M\u00fcnchen (dpa\/tmn) – Beim Einkaufen taucht das Wort vermehrt auf Etiketten im Regal auf: Muttersaft. Doch was soll das sein? Was nach der Mutter aller S\u00e4fte klingt, ist ein besonders reiner Direktsaft aus der ersten Pressung.<\/p>\n
Er wird aus Fr\u00fcchten mit hohem nat\u00fcrlichem S\u00e4uregehalt, wie Schwarzer Johannisbeere, Holunder, Sanddorn oder Cranberrys gewonnen, erkl\u00e4rt die Verbraucherzentrale Bayern.<\/p>\n
Leicht tr\u00fcb in der Optik, aber reich an Vitaminen\u00a0<\/p>\n
Wie alle Fruchts\u00e4fte muss er zu hundert Prozent aus Frucht ohne Zusatz von Zucker und Wasser bestehen – so ist es gesetzlich geregelt. Um den Saft haltbar zu machen, wird er pasteurisiert und meist nur wenig oder gar nicht gefiltert. So bleiben wertvolle Pflanzenstoffe, sogenannte Trubstoffe, im Muttersaft. Sie lassen den Saft h\u00e4ufig leicht tr\u00fcb erscheinen.\u00a0<\/p>\n
Das sollte einen nicht abschrecken. Denn Muttersaft ist reich an den Vitaminen C, A, B und E. Zudem werden den Trubstoffen gesundheitsf\u00f6rdernde Effekte nachgesagt. \u00abSie wirken etwa antioxidativ oder entz\u00fcndungshemmend\u00bb, so Daniela Krehl, Ern\u00e4hrungsexpertin bei der Verbraucherzentrale.<\/p>\n
Feuerwerk an Fruchts\u00e4uren: Besser gemixt als pur\u00a0<\/p>\n
Aufgrund seines hohen S\u00e4uregehalts sollte Muttersaft aber nicht pur getrunken werden. Er eignet sich eher zum Mischen f\u00fcr Schorlen, gibt aber auch Smoothies, Gelees, So\u00dfen oder Mixgetr\u00e4nken eine saure Note. Getr\u00e4nkehersteller stellen aus Muttersaft Fruchtnektar her, indem sie Wasser und Zucker beimischen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00fcnchen (dpa\/tmn) – Beim Einkaufen taucht das Wort vermehrt auf Etiketten im Regal auf: Muttersaft. Doch was soll…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":429355,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1827],"tags":[772,2632,29,112296,5763,112297,4974,30,1268,112298,624,57826,112295],"class_list":{"0":"post-429354","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-muenchen","8":"tag-bayern","9":"tag-brcmj","10":"tag-deutschland","11":"tag-direktsaft","12":"tag-ernaehrung","13":"tag-erste-pressung","14":"tag-essen-und-trinken","15":"tag-germany","16":"tag-muenchen","17":"tag-muttersaft","18":"tag-ratgeber","19":"tag-tmn0002","20":"tag-trueb"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115218957309159260","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/429354","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=429354"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/429354\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/429355"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=429354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=429354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=429354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}