{"id":444170,"date":"2025-09-23T06:43:13","date_gmt":"2025-09-23T06:43:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/444170\/"},"modified":"2025-09-23T06:43:13","modified_gmt":"2025-09-23T06:43:13","slug":"burgerladen-in-stuttgart-neueroeffnungen-mit-hindernissen-burgermeister-bleibt-noch-zu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/444170\/","title":{"rendered":"Burgerladen in Stuttgart: Neuer\u00f6ffnungen mit Hindernissen \u2013 Burgermeister bleibt noch zu"},"content":{"rendered":"

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t \t\t \t\t\t\t \t\t\t\t\t \"Burgerladen\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tAlles wieder dunkel bei Burgermeister \u2013 dabei ist die Filiale betriebsbereit.\u00a0Foto: Kathrin Haasis\t\t\t<\/p>\n

Die Berliner Kette Burgermeister h\u00e4tte schon vor Wochen die Er\u00f6ffnung der neuen Filiale feiern k\u00f6nnen. Doch in Stuttgart dauert es oft l\u00e4nger- wie andere Beispiele zeigen.<\/p>\n

Das Lokal war hell erleuchtet und auf den Displays \u00fcber der Theke schon das Men\u00fc zu sehen: Die neue Stuttgarter Filiale von Burgermeister schien Mitte Juli kurz vor der Er\u00f6ffnung zu stehen. Doch seit ein paar Wochen herrscht wieder Dunkelheit in dem Neubau am Roteb\u00fchlplatz. \u201eAufgrund fehlender Genehmigung\u201c verz\u00f6gert sich die Er\u00f6ffnung, erkl\u00e4rt Volker Holtz. Der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Eigent\u00fcmergesellschaft vom Kronprinz Carr\u00e9 ist aber zuversichtlich und hofft auf einen Start \u201ein den n\u00e4chsten Wochen\u201c. Was andere Gastronomen bereits auf eine Geduldsprobe in Stuttgart<\/a> stellte, bremst nun auch Burgermeister aus. Wegen einer Nutzungs\u00e4nderung durfte zuletzt Tacolega monatelang nicht loslegen. Das Baurechtsamt<\/a> ist sich bei Burgermeister keiner Schuld bewusst. <\/p>\n

Von Burgermeister kein Statement zur Verz\u00f6gerung <\/p>\n

\u201eComing soon\u201c klingt zwar vage, aber sch\u00fcrt Hoffnungen: \u201eBald im S\u00fcden\u201c hatte Burgermeister im Mai auf Instagram gepostet. Die dabei angek\u00fcndigte Filiale in M\u00fcnchen ist mittlerweile er\u00f6ffnet, das Stuttgarter Pendant tauchte in dem Kanal seither nicht mehr auf. \u201eWann ist es denn soweit?\u201c, fragte vor drei Wochen eine Nutzerin der Plattform und erg\u00e4nzte: \u201eSieht fast fertig aus.\u201c Von Burgermeister gibt es nach wie vor kein Statement zur ausstehenden Er\u00f6ffnung. Daf\u00fcr kann Volker Holtz eine Erkl\u00e4rung bieten: Ins Erdgeschoss des Kronprinz Carr\u00e9s h\u00e4tte urspr\u00fcnglich Tegut einziehen sollen. F\u00fcr den Supermarkt lag die Genehmigung vor, die Kette schreibt jedoch rote Zahlen, schlie\u00dft gerade L\u00e4den anstatt neue zu er\u00f6ffnen und zog zur\u00fcck. \u201eAn der Stelle kam nur Gastronomie in Frage, um die Mieten in dem Bereich bezahlen zu k\u00f6nnen\u201c, erkl\u00e4rt der Immobilienverwalter die Nutzungs\u00e4nderung. <\/p>\n

Foto: Michael Weier <\/p>\n

Dieser Prozess kann in Stuttgart viele Monate dauern. Z\u00e4hes Warten hatten zum Beispiel Martina Burri und Denny Ginzel zu \u00fcberstehen, bevor sie ihr Lokal Tacolega in der Breitscheidstra\u00dfe er\u00f6ffnen durften. Ein B\u00fcro befand sich in den R\u00e4umlichkeiten, \u201eeigentlich musste nicht viel umgebaut werden\u201c, sagt die Gastronomin. Von der Bank erhielten sie im M\u00e4rz 2024 die Einsch\u00e4tzung, dass f\u00fcr das Verfahren mit drei bis sechs Monaten zu rechnen seien. Die ersten Tacos wurden im Tacolega dann mehr als ein Jahr danach serviert. Dass die Beh\u00f6rde keinen Zeitraum nennen kann, wie lange die Genehmigung dauert, machte den beiden besonders zu schaffen. \u201eDas Geld schwindet und schwindet\u201c, sagt Martina Burri \u00fcber diese Phase \u2013 zumal sie keinen Gro\u00dfinvestor im R\u00fccken h\u00e4tten. Ihren Kredit mussten sie abbezahlen, ohne Einnahmen aus dem Betrieb generieren zu k\u00f6nnen. Die L\u00fccke mit einem anderen Job zu \u00fcberbr\u00fccken, sei schwierig, wenn unklar ist, wie lange man zur Verf\u00fcgung stehe, erkl\u00e4rt die Restaurantfachfrau. <\/p>\n

