{"id":432892,"date":"2025-09-18T18:26:10","date_gmt":"2025-09-18T18:26:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/432892\/"},"modified":"2025-09-18T18:26:10","modified_gmt":"2025-09-18T18:26:10","slug":"oktoberfest-der-preis-fuer-dieses-steak-toppt-alle-rekorde-auf-der-wiesn-regional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/432892\/","title":{"rendered":"Oktoberfest: Der Preis f\u00fcr dieses Steak toppt alle Rekorde auf der Wiesn | Regional"},"content":{"rendered":"

M\u00fcnchen \u2013 Diese Wiesn schl\u00e4gt alle Rekorde, noch bevor sie begonnen hat. BILD berichtete \u00fcber ein Steak f\u00fcr satte 229 Euro auf der Karte des Br\u00e4urosl-Festzelts. Doch es geht noch deutlich teurer auf dem Oktoberfest. Jetzt gibt es das gleiche Gericht sogar f\u00fcr 410 Euro!<\/b><\/p>\n

Allerdings nicht auf der regul\u00e4ren Karte wie im Br\u00e4urosl<\/a>, sondern bei einem Wiesn-Men\u00fc, das vorbestellt werden muss.<\/p>\n

\u201eDas Stockyard Fleisch<\/a> bietet ein besonders volles Geschmackserlebnis\u201c, hei\u00dft es auf der Karte von K\u00e4fers Wiesn-Sch\u00e4nke. Gemeint ist ein Tomahawk-Karree vom Wagyu, einer japanischen Rinder-Rasse.<\/p>\n

\"Wiesn-Wirt<\/p>\n

Verkauft das teuerste Wiesn-Gericht: Wirt Michael K\u00e4fer in seiner K\u00e4fer-Sch\u00e4nke<\/p>\n

Foto: Fredrik von Erichsen<\/p>\n

Die Beilagen zum teuren Steak <\/p>\n

\u201eVon dem St\u00fcck werden bis zu 5 Personen satt\u201c, sagt Wiesn-Wirt Michael K\u00e4fer zu BILD. \u201eEs ist 1200 Gramm schwer. Wenn man das umrechnet, kommt ein Preis pro Person von 82 Euro raus. Das k\u00f6nnen Sie auch in einem guten Steak-Haus daf\u00fcr ausgeben.\u201c<\/p>\n

Dazu gibt\u2019s Sauce b\u00e9arnaise, Pastinaken-P\u00fcree, Spinat und Estragon-Butter. <\/p>\n

Unternehmer k\u00f6nnen damit vor Kunden angeben<\/p>\n

\u201eEs gibt immer G\u00e4ste auf dem Oktoberfest<\/a>, die das bezahlen\u201c, sagt der M\u00fcnchner Gastro-Experte Willy Faber. \u201eDas Fleisch vom Wagyu-Rind ist schon sehr wertvoll, die Zubereitung nicht einfach. Es wird bei einer Kerntemperatur von 56 Grad gegrillt. Das braucht seine Zeit. Und ein solches Steak hat einfach seinen Preis.\u201c<\/p>\n

Faber denkt an Unternehmer, die internationale Kunden auf der Wiesn bewirten m\u00f6chten. \u201eSo ein Steak sieht sensationell aus, das ist ein echter Brustschweller f\u00fcr den Gastgeber. Solcher Luxus ist auf der Wiesn<\/a> nichts Ungew\u00f6hnliches, wo man sogar Champagner-Flaschen f\u00fcr 3000 Euro kaufen kann.\u201c<\/p>\n

Mehr zum ThemaK\u00e4fer serviert das Steak selten auf dem Oktoberfest <\/p>\n

Michael K\u00e4fer rechnet damit, dass das Super-Steak nur etwa ein halbes Dutzend Mal auf der Wiesn verkauft wird. Laut seiner Men\u00fckarte werde das Fleisch \u201efrei von Wachstumshormonen und ohne Antibiotika oder gentechnisch ver\u00e4ndertem Futtermittel\u201c gez\u00fcchtet. <\/p>\n

Und vor allem: Die Rinder werden in einer besonders \u201estressfreien Atmosph\u00e4re\u201c gehalten. Im Gegensatz zum Gast, wenn dann die Rechnung kommt …<\/p>\n

Willy Faber (67)<\/b> ist ein M\u00fcnchner Gastro-Journalist und Gr\u00fcnder des Gastronomie-Reports. Bis vor zwei Jahren war er auch Herausgeber des Fachblattes f\u00fcr Wirte und Hoteliers.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00fcnchen \u2013 Diese Wiesn schl\u00e4gt alle Rekorde, noch bevor sie begonnen hat. BILD berichtete \u00fcber ein Steak f\u00fcr…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":432893,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1827],"tags":[18601,772,2326,44022,29,33047,14874,6763,30,35489,21596,5035,1268,6927,6147,94902,65465,39459,45,2959,4837],"class_list":{"0":"post-432892","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-muenchen","8":"tag-feiertage","9":"tag-bayern","10":"tag-bier","11":"tag-champagner","12":"tag-deutschland","13":"tag-fleisch","14":"tag-gastronom","15":"tag-gastronomie","16":"tag-germany","17":"tag-kaefer","18":"tag-kaefer-michael","19":"tag-kohlmaier-hannes","20":"tag-muenchen","21":"tag-oktoberfest","22":"tag-rekord","23":"tag-rindfleisch","24":"tag-rotes-fleisch","25":"tag-teuer","26":"tag-texttospeech","27":"tag-theresienwiese","28":"tag-volksfeste"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115226711672032623","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/432892","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=432892"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/432892\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/432893"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=432892"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=432892"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=432892"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}