Das Titanic\u00a0Gendarmenmarkt Berlin hat Alexander Koppe als neuen K\u00fcchenchef verpflichtet. Koppe, ein geb\u00fcrtiger Berliner, der sich unter anderem im Adlon Kempinski und Hilton Berlin bewiesen hat, wurde 2014 f\u00fcr seine Arbeit im Restaurant Skykitchen mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Diesen hielt er fast ein Jahrzehnt lang. Weitere Anerkennungen wie 16 Punkte im Gault Millau und die Auszeichnung zum \u201eBerliner Meisterkoch\u201c zeugen von seiner Expertise in der Gastronomie.<\/p>\n
Frische Impulse f\u00fcr den Beef Grill Club<\/p>\n
Koppe \u00fcbernimmt die kulinarische Leitung des Beef Grill Club by Hasir, der f\u00fcr seine Auswahl an Premium-Rindfleisch bekannt ist. Dieses wird in einer offenen Showk\u00fcche auf einem 800-Grad-Southbend-Grill zubereitet. Der neue K\u00fcchenchef m\u00f6chte das Konzept durch seine Philosophie erg\u00e4nzen, die auf regionalen und deutschen Produkten sowie auf einer puristischen Zubereitung basiert. Er verfolgt das Ziel, den Eigengeschmack der Zutaten hervorzuheben und legt Wert auf einen nachhaltigen Umgang mit Ressourcen, basierend auf dem Nose-to-Tail-Prinzip.<\/p>\n
Alexander Koppe erkl\u00e4rt zu seiner neuen Aufgabe: \u201eIch m\u00f6chte den G\u00e4sten des Beef Grill Clubs ein Erlebnis bieten, das weit \u00fcber gutes Essen hinausgeht \u2013 ehrlich, raffiniert und mit klarer Handschrift.\u201c Seine Philosophie spiegelt sich bereits in der aktuellen Herbstkarte wider. Beispiele daf\u00fcr sind das Dry Aged Rinderfilet in Kr\u00e4uterkruste mit Grillgem\u00fcse und Auberginenp\u00fcree sowie der Havelzander, der mit regionalen und saisonalen Produkten kombiniert wird.<\/p>\n
Kulinarische Abende und strategische Neuausrichtung<\/p>\n
Mit der Einstellung von Koppe setzt das Titanic\u00a0Gendarmenmarkt Berlin ein klares Zeichen. General Manager Ralph Alsdorf kommentiert die Verpflichtung: \u201eWir sind stolz, einen Koch mit internationaler Strahlkraft und au\u00dfergew\u00f6hnlicher Kreativit\u00e4t f\u00fcr unser Haus gewonnen zu haben. Seine Erfahrung wird die kulinarische Identit\u00e4t unseres Hotels ma\u00dfgeblich pr\u00e4gen.\u201c<\/p>\n
Um das gastronomische Profil weiter zu sch\u00e4rfen, plant das Hotel eine Reihe von kulinarischen Abenden. Das erste Event unter Koppes \u00c4gide findet am 17. Oktober 2025 statt und tr\u00e4gt den Titel \u201eRib Eye & Reds\u201c, wobei Premium-Cuts und erlesene Rotweine im Mittelpunkt stehen.<\/p>\n
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