{"id":459505,"date":"2025-09-29T12:52:10","date_gmt":"2025-09-29T12:52:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/459505\/"},"modified":"2025-09-29T12:52:10","modified_gmt":"2025-09-29T12:52:10","slug":"essen-trinken-versuchskueche-begleitet-wandel-in-der-landwirtschaft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/459505\/","title":{"rendered":"Essen &#038; Trinken: Versuchsk\u00fcche begleitet Wandel in der Landwirtschaft"},"content":{"rendered":"<p class=\"paragraph article__item\">Hirse, <a class=\"rtr-entity\" href=\"https:\/\/www.zeit.de\/zeit-magazin\/wochenmarkt\/2023-01\/huelsenfruechte-eiweiss-blaehungen-gegenmittel-fleischersatz-faq\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">H\u00fclsenfr\u00fcchte<\/a>, \u00d6lpflanzen: Wissenschaftler der Universit\u00e4t Halle wollen in einer neuen Versuchsk\u00fcche erforschen, was sich aus regional angebauten, klimafesten Kulturpflanzen kochen und backen l\u00e4sst. Das Ziel sei, gemeinsam mit Landwirten und regionalen Lebensmittelproduzenten gut schmeckende und gesunde Lebensmittel herzustellen, teilte die Uni mit. Hintergrund ist der Klimawandel, auf den sich die Landwirte einstellen m\u00fcssen. Sie br\u00e4uchten eine gewisse Sicherheit, dass es eine Nachfrage f\u00fcr das gibt, was sie anbauen, sagte die Agrarwissenschaftlerin Urte Grauwinkel.\n<\/p>\n<p>Aktuelles<\/p>\n<p>                <a href=\"https:\/\/www.zeit.de\/zeit-wissen\/2025\/05\/gehoer-wale-hoervermoegen-tierforschung-meeresbiologie\" data-ct-label=\"Geh\u00f6r von Walen: Die wahren Meister der Kommunikation\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/p>\n<p>                        Geh\u00f6r von Walen:<br \/>\n                        Die wahren Meister der Kommunikation<\/p>\n<p>                <\/a><\/p>\n<p>                <a href=\"https:\/\/www.zeit.de\/2025\/41\/klimawandel-folgen-deutschland-hitze-forschung\" data-ct-label=\"Klimawandel: So sieht unsere Welt bei 3 Grad Erderw\u00e4rmung aus\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/p>\n<p>        Z+ (abopflichtiger Inhalt);<\/p>\n<p>    Klimawandel:<br \/>\n                        So sieht unsere Welt bei 3 Grad Erderw\u00e4rmung aus<\/p>\n<p>                <\/a><\/p>\n<p>                <a href=\"https:\/\/www.zeit.de\/2025\/41\/studien-glueck-partnerschaft-single-einsamkeit\" data-ct-label=\"Studien zu Gl\u00fcck: Sind Paare gar nicht so viel gl\u00fccklicher als Singles?\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/p>\n<p>        Z+ (abopflichtiger Inhalt);<\/p>\n<p>    Studien zu Gl\u00fcck:<br \/>\n                        Sind Paare gar nicht so viel gl\u00fccklicher als Singles?<\/p>\n<p>                <\/a><\/p>\n<p class=\"paragraph article__item\">Die Wissenschaftler bauen verschiedene Sorten Hirse, H\u00fclsenfr\u00fcchte und \u00d6lpflanzen in einer Versuchsstation selbst an. Dabei wirtschaften sie \u00f6kologisch. Anschlie\u00dfend verarbeiten sie ihre Ernte in der Versuchsk\u00fcche weiter: im Backofen, mit einer R\u00f6stmaschine und einem Bierbrau-Set. Als Beispiele nennen sie: Kaffee aus Kichererbsen, glutenfreies Brot aus Hirse oder \u00d6le aus Disteln. Geplant ist den Angaben zufolge eine Kooperation mit Landwirten und verschiedenen Lebensmittelproduzenten aus der Region.\u00a0\n<\/p>\n<p class=\"paragraph article__item\">Das Kernteam besteht aus Forschenden der Boden-, Pflanzen- und Ern\u00e4hrungswissenschaften, die eng mit den Fachbereichen Bodenbiogeochemie, Pflanzenbau, Ern\u00e4hrungswissenschaften und Tierern\u00e4hrung zusammenarbeiten. Das Projekt leistet einen Beitrag im Rahmen eines gro\u00dfen Strukturwandel-Verbundes mit dem Titel \u00abDigitalisierung pflanzlicher Wertsch\u00f6pfungsketten\u00bb.\n<\/p>\n<p class=\"paragraph article__item\">\u00a9 dpa-infocom, dpa:250929-930-100305\/1<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Hirse, H\u00fclsenfr\u00fcchte, \u00d6lpflanzen: Wissenschaftler der Universit\u00e4t Halle wollen in einer neuen Versuchsk\u00fcche erforschen, was sich aus regional angebauten,&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":459506,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1834],"tags":[14875,3364,29,3688,701,30,118020,12749,4615,702,15,1209,118018,118019],"class_list":{"0":"post-459505","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-essen","8":"tag-backen","9":"tag-de","10":"tag-deutschland","11":"tag-essen","12":"tag-essen-trinken","13":"tag-germany","14":"tag-huelsenfrucht","15":"tag-kochen","16":"tag-landwirtschaft","17":"tag-lebensmittel","18":"tag-news","19":"tag-nordrhein-westfalen","20":"tag-universitaet-halle","21":"tag-versuchskueche"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115287683666942323","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/459505","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=459505"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/459505\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/459506"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=459505"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=459505"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=459505"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}