M\u00f6nchengladbach\/Verden (dpa\/tmn) – Sie sind kreativ, sehen gut aus und kommen von Herzen: Bento Cakes. Die Mini-T\u00f6rtchen aus S\u00fcdkorea haben via Social Media l\u00e4ngst Europa erreicht. Gerade einmal handtellergro\u00df, bieten sie jedoch mit B\u00f6den, F\u00fcllung, \u00dcberzug und Verzierung alles was eine gro\u00dfe Torte hat. Oft sind sie mit einer kurzen Botschaft an den Empf\u00e4nger versehen. Ein buttercremiges \u00abLove yourself\u00bb oder ein entschuldigendes \u00abOops\u00bb, sind Worte, die von Herzen kommen.<\/p>\n
\u00abIn S\u00fcdkorea liebt man das Bunte, Verspielte und Niedliche\u00bb, sagt Man Ahn B\u00fcschges, Konditormeisterin und Betreiberin der online-B\u00e4ckerei \u00abMangobakes\u00bb. Kein Wunder also, dass dort der Trend begann. Der Name Bento leitet sich von den japanischen Bento-Boxen ab, jenen liebevoll zusammengestellten Lunchboxen, die in gro\u00dfen Teilen Asiens Kultstatus genie\u00dfen. Fotos von Bento Cakes werden gerne in den sozialen Medien geteilt. Wer sich beim inszenierten \u00d6ffnen der Boxen, dem \u00abunboxing\u00bb, filmt und diesen Moment der Vorfreude und \u00dcberraschung auf seinem Social Media Profil teilt, der kann sich \u00fcber reichlich Likes freuen.<\/p>\n
Im \u00dcbrigen \u00fcberzeugen Bento Cakes aber auch ohne Online-Publikum. \u00abSie sind f\u00fcr jeden machbar und ein tolles Mitbringsel\u00bb, so Marid Lubenow, Kochbuchautorin und Food-Bloggerin. Die kleinen Torten lassen sich vergleichsweise einfach zu Hause backen \u2013 mit \u00fcberschaubarem Aufwand und ohne Profi-Ausr\u00fcstung. Dank der folgenden Tipps gelingen Instagram-taugliche Bento Cakes spielend einfach.<\/p>\n
Ein Teig, zwei Cremes und viel Fantasie<\/p>\n
\u00abGeduld ist die wichtigste Zutat\u00bb, so Lubenow. \u00abPlanen Sie mehr Zeit ein, als Sie glauben zu brauchen\u00bb, r\u00e4t B\u00fcschges, denn f\u00fcr`s Gelingen ist es entscheidend, dass die Torte zwischen den einzelnen Arbeitsschritten gut gek\u00fchlt wird. Der typische Bento Cake ist ein Layer Cake, also eine Schichttorte. F\u00fcr Einsteiger sind R\u00fchrteige geeignet, die durch besondere Zutaten eine interessante Note bekommen.\u00a0<\/p>\n
Lubenow hat eine Chai Torte mit Gew\u00fcrzen wie Vanille, Zimt, Ingwer und Kardamom komponiert oder gibt etwas Oliven\u00f6l in ihren italienischen Orangenkuchen. Wer keine Mini-Backform mit 8-12 cm Durchmesser zu Hand hat, der nutzt eine vorhandene Backform. Passende Kreise k\u00f6nnen aus einem gr\u00f6\u00dferen Boden ausgestochen oder ausgeschnitten werden.<\/p>\n
Ist der Kuchenboden gebacken und k\u00fchlt ab, werden F\u00fcllung und \u00dcberzug, auch Frosting genannt, vorbereitet. \u00abBesonders beliebt sind Mousse-F\u00fcllungen. Sie sind luftig und weniger s\u00fc\u00df\u00bb, sagt B\u00fcschges. Sie bietet Torten mit drei Biskuitb\u00f6den und zwei Mousse-F\u00fcllungen an.<\/p>\n
\u00abBiskuit l\u00e4sst sich gut stapeln und mit einer fingerbreiten Mousse-Schicht bleibt die Torte stabil\u00bb, erkl\u00e4rt B\u00fcschges. Denn sind die Schichten zu dick, k\u00f6nne die Torte beim Tragen brechen.<\/p>\n
Wer sich zum ersten Mal an einem Frosting probiert, dem empfiehlt Lubenow eine amerikanische Buttercreme oder Zuckerguss. Aufwendiger sind Frischk\u00e4se-Frosting, Swiss Meringue oder eine Ganache. Kleine Fehler beim Auftragen k\u00f6nnen ausgebessert werden. Gelangen Kr\u00fcmel in die Creme oder ist das Frosting ungleichm\u00e4\u00dfig, werden Torte und Frosting erneut gek\u00fchlt. Sp\u00e4ter eine zweite Schicht dar\u00fcber geben, so dass ein sauberer und glatter \u00dcberzug entsteht. Hilfreiche Werkzeuge, aber kein Muss, sind eine Drehplatte und eine Palette zum Verstreichen der Creme.<\/p>\n
Sahneh\u00e4ubchen und liebe Worte<\/p>\n
Ist der Kuchen mit Frosting umh\u00fcllt, geht es erneut in den K\u00fchlschrank, denn gut durchgek\u00fchlt gelingen die kunstvollen Spritzverzierungen auf dem Kuchen am besten. Lubenow r\u00e4t, mit der Spritzt\u00fclle zun\u00e4chst eine Probe auf einem Teller zu machen. Die verwendete Probecreme darf \u00fcbrigens zur\u00fcck in die T\u00fclle und kann, erneut gek\u00fchlt, als Verzierung auf die Torte. \u00abMit Geduld wird das schon und der Kuchen darf selbstgemacht aussehen\u00bb, sagt Lubenow.<\/p>\n
