Berlin (dpa\/tmn) – Die Tage werden k\u00fcrzer und feuchter, bei dennoch milden Temperaturen: Manche sagen, dass Sch\u00f6nste am Sp\u00e4tsommer sei das Sprie\u00dfen der Pilze. Wer als Anf\u00e4nger im Wald auf die Suche geht, sollte ein paar goldene Regeln kennen. Naturschutzbund (Nabu) und WWF verraten sie.<\/p>\n
Wer sich (noch) nicht so gut auskennt: Nur R\u00f6hrlinge sammeln!\u00a0<\/p>\n
Anf\u00e4nger sind auf der sicheren Seite, wenn sie bevorzugt R\u00f6hrlinge sammeln, hei\u00dft es im Pilzratgeber des Nabu. \u00abDenn unter unseren heimischen R\u00f6hrlingspilzen gibt es keine t\u00f6dlich giftigen\u00bb, beruhigt Rita L\u00fcder, Pilzsachverst\u00e4ndige beim NABU und Vizepr\u00e4sidentin der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Mykologie (DGfM<\/a>).\u00a0<\/p>\n R\u00f6hrlinge habe ihren Namen aufgrund der R\u00f6hren, die sich unter ihrem Schirm befinden \u2013 die Hutunterseite \u00e4hnelt einem Schwamm. Meist haben R\u00f6hrlinge eindeutige Merkmale und k\u00f6nnen kaum mit anderen Pilzen, die giftig oder nicht bek\u00f6mmlich sind, verwechselt werden.<\/p>\n Ein R\u00f6hrenbeispiel ist die Marone: brauner Hut von oben und gelber Schwamm von unten. \u00abMan k\u00f6nnte sie h\u00f6chstens mit einem Gallenr\u00f6hrling verwechseln. Junge Gallenr\u00f6hrlinge haben jedoch einen wei\u00dfen und im \u00e4lteren Stadium einen rot-br\u00e4unlichen Schwamm\u00bb, erkl\u00e4rt L\u00fcder.\u00a0<\/p>\n Und wenn man doch mal einen kleinen Gallenr\u00f6hrling im Essen hat? Das w\u00fcrde man laut der Pilz-Expertin garantiert schmecken. Denn dann verdirbt man sich mit seinem bitteren Geschmack die gesamte Mahlzeit. Daneben gibt es unter den R\u00f6hrlingen nat\u00fcrlich noch weitere bitter schmeckende Pilze oder welche, die Verdauungsprobleme und \u00dcbelkeit ausl\u00f6sen.<\/p>\n Pilze mit wei\u00dfen Lamellen sollten Anf\u00e4nger meiden, denn unter ihnen befinden sich t\u00f6dliche und giftige Arten.<\/p>\n Im Zweifel Pilze lieber stehenlassen! Denn die allerwichtigste Pilz-Regel lautet: Nur ernten, was man hundertprozentig kennt oder bestimmen kann. Wer sich unsicher ist, kann sich an Pilzsachverst\u00e4ndige<\/a> wenden.\u00a0<\/p>\n Was sind gute Pilz-Sammelstellen?<\/p>\n Empfehlungen von Freunden und Bekannten sind immer gut – falls die \u00fcberhaupt ihre Geheimstellen verraten. Wer selbst auf die Suche nach einem geeigneten Wald f\u00fcr die Pilzsuche geht, sollte nach einem Buchen- oder Fichtenwald Ausschau halten – denn viele Pilze leben in Symbiosen mit Buchen oder Fichten. Auch Kiefern und Eichen haben gern ein paar Steinpilze in ihrer N\u00e4he, hei\u00dft es im Pilz-Ratgeber des WWF.\u00a0<\/p>\n Wer keine schnelle Ausbeute vorzuweisen hat, neigt dazu, es in engen und eher dunklen Dickichten zu versuchen. Das ist sinnlos – \u00abda wachsen Pilze ohnehin nicht\u00bb, so der Nabu. Auch lohnt es sich, auf Nitratzeiger wie Springkraut oder Brennnesseln zu achten – denn wo sie wachsen, wird man Steinpilze meist ebenfalls vergeblich suchen.<\/p>\n Fr\u00fch aufstehen – ja oder nein?<\/p>\n Die echten Pilznarren stehen schon bei Sonnenaufgang im Wald. Ihre Theorie: Wer zu sp\u00e4t kommt, findet nur noch die Pilze, die andere \u00fcbrig gelassen haben. Das sind meist nicht sehr\u00a0viele.<\/p>\n Pilze schneiden – ja oder nein?<\/p>\n Wenn der Pilz sicher erkannt wird, kann er kurz \u00fcber dem Boden mit einem scharfen Messer abgeschnitten werden, empfiehlt der Nabu. Ein unbekannter Pilz dagegen sollte vorsichtig aus dem Boden herausgedreht werden. Nur wenn der komplette Fruchtk\u00f6rper und alle Merkmale zu sehen sind, l\u00e4sst sich der Pilz im Zweifel eindeutig bestimmen, etwa bei einer Pilzberatungsstelle.<\/p>\n Nur die Guten ins K\u00f6rbchen<\/p>\n