![\"Ex-Jigger-and-Spoon-Bartender:](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/media.media.acd90e61-2af3-450e-8746-d33eb0152526.16x9_700.jpg\" "\\"Ex-Jigger-and-Spoon-Bartender:")
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEhemals standen Tobias Lindner und Uwe Heine gemeinsam hinterm Tresen im Jigger and Spoon. Nun er\u00f6ffnet das Duo seine eigene Cocktail- und Weinbar.\u00a0Foto: TKAY Media\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t \t\t \t\t\t\t \t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEhemals standen Tobias Lindner und Uwe Heine gemeinsam hinterm Tresen im Jigger and Spoon. Nun er\u00f6ffnet das Duo seine eigene Cocktail- und Weinbar.\u00a0Foto: TKAY Media\t\t\t<\/p>\n
Im ehemaligen Madagascar Restaurant am Marienplatz passiert was. Ex-Jigger-and-Spoon-Bartender Uwe Heine und Tobias Lindner wollen hier eine etwas andere Bar er\u00f6ffnen.<\/p>\n
Dass ihre eigene Location wenig mit dem Ort zu tun haben wird, an dem Uwe Heine und Tobias Lindner lange Zeit zusammengearbeitet haben, ist auf den ersten Blick der Baustelle klar: helles Ambiente, wei\u00dfer Stuck, durchlaufende Fensterfront \u2013 viel Jigger-and-Spoon<\/a>-Flair ist hier nicht zu finden. Die beiden Bartender und frischgebackenen Gastronomen wollen im Herbst auf der Fl\u00e4che des ehemaligen Restaurants Madagascar am Marienplatz<\/a> eine neue Bar er\u00f6ffnen: Brother Louis, wie der Sonnenk\u00f6nig \u2013 nur nicht ganz so abgehoben. Der opulente Dekor im Stil des Barocks im Inneren hat sie zu dem Namen inspiriert.<\/p>\n Neue Bar am Marienplatz<\/a>: Low- und non-alkoholic Drinks sind die Zukunft <\/p>\n In ihrer ersten eigenen Bar wollen sie passend zum lichtdurchfluteten Raum das Thema Cocktails aus der Schwere und Dunkelheit des Nachtlebens herausholen und es stattdessen locker, zug\u00e4nglich und zeitgem\u00e4\u00df aufrollen. Oder mit Lindners Worten: \u201eWir wollen hier nicht f\u00fcr eine spitze, nerdige Zielgruppe rechtsger\u00fchrte Martinis machen, sondern einen Ort schaffen, an dem viele Leute zusammenkommen, Spa\u00df haben und genie\u00dfen k\u00f6nnen.\u201c Und zwar vom Studierenden bis zum Gro\u00dfe-Lage-Aficionado.<\/p>\n Soll hei\u00dfen: Klar gibt\u2019s Hochprozentiges, es steht aber nicht im Vordergrund. Klar haben sie nachts ge\u00f6ffnet, aber eben nicht nur. Und ja, im Schrank wird auch die eine oder andere Rarit\u00e4t zu finden sein, gleich daneben aber auch eine Flasche, die nicht ganz so komplex ist und einfach Spa\u00df macht (auch dem Geldbeutel).<\/p>\n Der Fokus in der neuen Bar in Stuttgart<\/a>-S\u00fcd wird vor allem auf Wein<\/a> und Wein-Cocktails liegen \u2013 ein pers\u00f6nliches Hobby der beiden Mixer, das sie nun in ihrem eigenen Laden voll ausleben k\u00f6nnen. Haupts\u00e4chlich widmen sie sich deutschen Weinregionen: W\u00fcrttemberg, Pfalz, Baden, Mosel. \u201eDas erg\u00e4nzen wir noch mit Weinen aus Frankreich und ein paar Ausrei\u00dfern aus Portugal\u201c, gibt Lindner einen Sneakpeek auf die Karte. \u201eAuch das Thema alkoholfreie Drinks kommt bei uns nicht zu kurz\u201c, erg\u00e4nzt Uwe Heine. \u201eImmer mehr Menschen legen Wert auf hochwertige alkoholfreie Getr\u00e4nke.