In dem kleinen Laden „Brauch“ inmitten der N\u00fcrnberger Altstadt ist das Gedr\u00e4nge gro\u00df. Erstmals werden hier koschere N\u00fcrnberger Lebkuchen pr\u00e4sentiert. Das d\u00fcrften weltweit die einzigen sein, glaubt Jo-Achim Hamburger, Vorsitzender der Israelitischen Kultusgemeinde N\u00fcrnberg.<\/p>\n
Das N\u00fcrnberger Traditionsunternehmen Lebkuchen-Schmidt hat die Produktion der 4.000 Lebkuchen \u00fcbernommen. Daf\u00fcr nahmen zwei orthodoxe Rabbiner sowohl die Produktion als auch die Inhaltsstoffe genau unter die Lupe.<\/p>\n
Besondere Speisegesetze im Judentum<\/p>\n
Im j\u00fcdischen Glauben gelten besondere Hygieneauflagen und Speisegesetze, die Kaschrut. Demnach darf nur gegessen werden, was als „koscher“ bezeichnet werden kann. Lebensmittel, die nicht koscher sind, hei\u00dfen „trefe“.<\/p>\n
So durften etwa die Backbleche nicht mit Schweinefett in Ber\u00fchrung gekommen sein, auch Mehl musste besondere Anforderungen erf\u00fcllen. Als Schokolade f\u00fcr die Elisen-Lebkuchen kam nur eine vegane Variante infrage.<\/p>\n
Dose mit N\u00fcrnberger Synagoge<\/p>\n
Verkauft wird der Bio-Lebkuchen in einer Dose, die Bezug zur j\u00fcdischen Geschichte in N\u00fcrnberg nimmt. Zu sehen sind der N\u00fcrnberger Hauptmarkt und die Synagoge.<\/p>\n
Das prachtvolle Geb\u00e4ude war von seiner Er\u00f6ffnung im Jahre 1874 bis zu seinem Abriss durch die Nationalsozialisten im August 1938 Zentrum gelebter j\u00fcdischer Kultur in N\u00fcrnberg. Mit seiner gro\u00dfen, maurisch anmutenden Kuppel pr\u00e4gte die Synagoge \u00fcber sechzig Jahre lang das Bild der Altstadt am Ufer der Pegnitz.<\/p>\n
Idee kommt vom Partnerschaftsverein <\/p>\n
Die Idee f\u00fcr den koscheren N\u00fcrnberger Lebkuchen ist bereits 2019 entstanden, als sich der St\u00e4dtepartnerschaftsverein gr\u00fcndete. „Corona und der Krieg verz\u00f6gerten die Umsetzung, doch engagierte Menschen hielten an der Vision fest“, hei\u00dft es von dem Verein.<\/p>\n
Seit 30 Jahren verbindet die St\u00e4dte N\u00fcrnberg und die israelische K\u00fcstenstadt Hadera (oder Chadera) eine Partnerschaft.<\/p>\n
Einkauf koscherer Lebensmittel „eine echte Herausforderung“<\/p>\n
Der Vorsitzende der Israelitischen Kultusgemeinde in N\u00fcrnberg, Jo-Achim Hamburger, sagt, f\u00fcr orthodoxe Juden in N\u00fcrnberg sei das Angebot wichtig. Es gebe beispielsweise kein einziges Lokal in N\u00fcrnberg, in dem koscheres Essen serviert werde. Selbst der Einkauf von Lebensmitteln sei heutzutage „eine echte Herausforderung“. <\/p>\n
Erh\u00e4ltlich ist das Weihnachtsgeb\u00e4ck f\u00fcr 22 Euro im j\u00fcdischen Laden „Brauch“, der im Sommer in der N\u00fcrnberger Altstadt er\u00f6ffnet hat. Das Gesch\u00e4ft liegt ganz in der N\u00e4he der 1938 zerst\u00f6rten Hauptsynagoge und dem im Mittelalter ebenfalls zerst\u00f6rten j\u00fcdischen Viertel am Obstmarkt. Vitali Liberov, der den Laden betreibt, denkt schon weiter. Er sagt, er k\u00f6nne sich koscheren Gl\u00fchwein vorstellen. Erste Gespr\u00e4che mit einem N\u00fcrnberger Hersteller h\u00e4tten bereits stattgefunden.<\/p>\n
Mit Informationen von epd<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"In dem kleinen Laden „Brauch“ inmitten der N\u00fcrnberger Altstadt ist das Gedr\u00e4nge gro\u00df. Erstmals werden hier koschere N\u00fcrnberger…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":443713,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1837],"tags":[772,3364,29,30,114976,114975,105933,4156,3783],"class_list":{"0":"post-443712","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nuernberg","8":"tag-bayern","9":"tag-de","10":"tag-deutschland","11":"tag-germany","12":"tag-kaschrut","13":"tag-koscher","14":"tag-lebkuchen","15":"tag-mittelfranken","16":"tag-nuernberg"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115251208948552445","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/443712","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=443712"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/443712\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/443713"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=443712"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=443712"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=443712"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}