{"id":469415,"date":"2025-10-03T07:10:28","date_gmt":"2025-10-03T07:10:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/469415\/"},"modified":"2025-10-03T07:10:28","modified_gmt":"2025-10-03T07:10:28","slug":"essen-auf-dem-cannstatter-wasen-goeckele-schlaegt-gourmet-ich-brauche-im-zelt-keine-luxusprodukte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/469415\/","title":{"rendered":"Essen auf dem Cannstatter Wasen: G\u00f6ckele schl\u00e4gt Gourmet \u2013 \u201eIch brauche im Zelt keine Luxusprodukte\u201c"},"content":{"rendered":"

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t \t\t \t\t\t\t \t\t\t\t\t \"Essen\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDas G\u00f6ckele kann jetzt auch mit Salat bestellt werden. Das gegrillte H\u00e4hnchen bleibt auf dem Wasen ein Verkaufsschlager.\u00a0Foto: LICHTGUT\/Max Kovalenko\t\t\t<\/p>\n

Ein Rundgang durch die Festzelte zeigt: Der Cannstatter Wasen bleibt kulinarisch ein Fest f\u00fcrs Volk. Luxusfood gibt es nur in wenigen Logen.<\/p>\n

\u201eLove hot chicks\u201c steht auf dem wei\u00dfen T-Shirt, das der Herr am Grill tr\u00e4gt. Und die Ironie passt schon ganz gut, wenn man dahinter die hei\u00dfen G\u00f6ckele sieht. In der gesamten Wasenzeit<\/a> schafft es Karl Maier durchaus auf acht, neun gegrillte H\u00e4hnchen. Nat\u00fcrlich nur seine eigenen im G\u00f6ckelesmaier-Zelt<\/a>. Der Wirt wei\u00df: G\u00f6ckele ist der Bestseller, dicht gefolgt von K\u00e4skn\u00f6pfle, Currywurst und Schnitzel \u201eWiener Art\u201c. Und weil es schon vor Jahren immer wieder W\u00fcnsche nach Ketchup zum G\u00f6ckele gab, hat man hier den Maierdip, eine s\u00fc\u00dfsaure So\u00dfe entwickelt. Denn: \u201eKetchup zum Gockel geht gar nicht\u201c, stellt Maier fest. <\/p>\n

Neu sind dieses Jahr die Beilagen zum gegrillten Vogel: wer m\u00f6chte, ordert Ratatouille, Brotgr\u00f6stl oder Caesar Salat dazu. Wer vegetarische oder vegane Speisen pr\u00e4feriert, wird hier aber auch f\u00fcndig. Seit nun vier Jahren arbeitet der Wasenwirt mit dem Restaurant vhy! zusammen. \u201eVeganes Essen ist absolut zeitgem\u00e4\u00df, auch wenn die meisten hier G\u00f6ckele essen\u201c, sagt Maier. F\u00fcgt aber an: \u201eEs ist nach wie vor ein Volksfest. Ich m\u00f6chte niemanden ausschlie\u00dfen. Aber Kaviar hat bei mir auch nichts zu suchen.\u201c<\/p>\n

Vegane Gerichte gibt es in allen Zelten <\/p>\n

Ein Rundgang durch die Zelte zur Mittagszeit<\/a> zeigt, dass hier viele f\u00fcndig und satt werden. G\u00f6ckele und Haxe sind beliebt, alle bieten aber auch K\u00e4ssp\u00e4tzle sowie vegane Optionen. Michael Wilhelmer zollt in seinem Zelt Schwabenwelt seinen Restaurationen wie Schlachthof und Stuttgarter St\u00e4ffele Tribut.<\/p>\n

Bei Sonja Merz wiederum gibt es Wei\u00dfw\u00fcrste M\u00fcnchner Art, Fleischk\u00fcchle und nat\u00fcrlich auch H\u00e4hnchen, Haxe und K\u00e4ssp\u00e4tzle in Kr\u00e4uter-Sahnesauce. Ein \u00e4hnliches Angebot findet sich auch beim Wasenwirt, der auf der Karte schon die Marschrichtung mit dem Titel vorgibt: \u201eDem Schwab\u2018 sein Sch\u00e4tzle sind Linsen & Sp\u00e4tzle\u201c.<\/p>\n

Auch Vesperbrettchen sind auf dem Wasen beliebt. Neumodisch nennt man das auch \u201eSharing Konzept.\u201c Foto: Andreas Rosar Fotoagentur-Stuttg <\/p>\n

Im Zelt \u201eBeim Benz\u201c geht es ebenfalls regional zu. Marcel Benz ist \u201eSchmeck den S\u00fcden\u201c- Partner, eine Auszeichnung f\u00fcr regionale Herkunft. \u201eIch brauche im Zelt keine Luxusprodukte\u201c, so Benz. Der Wasenwirt, der nach 25 Jahren von Hans-Peter Grandl das Zelt \u00fcbernommen hat, wei\u00df, dass er auch kulinarisch mit der Zeit gehen muss und bietet nat\u00fcrlich auch vegane Optionen an. Er wei\u00df aber auch: \u201eDas G\u00f6ckele ist der Bestseller.\u201c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Das G\u00f6ckele kann jetzt auch mit Salat bestellt werden. Das gegrillte H\u00e4hnchen bleibt auf dem Wasen ein Verkaufsschlager.\u00a0Foto:…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":469416,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1834],"tags":[19378,119743,3364,29,3688,119745,101690,30,119744,1209,119742,1441],"class_list":{"0":"post-469415","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-essen","8":"tag-cannstatter-volksfest","9":"tag-cannstatter-was","10":"tag-de","11":"tag-deutschland","12":"tag-essen","13":"tag-essen-auf-dem-wasen","14":"tag-gastro-stuttgart","15":"tag-germany","16":"tag-goeckele","17":"tag-nordrhein-westfalen","18":"tag-reg_wall_was","19":"tag-stuttgart"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115308988231446863","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/469415","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=469415"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/469415\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/469416"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=469415"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=469415"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=469415"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}