\u201c<\/a> Das sei in j\u00fcngster Zeit bei den Auftr\u00e4gen, die er umgesetzt hat, besonders herausgestochen. <\/p>\n Brother Louis am Marienplatz: Neuer Spot f\u00fcrs Daydrinking <\/p>\n Das No- und Low-Alcohol-Konzept wird sich auch in den \u00d6ffnungszeiten niederschlagen. \u201eIch glaube, die jetzige Generation hat Bock, schon um vier, f\u00fcnf Uhr in eine Bar zu gehen \u2013 am Wochenende vielleicht sogar ein bisschen fr\u00fcher \u2013 um entspannt eine Flasche Wein oder Schaumwein zu trinken, eine Kleinigkeit dazu zu essen und dann unter Umst\u00e4nden schon um 19 Uhr den Abend auf der Couch zuhause ausklingen zu lassen\u201c, sagt Heine. Am Wochenende wird die Brother Louis Bar schon um 13 oder 14 Uhr \u00f6ffnen, um genau jene Klientel am Marienplatz abzuholen. <\/p>\n Apropos Essen: Das wird es im Brother Louis auch geben. \u201eWir sind kein Restaurant\u201c, betont Lindner, \u201eaber es soll durchaus eine auf Augenh\u00f6he begegnende kulinarische Begleitung geben.\u201c Die Snacks und kleinen Gerichte werden zum Teil von ihnen selbst zubereitet, zum Teil bedienen sie sich aber auch sozusagen fremder Expertise. \u201eWir werden uns Unterst\u00fctzung von befreundeten Gastronomen der Stadt und auch von au\u00dferhalb dazuholen\u201c, k\u00fcndigen die beiden Barmacher an, \u201ezum Beispiel von Konstantin Kuld aus dem K\u00fcnstlerhaus.\u201c Der Stuttgarter K\u00fcchenchef kann bereits durch seine Zeit in der mittlerweile geschlossenen Cocktailbar Tin Tin auf viel Erfahrung im Bereich Bar Food zur\u00fcckblicken. Au\u00dferdem m\u00f6chte Heine ausprobieren, ob sich seine Kundschaft genauso f\u00fcr Austern begeistern kann, wie er selbst.<\/p>\n Experten aus dem Gourmet-Segment sind Teil des Teams von Brother Louis <\/p>\n Alleine werden die beiden Stuttgarter ihr neues Bar-Baby mit rund 80 Sitz- und 30 Stehpl\u00e4tzen nicht wuppen, soviel ist klar. Unter ihren Mitarbeitenden haben sich einige Namen versteckt, die man in der Gastronomie<\/a>-Szene nicht zum ersten Mal geh\u00f6rt hat: So werden ihnen etwa Udo Bosch aus dem zurzeit aus Insolvenz-Gr\u00fcnden geschlossenen Tawa Yama im Karlsruhe und Lisa Neubauer aus der Speisemeisterei<\/a> in Stuttgart-Plieningen<\/a> unter die Arme greifen. Wann genau die Er\u00f6ffnung gefeiert wird, steht noch in den Sternen, \u201ebis Mitte Oktober wird es aber auf jeden Fall noch dauern\u201c, prophezeien die Bartender mit Blick auf die Baustelle.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ehemals standen Tobias Lindner und Uwe Heine gemeinsam hinterm Tresen im Jigger and Spoon. Nun er\u00f6ffnet das Duo…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":412049,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1830],"tags":[85740,108906,1634,53132,108905,3364,29,3593,30,5257,3893,1441,108908,108907],"class_list":{"0":"post-413380","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-stuttgart","8":"tag-alkoholfrei","9":"tag-alkoholfrei-stuttgart","10":"tag-baden-wuerttemberg","11":"tag-cocktailbar","12":"tag-cocktails-stuttgart","13":"tag-de","14":"tag-deutschland","15":"tag-gastro","16":"tag-germany","17":"tag-marienplatz","18":"tag-neueroeffnung","19":"tag-stuttgart","20":"tag-tobias-lindner","21":"tag-uwe-heine"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115183698179871867","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/413380","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=413380"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/413380\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/412049"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=413380"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=413380"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=413380"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1757563633_10_media.media.26d8060b-900a-48ac-8086-28803a18a9ca.original1024.media.jpeg\"\/)
Wein und Wein-Cocktails stehen im Fokus im Brother Louis. Foto: picture alliance\/dpa\/dpa-tmn <\/p>\n