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Auf Platz 1: Tobias B\u00e4tz und Alexander Herrmann<\/a> aus Wirsberg. Foto: rp <\/p>\nAuffallend ist, dass immer mehr Restaurants von Doppelspitzen geleitet werden. Deshalb verbergen sich hinter der neuen Nummer eins gleich zwei Namen: Alexander Herrmann und Tobias B\u00e4tz aus dem Aura in Wirsberg f\u00fchren die Liste an. Auf Platz zwei folgen ebenfalls zwei M\u00e4nner: Dominik Schmid und Tohru Nakamura aus dem frisch dreifach besternten Tohru in M\u00fcnchen. Da die Verleihung lange ging, und der Flieger nicht wartete, waren die beiden schon auf dem Weg zum Flughafen. <\/p>\n
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Rosina Ostler aus dem Alois in M\u00fcnchen landet auf Platz 3 und wird mit dem \u201eFemale Chef Award\u201c ausgezeichnet. Foto: rp <\/p>\n
Auf Platz drei folgt Rosina Ostler aus dem Alois-Dallmayr Fine Dining. Sie durfte auch den \u201eFemale Chef Award\u201c entgegennehmen und sagte, dass es schon auffallend sei, wie wenig Frauen unter den Top 100 sind. Und dass sie sich w\u00fcnsche, dass es eine spezielle Kategorie f\u00fcr Frauen in Zukunft gar nicht mehr brauche. <\/p>\n
Das sind die Top 20:<\/b> <\/p>\n
1 Alexander Herrmann & Tobias B\u00e4tz: AURA by Alexander Herrmann & Tobias B\u00e4tz; Wirsberg<\/p>\n
2 Dominik Schmid & Tohru Nakamura: Tohru in der Schreiberei; M\u00fcnchen <\/p>\n
3 Rosina Ostler: Restaurant Alois – Dallmayr Fine Dining;<\/a> M\u00fcnchen <\/p>\n 4 Joachim Wissler: Vend\u00f4m; Bergisch Gladbach <\/p>\n 5 Jan Hartwig: Restaurant JAN; M\u00fcnchen<\/p>\n 6 Thomas Schanz: schanz. restaurant. hotel.; Piesport <\/p>\n 7 Marco M\u00fcller & Dennis Quetsch: Restaurant Rutz; Berlin<\/p>\n 8 Matteo Ferrantino: bianc; Hamburg <\/p>\n 9 Christoph Kunz: KOMU; M\u00fcnchen<\/p>\n 10 Ren\u00e9 Frank: CODA; Berlin <\/p>\n 11 Kevin Fehling & Mathias Bath: The Table Kevin Fehling; Hamburg<\/p>\n 12 Sven Elverfeld: Aqua; Wolfsburg <\/p>\n 13 Christian Binder: Steinheuers Restaurant; Bad Neuenahr Ahrweiler <\/p>\n 14 Torsten Michel: Schwarzwaldstube; Baiersbronn<\/p>\n 15 Christoph R\u00fcffer: Haerlin; Hamburg<\/p>\n 16 Andreas Krolik: Lafleur; Frankfurt am Main<\/p>\n 17 Edip Sigl: ES:SENZ; Grassau<\/p>\n 18 Jan-Philipp Berner: S\u00d6L\u2019RING HOF; Rantum (Sylt)<\/p>\n 19 Claus-Peter Lumpp: Bareiss; Baiersbronn<\/p>\n 20 Joachim Gerner: Restaurant FACIL<\/p>\n Die Pr\u00e4senz von Bayern ist in der Liste der 100 K\u00f6che stark, aber Baden-W\u00fcrttemberg ist ebenfalls gut vertreten: Baiersbronn ist mit Torsten Michel (Platz 14) und Claus-Peter Lumpp (19) gleich zwei Mal in den Top 20. Auf Platz 22 landet Dirk Hoberg vom Restaurant Ophelia in Konstanz, auf Platz 29 Dominik Paul vom OPUS V in Mannheim, Platz 34 geht an Alina Meissner-Bebrout vom bi:braud in Ulm, 35 an Manuel Ulrich aus dem \u00d6sch Noir in Donaueschingen, 36 an Martin Herrmann vom Gourmetrestaurant Le Pavillon in Bad Peterstal-Griesbach. <\/p>\n Stuttgarter Speisemeisterei ausgezeichnet <\/p>\n Dann taucht mit Stefan Gschwendtner aus der Speisemeisterei auch Stuttgart auf der Liste auf (Platz 40). Auf Platz 46 Peter Hagen-Wiest aus dem ammolite in Rust, auf 52 Boris Rommel aus dem Gourmet-Restaurant Le Cerf in Zweiflingen, auf 57 Douce Steiner aus dem Hotel Restaurant Hirschen Sulzburg auf 58 J\u00f6rg Sackmann & Nico Sackmann vom Gourmetrestaurant Schlossberg in Baiersbronn, 68 Thorsten Bender (Restaurant Sein in Karlsruhe) und Neuzugang Fabian Obergfell aus der M\u00fchle am Schluchsee auf 70. Und auf 75 Christian Baur aus dem legend\u00e4ren Restaurant Schwarzer Adler in Vogtsburg. Auf 80 landet Robert R\u00e4del aus dem Restaurant Oben in Heidelberg. Und auf 99 Simon Tress mit seinem 1950 Bio-Fine-Dining-Restaurant in Hayingen.<\/p>\n Zwei Stuttgarter Sommeliers ausgezeichnet Emotional wurde es, als Tim M\u00e4lzer seinem Mentor und gro\u00dfen Vorbild Gennaro Contaldo den Preis f\u00fcr dessen Lebenswerk \u00fcberreichte. M\u00e4lzer meldete sich mit diesem Auftritt aus seiner Auszeit zur\u00fcck \u2013 und hatte Redebedarf auf der B\u00fchne. Stolz ist er, dass er als oft sogenannter \u201eFernsehkoch\u201c nun im November das Hangar 7 in Salzburg bespielen darf. \u201eIch darf dort kochen, wo sonst ihr in euren wei\u00dfen Kochjacken steht\u201c, scherzt M\u00e4lzer. Die ein oder andere Tr\u00e4ne konnte man tats\u00e4chlich bei Tim Raue auf der B\u00fchne sehen<\/a>, als er mit dem \u201eLegenden\u201c-Award ausgezeichnet wurde. <\/p>\n Da die Gastronomie aus viel mehr Menschen als nur K\u00f6chen besteht, wurden auch die Top 50 Sommeliers ausgezeichnet. Auf Platz 1 landet der medial allseits bekannte Willi Schl\u00f6gl von der Freundschaft aus Berlin. In der Liste sind aber auch zwei Stuttgarter Namen vertreten: auf Platz 25 Philipp Berg aus dem Restaurant New Josch sowie auf Platz 37 Andreas Lutz aus dem D\u00e9lice.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Bei den Rolling Pin Awards in D\u00fcsseldorf wurden die \u201e100 Best Chefs\u201c gek\u00fcrt. 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Die Branche feiert sich. Foto: rp <\/p>\n