{"id":459819,"date":"2025-09-29T15:39:15","date_gmt":"2025-09-29T15:39:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/459819\/"},"modified":"2025-09-29T15:39:15","modified_gmt":"2025-09-29T15:39:15","slug":"stuttgarter-brauereien-konkurrieren-so-teilen-sich-dinkelacker-und-hofbraeu-den-wasen-auf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/459819\/","title":{"rendered":"Stuttgarter Brauereien konkurrieren: So teilen sich Dinkelacker und Hofbr\u00e4u den Wasen auf"},"content":{"rendered":"

In den acht Wasen-Zelten gibt es entweder das Bier von Dinkelacker-Schwaben Br\u00e4u oder Hofbr\u00e4u. Wie hart ist der Wettbewerb hinter den Kulissen? Und wie viel Bier wird verkauft?<\/p>\n

Als vor f\u00fcnf Jahren das G\u00f6ckelesmaier<\/a>-Zelt auf dem Cannstatter Volksfest<\/a> nur noch Wulle ausschenkte, war das eine Nachricht wie Donnerhall. Wenn es auf dem Wasen<\/a> um die Bierfrage geht, scheint der Jubel jenseits der Festzelte noch gr\u00f6\u00dfer als in den Festzelten an einem Samstagabend \u2013 wenn es die richtige Brauerei trifft. <\/p>\n

In diesem Fall feierte die Stuttgarter Brauerei Dinkelacker-Schwaben Br\u00e4u<\/a> die R\u00fcckkehr ihrer Biermarke Wulle im G\u00f6ckelesmaier-Zelt. Vor allem feierte man, dass der Konkurrent Stuttgarter Hofbr\u00e4u nach Jahrzehnten beim Bierausschank den K\u00fcrzeren zog. \u201eJedes Bier, das die Menschen von einer anderen Firma trinken, tut uns weh\u201c, sagt Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Christian Dinkelacker<\/a>. Man glaubt ihm das. Drei Jahre zuvor hatte er gelitten, als Sonja Merz<\/a> mit der Almh\u00fctte Royal von Dinkelacker zu Hofbr\u00e4u wechselte<\/a>.<\/p>\n

Auf dem Wasen kommen fast alle Biere aus Stuttgart<\/a> <\/p>\n

Mit Dinkelacker- Schwaben Br\u00e4u und Hofbr\u00e4u konkurrieren zwei Stuttgarter Brauereien auf dem 178. Cannstatter Volksfest um den Bierausschank in den acht Festzelten. Denn hier d\u00fcrfen seit Jahrzehnten nur in Stuttgart gebraute Biere ausgeschenkt werden, die Stadtverwaltung wollte damit die heimischen Bierbrauer st\u00e4rken. Sp\u00e4ter wurde eine weitere Brauerei aus dem S\u00fcdwesten zugelassen \u2013 F\u00fcrstenberg aus Donaueschingen. <\/p>\n

Die drei gr\u00f6\u00dften und traditionsreichsten Zelte mit ihren um die 6000 Pl\u00e4tzen sowie F\u00fcrstenberg sind fest in der Hand der Brauereien. Klauss & Klauss nennen sich nicht nur Dinkelacker Festwirte, sondern schenken auch nur Dinkelacker aus. In Wilhelmers SchwabenWelt gibt es nur Schwaben Br\u00e4u. Auch Beim Benz tr\u00e4gt man mit \u201eDas Hofbr\u00e4u Zelt\u201c das Bier im Namen. Gleiches gilt f\u00fcr F\u00fcrstenberg. W\u00e4hrend in den so genannten Brauereizelten Bierwechsel ausgeschlossen sind, gibt es in den vier weiteren Zelten beim Gesch\u00e4ft mit der Ma\u00df fast kein Ma\u00df. Denn hier k\u00f6nnen die Wirte frei w\u00e4hlen, ob sie auf die Biere von Dinkelacker Schwaben Br\u00e4u oder Hofbr\u00e4u setzen.<\/p>\n

Derzeit schenkt Hofbr\u00e4u am h\u00e4ufigsten aus \u2013 in drei der vier Zelte ist die Brauerei vertreten: beim Zum Wasenwirt, in der Almh\u00fctte Royal sowie bei Sonja Merz. Dinkelacker-Schwaben Br\u00e4u schenkt nur im G\u00f6ckelesmaier aus.<\/p>\n

Beim 4:3 zwischen den Stuttgarter Brauereien ist aber auch zu ber\u00fccksichtigen, dass Dinkelacker in zwei der gr\u00f6\u00dften Festzelte ausschenken l\u00e4sst. Andererseits f\u00fchrt Hofbr\u00e4u auch bei den knapp 20 gro\u00dfen Imbissen auf dem Festgel\u00e4nde das Duell an, sagt Marcus Christen von der in.Stuttgart. Diese k\u00f6nnen sich ebenfalls zwischen den zwei Brauereien entscheiden und bieten zusammen so viele Pl\u00e4tze wie das gr\u00f6\u00dfte Festzelt. \u201eMehr als die H\u00e4lfte schenkt Hofbr\u00e4u aus.\u201c<\/p>\n

