennoch sollte man lieber nicht in Rezepten das eine Gew\u00fcrze gegen das andere austauschen. \u00abDas ver\u00e4ndert den Charakter des Gerichtes deutlich\u00bb, sagt Andrea Danitschek von der Verbraucherzentrale Bayern.\u00a0<\/p>\n

Wer K\u00fcmmel hasst, kann Kreuzk\u00fcmmel lieben<\/p>\n

Obwohl sie verwandt sind, bringen K\u00fcmmel und Kreuzk\u00fcmmel ganz unterschiedliche Aromen ins Spiel – oder besser gesagt in Topf oder Pfanne. Wer bei K\u00fcmmel die Nase r\u00fcmpft, kann gleichzeitig Kreuzk\u00fcmmel lieben.\u00a0<\/p>\n

K\u00fcmmel schmeckt w\u00fcrzig und hat eine s\u00fc\u00dfliche Note von Anis. Typischerweise kommt es bei Hausmannskost-Gerichten wie Sauerkraut oder Gulasch zum Einsatz, verleiht aber auch Broten W\u00fcrze.\u00a0<\/p>\n

Kreuzk\u00fcmmel – auch Cumin genannt -, hat hingegen einen frischeren und sch\u00e4rferen Geschmack. Gew\u00fcrzt wird damit vor allem in der arabischen, indischen und mexikanischen K\u00fcche. Es ist zudem wichtiger Bestandteil von Gew\u00fcrzmischungen wie Ras el-Hanout und Garam Masala.\u00a0<\/p>\n

Drei Tipps rund ums Kochen mit K\u00fcmmel und Kreuzk\u00fcmmel<\/p>\n

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  1. F\u00fcr K\u00fcmmel und Kreuzk\u00fcmmel gilt: Wer das volle Aroma m\u00f6chte, kauft am besten die ganzen Samen. Erst kurz vor der Verwendung sollte man sie mahlen oder mit der flachen Seite eines Messers andr\u00fccken, r\u00e4t das Bundeszentrum f\u00fcr Ern\u00e4hrung (BZfE). <\/li>\n
  2. Da Kreuzk\u00fcmmel schnell zu dominant wird, w\u00fcrzt man damit allerdings besten vorsichtig, r\u00e4t die Verbraucherzentrale Bayern. <\/li>\n
  3. Das K\u00fcmmelaroma in einem Gericht ist zu aufdringlich geworden? Etwas geriebene Zitronenschale kann es abmildern, so der Tipp des BZfE.\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n

    Und dann gibt es noch Schwarzk\u00fcmmel<\/p>\n

    Und dann gibt es auch noch Schwarzk\u00fcmmel: Das sind die kleinen, schwarzen Samen, die etwa auf Fladenbroten zu finden sind. Von ihrer leichten Kreuzk\u00fcmmel-Note sollte man sich nicht t\u00e4uschen lassen: Schwarzk\u00fcmmel ist weder mit Kreuzk\u00fcmmel noch mit K\u00fcmmel verwandt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00fcnchen (dpa\/tmn) – K\u00fcmmel und Kreuzk\u00fcmmel sehen mit ihren kleinen, l\u00e4nglichen Samen sehr \u00e4hnlich aus – und beide…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":393499,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1841],"tags":[1605,2632,3364,29,5763,4974,30,40626,12749,105457,105456,1209,624,105458,105459],"class_list":{"0":"post-393498","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bielefeld","8":"tag-bielefeld","9":"tag-brcmj","10":"tag-de","11":"tag-deutschland","12":"tag-ernaehrung","13":"tag-essen-und-trinken","14":"tag-germany","15":"tag-gewuerze","16":"tag-kochen","17":"tag-kreuzkuemmel","18":"tag-kuemmel","19":"tag-nordrhein-westfalen","20":"tag-ratgeber","21":"tag-schwarzkuemmel","22":"tag-tmn804"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115140137058529532","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/393498","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=393498"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/393498\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/393499"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=393498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=393498"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=393498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}