M\u00fcnchen (dpa\/tmn) – \u00abGesund ern\u00e4hren ist mir zu aufwendig – daf\u00fcr habe ich keine Zeit. Denn bei mir muss es abends schnell gehen\u00bb: Das ist eine g\u00e4ngige Begr\u00fcndung von Leuten, die auf Fast Food setzen oder das Zubereiten mittels vermeintlich fixer Fertiggerichte bevorzugen. Ist da was dran?\u00a0<\/p>\n
Anja Schwengel-Exner sieht es anders: \u00abIch habe keine Zeit f\u00fcr gesunde Ern\u00e4hrung ist meist die Umschreibung f\u00fcr „Ich nehme mir keine Zeit daf\u00fcr“\u00bb, sagt die Ern\u00e4hrungsexpertin bei der Verbraucherzentrale Bayern. Wie man ohne viel Aufwand dennoch eine schnelle gesunde Mahlzeit zaubert, erkl\u00e4rt sie im Interview.<\/p>\n
Kostet die Zubereitung von gesunden Mahlzeiten wirklich mehr Zeit?\u00a0<\/p>\n
Anja Schwengel-Exner: Keineswegs. Wer es eilig hat, kann sich zum Beispiel einfach und schnell einen Salat zubereiten. Dazu entweder Salatzutaten selbst schneiden oder bereits fertig geschnittene Zutaten mit \u00d6l und Essig betr\u00e4ufeln und mit etwas Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Wer mag, streut noch K\u00e4se dar\u00fcber, dazu ein Baguette aufschneiden – fertig!\u00a0<\/p>\n
Oder wie w\u00e4re es mit einem Paket frischem Spinat oder Rucola? Da muss man nur die T\u00fcte aufrei\u00dfen, die Bl\u00e4tter waschen, mit den Fingern kleiner rupfen, ein paar klein geschnittene Tomaten und ein Dressing nach Wunsch dazugeben. Eine Spur raffinierter wird der Salat, hobelt man etwas Parmesan dar\u00fcber.\u00a0<\/p>\n
S\u00e4ttigender wird\u2019s, wenn man Kichererbsen oder Kidneybohnen aus der Dose zuf\u00fcgt. Die bringen au\u00dferdem viel wertvolles Eiwei\u00df auf den Teller und m\u00fcssen nicht erst gekocht werden. Den Inhalt der Dose eventuell mit etwas Wasser absp\u00fclen, abtropfen lassen, auf den \u00fcbrigen Salatzutaten verteilen, So\u00dfe dazu – fertig ist die Bowl. Das kostet ja alles zusammen kaum Zeit.\u00a0<\/p>\n
Was sind weitere Beispiele f\u00fcr Eilige?<\/p>\n
Schwengel-Exner: Man kann Dosenkichererbsen auch mit einer Mischung aus ein paar Tropfen geschmacksneutralem Raps\u00f6l und einem sch\u00f6nen Gew\u00fcrz, etwa Cayennepfeffer oder einem Bruschetta-Gew\u00fcrz mit Tomaten- und Basilikumgeschmack und etwas Salz vermengt in den Backofen schieben. Da werden sie sch\u00f6n knusprig. Die Backzeit von 10 bis 20 Minuten nutzt man einfach, um in seinen Jogginganzug zu schl\u00fcpfen und es sich gem\u00fctlich f\u00fcrs Sofa zu machen.<\/p>\n
Oder wie w\u00e4r`s mit einer schnellen Gem\u00fcsepfanne? Dazu eignet sich eine TK-Gem\u00fcsemischung, mit der man sich ruhig beim Wocheneinkauf bevorraten kann. Sie wird einfach mit etwas \u00d6l in der Pfanne gegart. Mit ein paar angebratenen Zwiebeln wird es pikanter. Wer mag, f\u00fcgt weiteres Gem\u00fcse und passierte Tomaten hinzu, w\u00fcrzt das Ganze mit Pfeffer, Salz und einigen Kr\u00e4utern – die gibt es getrocknet oder tiefgek\u00fchlt bereits fertig geschnitten.\u00a0<\/p>\n
F\u00fcr mehr Eiwei\u00df kann man das Pfannengericht einfach nach Geschmack mit H\u00fclsenfr\u00fcchten oder Thunfisch aus der Dose, Fleisch oder Feta erg\u00e4nzen. Dazu Baguette oder Vollkornbr\u00f6tchen – und man hat eine gesunde Mahlzeit.\u00a0<\/p>\n
Im K\u00fchl-Regal gibt es auch frische Pasta – meist mit Ei zubereitet – und Gnocchi. Die sind nach 2 bis 3 Minuten gar bzw. braun gebraten und k\u00f6nnen einfach mit in die Pfanne.\u00a0<\/p>\n