Ein bisschen Mut und etwas Geschick braucht es schon, um auf den winzigen Kuchen eine Botschaft zu schreiben. B\u00fcschges r\u00e4t, \u00abmit der Grundfarbe des \u00dcberzugs vorzuschreiben. Passiert ein Fehler, wird es einfach wieder glattgezogen.\u00bb Wenn alles stimmt, mit der farbigen Creme dar\u00fcberschreiben. Ein weiterer Tipp von Lubenow: Auf Backpapier mit fl\u00fcssiger Schokolade schreiben und den Schriftzug sp\u00e4ter auf den Kuchen legen.<\/p>\n
Es muss nicht immer ein Layer Cake, also ein Schichtkuchen, sein. \u00abDer Kuchen soll gut aussehen und dem Beschenkten schmecken\u00bb, sagt Lubenow. In diesem Sinne finden sich in ihrem Buch \u00abBento Cakes \u2013 50 himmlische Rezepte\u00bb unter anderem ein New York Cheesecake oder eine Tarte au Citron im Bento-Stil. Selbst vegane Varianten sind m\u00f6glich, zum Beispiel ein Zucchini-Bento-Cake.<\/p>\n
Ab in die Verpackung<\/p>\n
Um die fertige Torte in die Box zu heben, ohne das Kunstwerk zu zerst\u00f6ren, hilft ein Trick. Ganz am Anfang wird der unterste Boden auf ein zurechtgeschnittenes St\u00fcck Backpapier gesetzt. An dessen \u00fcberstehenden Ecken angepackt, kann man das T\u00f6rtchen anheben. \u00abWenn braunes Backpapier nicht passt, dann nehme ich wei\u00dfes Butterbrotpapier\u00bb, sagt B\u00fcschges. Passende Boxen gibt es in gro\u00dfer Auswahl im Internet zu bestellen. Oder \u00abeinfach mal im Imbiss vor Ort nachfragen, ob man eine Burger-Box abkaufen kann\u00bb, sagt Lubenow.\u00a0<\/p>\n
Und was tun mit den, vom Ausstechen \u00fcbriggebliebenen, Kuchenresten? Wer sie nicht schon beim Backen weggenascht hat, kann daraus Cake-Pralin\u00e9s oder Schicht-Dessert im Glas machen.<\/p>\n
Inspirationen f\u00fcr Bento Cakes finden sich \u00fcberall. Lubenow entdeckt beim Einkaufen interessante Geschmackskombinationen oder spannende Zutaten. Auch in Caf\u00e9s oder bei Freunden bekommt sie Anregungen, die sie in Ihre Kreationen einflie\u00dfen l\u00e4sst. B\u00fcschges nutzt die sozialen Medien als Inspirationsquelle. Ideen f\u00fcr die optische Gestaltung der Torten bekommt sie auf Einrichtungsseiten. \u00abInterieur-Fotos liefern trendige Ideen\u00bb, sagt B\u00fcschges.<\/p>\n
Fazit: Mit ein wenig Kreativit\u00e4t und viel Geduld kann jeder kleine Kunstwerke backen, die Herzen h\u00f6herschlagen lassen. Am Ende z\u00e4hlt nicht das perfekte Foto, sondern das L\u00e4cheln im Gesicht des Beschenkten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00f6nchengladbach\/Verden (dpa\/tmn) – Sie sind kreativ, sehen gut aus und kommen von Herzen: Bento Cakes. Die Mini-T\u00f6rtchen aus…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":443366,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1849],"tags":[114900,2632,3364,29,5763,4974,548,663,3934,30,13,8192,114899,4455,14,15,1209,624,1457,12,41182,64562],"class_list":{"0":"post-443365","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-moenchengladbach","8":"tag-bento-cakes","9":"tag-brcmj","10":"tag-de","11":"tag-deutschland","12":"tag-ernaehrung","13":"tag-essen-und-trinken","14":"tag-eu","15":"tag-europa","16":"tag-europe","17":"tag-germany","18":"tag-headlines","19":"tag-kuchen","20":"tag-mini-kuchen","21":"tag-moenchengladbach","22":"tag-nachrichten","23":"tag-news","24":"tag-nordrhein-westfalen","25":"tag-ratgeber","26":"tag-rezepte","27":"tag-schlagzeilen","28":"tag-selber-machen","29":"tag-tmn0051"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115250438198422971","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/443365","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=443365"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/443365\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/443366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=443365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=443365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=443365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}