Die Imbissbetreiber und Festwirte sind hier in einer g\u00fcnstigen Verhandlungssituation, wie auch Werner Klauss, Sprecher der Festwirte best\u00e4tigt. \u201eIch denke schon, dass das stramme Verhandlungen sind.\u201c Dumpingpreise wird es sicherlich nie geben, was auch die Wasenbesucher selbst leicht an den Bierkosten ablesen k\u00f6nnen. \u201eWir m\u00fcssen auch auf betriebswirtschaftliche Begebenheiten achten\u201c, betont Hofbr\u00e4u-Vorstand Martin Alber.<\/p>\n

\u201eHerausragende Marketingveranstaltung\u201c <\/p>\n

Einen Verlust macht Hofbr\u00e4u sicherlich nicht, sagt Alber, ohne Zahlen zu nennen. F\u00fcr ihn sei der Wasen aber vor allem \u201eeine herausragende Marketingveranstaltung\u201c. T\u00e4glich sei er derzeit auf dem Festgel\u00e4nde. \u201eDas Sch\u00f6ne ist, mit den Verbrauchern reden und feiern zu k\u00f6nnen. Da bekomme ich Inputs, die mir keine Marktstudie liefern kann.\u201c<\/p>\n

\u00c4hnlich sieht man es bei Dinkelacker-Schwaben Br\u00e4u. \u201eDer Wasen ist f\u00fcr uns eher eine Marketingveranstaltung, da muss man pr\u00e4sent sein. Fast alle unserer Kunden laden wir zu uns ins Zelt\u201c, sagt Christian Dinkelacker. Gewinn mache man kaum, zu hoch seien die Ausgaben f\u00fcr den Aufbau der Zelte und das Marketing. \u201eDazu kommt: Was auf dem Wasen getrunken wird, wird woanders nicht konsumiert.\u201c<\/p>\n

Christian Dinkelacker, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von Dinkelacker-Schwaben Br\u00e4u. Foto: Lichtgut\/Christoph Schmidt <\/p>\n

Im Gegensatz zu Hofbr\u00e4u geh\u00f6ren Dinkelacker Schwaben Br\u00e4u seine Brauereizelte selbst. Den Zeltplatz pachtet Dinkelacker von der Stadt Stuttgart f\u00fcr jeweils f\u00fcnf Jahre. Verl\u00e4ngerungen sind bisher nie ein Problem \u2013 die Stadt setzt ja auf die lokal gebrauten Biere. Dinkelacker-Schwaben Br\u00e4u wiederum arbeitet langfristig mit den Festwirten zusammen, die die Zelte betreiben. <\/p>\n

Die lange Zusammenarbeit sei wichtig, sagt Christian Dinkelacker \u2013 \u201edas sind erhebliche Investitionen, die die Wirte t\u00e4tigen\u201c. \u201eWir gehen mit 1,3 bis 1,4 Millionen Euro in Vorleistung\u201c, best\u00e4tigt Festwirt Werner Klauss, der mit seinem Bruder Dieter sein 26. Wasen-Jahr feiert und dann den Betrieb im Dinkelacker-Zelt an die Familie Weller \u00fcbergibt: Auf- und Abbau, Leihgeb\u00fchren der Zelte, Platzgeb\u00fchren \u2013 \u201eohne Personal, ohne Bands, ohne Ware. Da muss schon alles passen. Da darf nichts Gr\u00f6\u00dferes dazwischenkomme\u201c, betont Klauss.<\/p>\n

300.000 bis 400.000 Liter Bier pro Zelt und Wasen <\/p>\n

Eine Aussage, die auch f\u00fcr Dinkelacker-Schwaben Br\u00e4u selbst gilt. Denn der Bierkonsum in Deutschland schrumpft, in den Zelten werden neben Bier auch vermehrt alkoholfreie Getr\u00e4nke und auch Aperol und Wein getrunken, wie es beim Wasen-Veranstalter in.Stuttgart hei\u00dft, allerdings in verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig kleinen Mengen. <\/p>\n

Bier ist und bleibt mit gro\u00dfem Abstand die Nummer 1. Christian Dinkelacker verr\u00e4t sogar ein Wasen-Geheimnis \u2013 den Bierverkauf eines durchschnittlichen Wasenjahres. Pro Zelt seien es bei ihnen w\u00e4hrend der 16 Wasen-Tage zwischen 300.000 und 400.000 Liter.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"In den acht Wasen-Zelten gibt es entweder das Bier von Dinkelacker-Schwaben Br\u00e4u oder Hofbr\u00e4u. Wie hart ist der…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":459820,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1830],"tags":[1634,118068,19378,4742,3364,29,25210,15564,30,23113,118070,118069,118067,1441],"class_list":{"0":"post-459819","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-stuttgart","8":"tag-baden-wuerttemberg","9":"tag-beim-benz","10":"tag-cannstatter-volksfest","11":"tag-cannstatter-wasen","12":"tag-de","13":"tag-deutschland","14":"tag-dinkelacker","15":"tag-festzelte","16":"tag-germany","17":"tag-hofbraeu","18":"tag-klauss","19":"tag-klauss-amp","20":"tag-schwaben-braeu","21":"tag-stuttgart"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115288340727944346","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/459819","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=459819"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/459819\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/459820"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=459819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=459819"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=459819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}