{"id":424016,"date":"2025-09-15T07:07:12","date_gmt":"2025-09-15T07:07:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/424016\/"},"modified":"2025-09-15T07:07:12","modified_gmt":"2025-09-15T07:07:12","slug":"gastronomie-am-flughafen-mediterrane-kueche-auf-wolke-7-geniessen-mit-blick-auf-flugzeuge-kreis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/424016\/","title":{"rendered":"Gastronomie am Flughafen: Mediterrane K\u00fcche auf \u201eWolke 7\u201c \u2013 Genie\u00dfen mit Blick auf Flugzeuge – Kreis"},"content":{"rendered":"

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t \t\t\t\t \t \t\t\t\t \"Gastronomie\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDas Lokal auf der Besucherterrasse des Flughafens ist ein Herzensprojekt Yavuz Arslans.\u00a0Foto: Markus Br\u00e4ndli\t\t\t<\/p>\n

Mit dem zypriotischen Lokal \u201eWolke 7\u201c belebt der Gastronom Yavuz Arslan die Besucherterrasse des Stuttgarter Flughafens. Im \u201eD\u00f6nAir\u201c gibt es Fast Food f\u00fcr Eilige.<\/p>\n

Er kenne jede Ecke auf dem Stuttgarter Flughafen<\/a>, sagt Yavuz Arslan. Vor 30 Jahren hat der Touristik-Fachmann dort seine Ausbildung gemacht. Jetzt betreibt er das Restaurant \u201eWolke 7\u201c auf der Besucherterrasse. Zum zypriotischen Fr\u00fchst\u00fcck oder franz\u00f6sischen P\u00e2tisserien im Glaspavillon oder auf der Terrasse gibt es den spektakul\u00e4ren Blick aufs Vorfeld inklusive. <\/p>\n

Vor einem Jahr hat der T\u00fcbinger Gesch\u00e4ftsmann Arslan das Restaurant am Flughafen er\u00f6ffnet. Dort kennt man ihn unter anderem als Chef des Reiseb\u00fcros Schwabenland Touristik. \u201eDurch viele Gespr\u00e4che wei\u00df ich, was sich die Flugg\u00e4ste w\u00fcnschen\u201c, sagt der Unternehmer. Jahrelang hatte der Pavillon auf der Besucherterrasse leer gestanden. \u201eDabei ist die Lage ideal\u201c, findet Arslan. Er habe lange darum gek\u00e4mpft, das Lokal pachten zu d\u00fcrfen. \u201eDer Flughafen vertraut mir bei den schwierigen F\u00e4llen\u201c, sagt er lachend.<\/p>\n

Ein Aperol Spritz mit Blick aufs Vorfeld <\/p>\n

Jetzt herrscht im Glaspavillon und an den Bistrotischen vor dem Geb\u00e4ude reger Betrieb. Kinder genie\u00dfen Pommes Frites mit Ketchup oder ein Eis. Wichtig ist es dem Familienvater Arslan, \u201edass Eltern mit ihren Kindern hier zu erschwinglichen Preisen essen k\u00f6nnen\u201c. Gesch\u00e4ftsleute treffen sich nach ihren Meetings auf einen Aperol Spritz. Eine Stewardess sitzt mit dem Laptop in der Sonne und trinkt ihren Cappuccino. So bereitet sie sich ganz entspannt auf den n\u00e4chsten Flug vor. Mit seiner Gastronomie<\/a> wolle er das Erlebnis Flughafen f\u00fcr Jung und Alt noch sch\u00f6ner machen, sagt Arslan.<\/p>\n

Von der \u201eWolke 7\u201c hat man einen herrlichen Blick aufs Vorfeld. Foto: Markus Br\u00e4ndli <\/p>\n

Die Glasw\u00e4nde des Pavillons sind mit mediterranen Kachelmustern beklebt. Auf der Aussichtsterrasse zum Vorfeld stehen Liegest\u00fchle und Palmen. Urlaubsgef\u00fchle weckt der Touristik-Fachmann auch mit seinem gastronomischen Angebot. \u201eDie zypriotische K\u00fcche ist hier weniger bekannt. Ich m\u00f6chte meine G\u00e4ste mit der Esskultur der Insel im \u00f6stlichen Mittelmeer vertraut machen.\u201c Auf der Karte stehen unter anderem zypriotischer Halloumi-Salat und die Ofenkartoffel Kumpir mit Gouda, Butter und Krautsalat. <\/p>\n

Das Putengyros ist ein Renner in der \u201eWolke 7\u201c auf dem Flughafen <\/p>\n

Ein Renner auf der Karte ist das Putengyros. Das Fleisch stammt aus Arslans eigener Metzgerei in Reutlingen. \u201eDas Traditionsunternehmen, das seit 1969 besteht, haben wir vom Metzgermeister Marx \u00fcbernommen\u201c, erz\u00e4hlt der Gesch\u00e4ftsmann. <\/p>\n

Der Schwabe habe schon in den sp\u00e4ten 1960er-Jahren f\u00fcr die Gastarbeiter in Deutschland Fleisch produziert, das nach dem islamischen Glauben \u201ehalal\u201c ist, also erlaubt. Das bedeutet, dass in der Metzgerei kein Schweinefleisch verarbeitet wird. \u201eBei uns kaufen Moslems, Juden und Deutsche ein\u201c, sagt Arslan. Er arbeite fast jeden Tag ein paar Stunden in der Metzgerei mit. Die Tiere kommen von Landwirten auf der Schw\u00e4bischen Alb. <\/p>\n

