Bonn (dpa\/tmn) – Die Passionsfrucht und die Maracuja werden h\u00e4ufig verwechselt. Beide geh\u00f6ren zwar zur Gattung der Passionsblumen, schmecken aber etwas unterschiedlich. Ern\u00e4hrungsexperten erkl\u00e4ren, wie man sie unterscheidet:\u00a0<\/p>\n
Maracujas\u00a0<\/p>\n
Sie enthalten viel S\u00e4ure, deshalb wird aus ihnen vor allem Saft gewonnen. Die Fr\u00fcchte sind rund bis eif\u00f6rmig, deutlich gr\u00f6\u00dfer als die Passionsfrucht und im reifen Zustand gelb, beschreibt das Bundeszentrum f\u00fcr Ern\u00e4hrung (BZfE) die exotische Frucht.<\/p>\n
Passionsfr\u00fcchte<\/p>\n
Reife Passionsfr\u00fcchte sind dagegen gr\u00fcnbraun bis violett und werden auch die Purpurgranadillas genannt. Sie schmecken s\u00fc\u00df-s\u00e4uerlich und k\u00f6nnen einfach halbiert und ausgel\u00f6ffelt werden. Wer Saft gewinnen m\u00f6chte, dr\u00fcckt die H\u00e4lften mit einer Zitronenpresse aus oder streicht das Fruchtfleisch durch ein Sieb, empfehlen die BZfE-Experten. Passionsfr\u00fcchte schmecken im Obstsalat, in Muffins, im Pfannkuchen und in fruchtigen Bowlen.<\/p>\n
Und warum schrumplig besser ist<\/p>\n
Beim Einkauf greift man schnell nach glatten Passionsfr\u00fcchten – das ist allerdings ein Fehler. Wenn sie sich mit schrumpeliger Haut zeigen, ist das ein Zeichen f\u00fcr Reife und S\u00fc\u00dfe. Das sagt Arne Betzold von der Bundesanstalt f\u00fcr Landwirtschaft und Ern\u00e4hrung (BLE). \u00abWenn sie aus dem Ausland als glatte Fr\u00fcchte zu uns kommen, sind sie meist noch sehr sauer.\u00bb<\/p>\n
Erst beim Nachreifen schrumpeln die Passionsfr\u00fcchte. \u00abDurch die Verdunstung der Feuchtigkeit konzentriert sich der Zuckergehalt in der Frucht und sie wird deutlich schmackhafter\u00bb, erkl\u00e4rt Betzold.<\/p>\n
Wer noch glatte Fr\u00fcchte kauft oder wem der Geschmack noch zu sauer ist, kann sie \u00abzu Hause einfach noch mal zwei, drei Tage liegen lassen\u00bb, empfiehlt Betzold. Sind Passionsfr\u00fcchte reif, halten sie sich im Gem\u00fcsefach des K\u00fchlschranks ein bis zwei Wochen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Bonn (dpa\/tmn) – Die Passionsfrucht und die Maracuja werden h\u00e4ufig verwechselt. Beide geh\u00f6ren zwar zur Gattung der Passionsblumen,…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":410540,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1842],"tags":[1741,2632,3364,29,5763,4974,108542,30,108539,1209,867,108540,624,108541],"class_list":{"0":"post-410539","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bonn","8":"tag-bonn","9":"tag-brcmj","10":"tag-de","11":"tag-deutschland","12":"tag-ernaehrung","13":"tag-essen-und-trinken","14":"tag-exotische-fruechte","15":"tag-germany","16":"tag-maracuja","17":"tag-nordrhein-westfalen","18":"tag-obst","19":"tag-passionsfrucht","20":"tag-ratgeber","21":"tag-tmn0005"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115177586927493715","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/410539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=410539"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/410539\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/410540"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=410539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=410539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=410539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}