Beim Burgerhouse immer wieder die Fristen verl\u00e4ngert <\/p>\n

Die Gr\u00fcnder von Tacolega hatten noch Gl\u00fcck, denn Miete mussten sie keine bezahlen. Den Antrag auf die Nutzungs\u00e4nderung hatte der Vermieter eingereicht. Erst verstrichen drei Monate, bis die Aufforderung kam, bestimmte Unterlagen nachzureichen. Nach mehreren Monaten verf\u00fcgte das Baurechtsamt, dass f\u00fcr das Lokal in der Fu\u00dfg\u00e4ngerzone vier Fahrradstellpl\u00e4tze und ein Behindertenparkplatz eingerichtet werden mussten. \u201eEs wirkt wie Willk\u00fcr\u201c, sagt Martina Burri, weil es nebenan mehrere Abstellm\u00f6glichkeiten f\u00fcr Fahrr\u00e4der sowie Parkh\u00e4user in der N\u00e4he gibt. Knapp 10\u2009000 Euro bezahlten die Vermieter f\u00fcr die Umsetzung. \u201eEs muss sich etwas \u00e4ndern\u201c, findet die Tacolega-Betreiberin. <\/p>\n

Musste nach der Er\u00f6ffnung schnell wieder schlie\u00dfen: das Bull Burgerhouse Foto: Michael Weier <\/p>\n

\u00c4hnliche Geschichten erz\u00e4hlten vor der Er\u00f6ffnung ihrer Lokale auch Janina von Essen von der VE Vinobar im Dorotheenquartier<\/a> sowie Kourosh Bagherian vom Bull Burgerhouse in der Calwer Stra\u00dfe. Mit dem Umbau f\u00fcr sein Burgerlokal im Haus Nummer 31 hatte Kourosh Bagherian Anfang 2023 begonnen, im folgenden Sommer \u00f6ffnete er f\u00fcr ein paar Tage, bis das Baurechtsamt dazwischen ging. Danach seien immer wieder die Fristen verl\u00e4ngert worden, berichtete er. \u00c4ndern oder umbauen musste der Gastronom am Ende nichts, \u201ees war alles regelkonform\u201c. So wie er im Sommer 2023 sein Lokal abgeschlossen hatte, konnte er es im folgenden Juni in Betrieb nehmen. \u201eEs ist doch ein Verlust f\u00fcr alle\u201c, sagte Kourosh Bagherian \u00fcber den langen Zeitraum \u2013 \u201ef\u00fcr den Vermieter, die Unternehmer und das Finanzamt\u201c. <\/p>\n

Volker Holtz h\u00e4lt sich mit Kritik zur\u00fcck. \u201eEine Umnutzung dauert eben seine Zeit\u201c, sagt der Vermieter von Burgermeister. Nach Ansicht des Baurechtsamts h\u00e4tte der Kronprinz Carr\u00e9-Verwalter auch gar keinen Grund zur Beschwerde: Denn beim Genehmigungsprozess sei es um Themen gegangen, die von Anfang an benannt worden seien wie die F\u00fchrung der K\u00fcchenabluft, die Barrierefreiheit oder T\u00fcren, die in den Stra\u00dfenraum aufschlagen, teilt die Stadtverwaltung mit. Au\u00dferdem sei die Beh\u00f6rde \u201eden Antragstellern mehrfach entgegen gekommen\u201c. Dass Burgermeister am Roteb\u00fchlplatz noch geschlossen ist, liegt also nicht an der B\u00fcrokratie. \u201eMan geht im Amt davon aus, dass jetzt die offenen Punkte behoben sind und eine Genehmigung erteilt werden kann\u201c, hei\u00dft es von Seiten der Stadt. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Alles wieder dunkel bei Burgermeister \u2013 dabei ist die Filiale betriebsbereit.\u00a0Foto: Kathrin Haasis Die Berliner Kette Burgermeister h\u00e4tte…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":444171,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1830],"tags":[1634,4452,115067,3364,29,115068,30,3893,1441],"class_list":{"0":"post-444170","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-stuttgart","8":"tag-baden-wuerttemberg","9":"tag-burg","10":"tag-burgermeiste","11":"tag-de","12":"tag-deutschland","13":"tag-gastr","14":"tag-germany","15":"tag-neueroeffnung","16":"tag-stuttgart"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115252259599317580","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/444170","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=444170"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/444170\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/444171"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=444170"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=444170"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=444170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}