T\u00fcrkan Aslan k\u00fcmmert sich in der \u201eWolke 7\u201c um die Eisdiele. Foto: Markus Br\u00e4ndli <\/p>\n

Der Touristik-Fachmann besch\u00e4ftigt 50 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. \u201eViele waren jahrelang Hausfrauen, die jetzt bei mir eine zweite Chance bekommen.\u201c Mit ihnen habe er sehr gute Erfahrungen gemacht. Seine Schwester T\u00fcrkan Aslan ist f\u00fcr ihn die \u201eP\u00e2tisserie-K\u00f6nigin\u201c. Sie backt Torten und hat ein H\u00e4ndchen f\u00fcr die s\u00fc\u00dfen Speisen auf der Karte. Betriebsleiterin seiner Gastronomie auf dem Flughafen ist Dersim Bahjat. Auf seine starken Frauen k\u00f6nne er bauen, sagt der Chef des Familienunternehmens \u201eDie L\u00f6wenbr\u00fcder\u201c. Sein Nachname Arslan bedeutet \u201eL\u00f6we\u201c.<\/p>\n

Dass die Angebote f\u00fcr Kinder stimmen, hat Arslans Tochter Charlotte im Blick. Die Vierj\u00e4hrige begleitet den Papa oft. Dann gibt es meist ein Eis, das im Schwarzwald mit Bio-Produkten hergestellt wird. Und nat\u00fcrlich d\u00fcrfen auch Pommes mit Ketchup f\u00fcr die Jungs und M\u00e4dchen nicht fehlen. Bei den s\u00fc\u00dfen Spezialit\u00e4ten arbeitet Arslan mit dem bekannten Brot-Sommelier Jochen Schmid von den Wildbakers in Stuttgart zusammen, der die \u201eWolke 7\u201c mit Macarons und anderen K\u00f6stlichkeiten beliefert. <\/p>\n

Der Foodtruck D\u00f6nAir bietet D\u00f6ner und Falafel am Stuttgarter Flughafen <\/p>\n

Neben dem Lokal auf der Besucherterrasse ist Yavuz Arslan besonders stolz auf seinen Food Truck vor den Terminals, das \u201eD\u00f6nAir\u201c. Vor dem wei\u00dfen Wagen stehen rote Tische, an denen Eilige D\u00f6ner und Falafel essen. \u201eDas kommt auch bei den Mitarbeitenden des Flughafens gut an\u201c, sagt Arslan. F\u00fcr einige von ihnen seien Lokale wie eine Kantine. Das D\u00f6ner-Fleisch bezieht der Gastronom nicht aus der eigenen Metzgerei, sondern von Murat Lamm in G\u00e4rtringen. \u201eDa bekommt man den besten D\u00f6ner.\u201c<\/p>\n

Er wolle \u201ekulinarische Vielfalt\u201c auf den Flughafen bringen, fasst Arslan seine Philosophie zusammen. Dass der Airport ein Tor zur Welt ist, m\u00fcsse sich im Essensangebot spiegeln. Deshalb h\u00e4lt er auch nichts von Fast-Food-Ketten, die \u00fcberall in \u00e4hnlicher Form zu finden sind. Mit der zypriotischen K\u00fcche werde er zwar von manchen als \u201eExot\u201c bel\u00e4chelt. Doch gerade diese Besonderheit mache seinen Erfolg aus.<\/p>\n

Gastronomie am Flughafen <\/p>\n

T\u00e4glich offen<\/strong>
Das Restaurant \u201eWolke 7\u201c auf der Besucherterrasse des Flughafens Stuttgart hat t\u00e4glich von 9 bis 21 Uhr offen. Der Besuch der Terrasse kostet keinen Eintritt. Neben der Aussicht auf startende und landende Flugzeuge gibt es Spielangebote f\u00fcr Kinder wie den Mini-Pilot und Flugzeugmodelle. Der Food Truck D\u00f6nAir vor den Fluggastgeb\u00e4uden hat t\u00e4glich von 11 bis 19 Uhr ge\u00f6ffnet.<\/p>\n

Vielfalt<\/strong>
Die Vielfalt des gastronomischen Angebots auf dem Stuttgarter Flughafen ist gro\u00df. Im \u201eCurry 23\u201c vor den Terminals gibt es t\u00e4glich von 11 bis 19 Uhr Currywurst und Pommes. Das Restaurant La Trattoria im Sicherheitsbereich serviert t\u00e4glich von 4 bis 20.30 Uhr Kaffeespezialit\u00e4ten und italienische K\u00fcche. Das \u201eManfred\u2019s\u201c bietet t\u00e4glich von 4 bis 21 Uhr im Sicherheitsbereich schw\u00e4bische Spezialit\u00e4ten. Weitere Lokale: www.stuttgart-airport.com<\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Das Lokal auf der Besucherterrasse des Flughafens ist ein Herzensprojekt Yavuz Arslans.\u00a0Foto: Markus Br\u00e4ndli Mit dem zypriotischen Lokal…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":424017,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1830],"tags":[1634,11289,3364,29,3439,2109,6763,30,111242,1441],"class_list":{"0":"post-424016","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-stuttgart","8":"tag-baden-wuerttemberg","9":"tag-besucherterrasse","10":"tag-de","11":"tag-deutschland","12":"tag-esslingen","13":"tag-flughafen","14":"tag-gastronomie","15":"tag-germany","16":"tag-mediterrane-kueche","17":"tag-stuttgart"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115207054973094542","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/424016","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=424016"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/424016\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/424017"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=424016"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=424016"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=424016"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}