Aber auch getrocknete Pasta l\u00e4sst sich fix zubereiten \u2013 mit dem Wasserkocher-Trick. Dazu die Pasta mit etwas Salz im Topf auf den Herd stellen, dann kochendes Wasser aus dem Wasserkocher dr\u00fcber und bei mittlerer Stufe zu Ende garen. Das spart einiges an Zeit.<\/p>\n
Clever ist es, auch gleich 2 oder 3 Portionen mehr als man gerade ben\u00f6tigt zuzubereiten und dann einzufrieren. Dann geht es das n\u00e4chste Mal noch schneller, indem man sie nur noch in der Mikrowelle rasch wieder aufw\u00e4rmt.<\/p>\n
Es geht auch mal eine gesunde Brotzeit – ganz ohne Wurst oder K\u00e4se. Einfach mit geschnittener Salatgurke, Radieschen oder Tomate – wer mag mit Pfeffer und Salz. Auch Gem\u00fcse- oder vegetarischer Brotaufstrich macht sich gut auf dem Brot. Das geht schnell und macht satt.<\/p>\n
Was muss ich \u00e4ndern, damit ich nicht schnell wieder auf vermeintlich bequeme Fertiggerichte zur\u00fcckgreife oder unkontrolliert im K\u00fchlschrank rumst\u00f6bere und Packungen mit Eiersalaten, Bockw\u00fcrsten und Co. auffuttere?<\/p>\n
Schwengel-Exner: Dabei hilft es, das Mindset zu \u00e4ndern. Wer denkt: \u00abOje, ich muss mir noch was zu essen machen\u00bb, wird wenig Lust dazu haben. Ein Trick: Nicht erst in dem Moment, wo man die Haust\u00fcr betritt, sondern bereits mittags dar\u00fcber nachdenken, was es abends Leckeres zu essen gibt. Dann kann man sich schon darauf freuen. Stellt man sich seine mediterrane Gem\u00fcsepfanne mit Tagliatelle schon vor dem Zubereiten bewusst vor, spart es zus\u00e4tzlich Kalorien, weil man dann meist weniger isst.\u00a0<\/p>\n
Wem gesunde Ern\u00e4hrung wichtig ist, der kann seine Priorit\u00e4ten verschieben. Vielleicht reichen ja statt eine halbe Stunde auf Instagram und Co. zu surfen oder auf dem Handy rumzutippen, zehn Minuten daf\u00fcr aus. Und die restliche Zeit nutzt man zur Essenszubereitung – am besten, indem man Partner, Kinder oder Freunde einbezieht. Das bringt dann noch zus\u00e4tzlich wertvolle Familienzeit oder st\u00e4rkt freundschaftliche Banden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00fcnchen (dpa\/tmn) – \u00abGesund ern\u00e4hren ist mir zu aufwendig – daf\u00fcr habe ich keine Zeit. Denn bei mir…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":460707,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1834],"tags":[2632,3364,29,5763,3688,4974,870,30,5349,12749,1209,624,1457,41182,118198,118199],"class_list":{"0":"post-460706","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-essen","8":"tag-brcmj","9":"tag-de","10":"tag-deutschland","11":"tag-ernaehrung","12":"tag-essen","13":"tag-essen-und-trinken","14":"tag-gemuese","15":"tag-germany","16":"tag-inspireme","17":"tag-kochen","18":"tag-nordrhein-westfalen","19":"tag-ratgeber","20":"tag-rezepte","21":"tag-selber-machen","22":"tag-tiefkuehl-produkte","23":"tag-tmn0101"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115290227661624688","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/460706","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=460706"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/460706\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/460707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=460706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=460706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=460706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}