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Rasoterra Pizza Experience, Berlin<\/p>\nVon Sizilien nach Berlin:\u00a0 Giacomo Mannucci er\u00f6ffnet neues Restaurant Rasoterra. Alte Techniken und italienische Zutaten f\u00fcr unverwechselbare Pizza-Erlebnisse.<\/p>\n
Rasoterra Pizza Experience, Berlin<\/p>\n
Rasoterra Pizza Experience, Berlin<\/p>\n
Es gibt Pizza und es gibt Pizza von Rasoterra<\/a> \u2013 den Unterschied schmeckt man sofort, denn Rasoterra besinnt sich auf die Anf\u00e4nge des kulinarischen Welterfolgs, der auf rein italienischen Zutaten begr\u00fcndet wurde. Dass diese Urspr\u00fcnglichkeit sogar im Heimatland der Pizza gut ankommt, hat Karim Yacoubi <\/strong>bereits bewiesen. Der italienische Pizzab\u00e4cker hat Rasoterra auf Sizilien gegr\u00fcndet, um Pizza nach neapolitanischer Art auf ein neues Niveau zu heben. Gemeinsam mit Landsmann und Wahlberliner Giacomo Mannucci bringt er diese Pizza nun nach Berlin.<\/p>\n Yacoubis\u00a0Konzept von Rasoterra basiert auf der Idee, dass Einfachheit die h\u00f6chste Stufe der Vollendung ist. So nutzt Rasoterra zu hundert Prozent italienische Mehlsorten, um eine perfekte Konsistenz der Pizza zu erhalten. Zudem besinnt sich Rasoterra auf alte Techniken wie Poolish und Biga. Diese beiden Vorteige sorgen daf\u00fcr, dass die Pizza mehr Geschmack und eine tolle Struktur entwickelt. Poolish enth\u00e4lt viel Wasser und macht den Teig weich und dehnbar, mit zarter Krume. Biga verleiht dem Teig durch weniger Wasser mehr Stabilit\u00e4t und ein nussiges Aroma. Das Ergebnis ist luftig, knackig, lecker und sehr bek\u00f6mmlich. Neben den Petra-Mehlen von Molino Quaglia kommen auch die wichtigsten Zutaten f\u00fcr die Bel\u00e4ge aus kleinen Regionen Italiens.<\/p>\n Mit Giacomo Mannucci hat Karim Yacoubi einen erfahrenen Gastronomen an seiner Seite, der die Berliner Gastroszene bestens kennt. Mannucci selbst pr\u00e4gt seit Jahrzehnten die hauptst\u00e4dtische Kulinarik und ist derzeit mit To the Bone in Mitte und\u00a0Lo F\u016bfu in Charlottenburg\u00a0erfolgreich. Mit Rasoterra m\u00f6chte er im Westen der Stadt einen Lieblingsitaliener etablieren. Mannucci gegen\u00fcber Gourmet Report: \u201eDurch die einfache, aber sehr gute K\u00fcche spricht Rasoterra alle an, die entspannte Atmosph\u00e4re und h\u00f6chsten Geschmack zu sch\u00e4tzen wissen. Pizza verbindet hier wie in Italien alle Gesellschaftsschichten.\u201c Zudem bietet Rasoterra die Pizza nicht nur mit Weizenmehl, sondern auch in der Vollkorn-Variante an. Erg\u00e4nzt wird die Karte durch kleine, frittierte Pizzen, Pommes frites, Kroketten und Salate. Auch die typischen italienischen Desserts wie Tiramisu und Panna Cotta fehlen nat\u00fcrlich nicht. Faire Preise ab 13 Euro f\u00fcr eine Pizza machen Rasoterra f\u00fcr Familien, Business-Lunch und die junge Generation interessant.<\/p>\n F\u00fcr Karim Yacoubi und Giacomo Mannucci ist es wichtig, dass nicht nur alles frisch zubereitet und in einem Original-Pizza-Ofen gebacken wird, Rasoterra steht auch f\u00fcr die lebhafte, italienische Art und die gesunde Lebensweise durch erstklassige Produkte. <\/p>\n Rasoterra ist dienstags bis sonntags von 17 bis 23 Uhr ge\u00f6ffnet und hat 70 Pl\u00e4tze im Restaurant und weitere 70 Pl\u00e4tze auf der Terrasse. \u00a0<\/p>\n Rasoterra Pizza Experience ist in der Uhlandstra\u00dfe 155, 10719 Berlin. Reservierungen \u00fcber OpenTable<\/a> oder telefonisch. +49 (0) 176 32 10 75 34\u00a0<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.gourmet-report.de\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Rasoterra-Berlin-Karim-Yacoubi-und-Giacomo-Mannucci\u00a9Romy_Kaa.avif\")
Rasoterra Berlin Karim Yacoubi und Giacomo Mannucci\u00a9Romy_Kaa<\/p>\n