{"id":472589,"date":"2025-10-04T13:00:20","date_gmt":"2025-10-04T13:00:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/472589\/"},"modified":"2025-10-04T13:00:20","modified_gmt":"2025-10-04T13:00:20","slug":"expertin-gibt-wichtige-tipps-zur-erfolgreichen-suche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/472589\/","title":{"rendered":"Expertin gibt wichtige Tipps zur erfolgreichen Suche"},"content":{"rendered":"

Ebenfalls zu beachten ist seit Jahrzehnten die Schadstoffbelastung wegen des Reaktorunfalls von Tschernobyl<\/a> im Jahre 1986. Das hat auch heute noch Auswirkungen auf Pilze. Die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Mykologie<\/a> warnt: „Selbst drei Jahrzehnte nach der Nuklearkatastrophe von Tschernobyl werden in einigen Pilzarten erh\u00f6hte Aktivit\u00e4ten des Radionuklids C\u00e4sium-137 (Cs-137) gemessen.“<\/p>\n

Schwer betroffen sind beispielsweise Trompetenpfifferlinge und Mohrenkopfmilchlinge aus dem Bayerischen Wald sowie Braunscheibige und Orangefalbe Schnecklinge oder Semmelstoppelpilze aus dem Berchtesgadener Land. Das Bundesamt f\u00fcr Strahlenschutz verfolgt durch eigene Untersuchungen die radioaktive Kontamination wild wachsender Speisepilze im S\u00fcden Deutschlands und ver\u00f6ffentlicht die Messergebnisse in einem Bericht, der j\u00e4hrlich aktualisiert wird.<\/p>\n

Die Gefahr einer Pilzvergiftung<\/a> ist keine harmlose Drohung: Giftige Pilze k\u00f6nnen Organe sch\u00e4digen oder zerst\u00f6ren und zum Tod f\u00fchren. Marlena Hagemann warnt: „Bekannt ist ja der Knollenbl\u00e4tterpilz<\/a>, der auch noch \u00c4hnlichkeit mit Champignons aufweist.“ Die Symptome k\u00f6nnen heimt\u00fcckisch sein, sie \u00e4hneln denen einer Grippe<\/a>. Danach kann Besserung auftreten und schlie\u00dflich droht im allerschlimmsten Fall der Tod.<\/p>\n

Manche Menschen verfahren nach dem Motto: „Schmeckt der Findling, riecht er gut, dann ist der Pilz genie\u00dfbar.“ Davor warnt Hagemann eindringlich: „Knollenbl\u00e4tterpilze sollen ganz normal schmackhaft sein. Wenn die Giftwirkung einsetzt, ist es meist zu sp\u00e4t.“<\/p>\n

Um sicherzugehen, empfiehlt sie dringend den Besuch bei einem Pilzexperten: „Was die aus Sammelk\u00f6rben schon herausgenommen haben, das ist erschreckend. Lieber einmal mehr vorsichtig sein.“ Die Experten der N\u00fcrnberger Naturhistorischen Gesellschaft sind fast immer erreichbar: Hier geht es zur Webseite<\/a>.<\/p>\n

Was macht Pilzkennerin Marlena Hagemann nun eigentlich mit ihrer Beute? „Zuerst einmal pfl\u00fccke ich nur die jungen, kleinen Exemplare. Je gr\u00f6\u00dfer, desto \u00e4lter und desto h\u00f6her der Wassergehalt“, so Hagemann. „Die meisten Pilze kommen in die Pfanne. Bisschen Zwiebeln anbraten, Pilze garen, am Ende Petersilie dazu. Wer mag, kann mit Sahne abschmecken, aber ich will den puren Pilzgeschmack. Salz und Pfeffer, fertig! Dazu gibt es bei mir meist Nudeln, Reis geht ebenso. Geschmackssache!“<\/p>\n

Jens Maassen, Chef des Steaklokals „Goldener Pudel“ in N\u00fcrnberg, gibt dazu noch einen weiteren Tipp: „Zwiebeln extra anbraten! Die Pilze kommen ohne \u00d6l, m\u00f6glichst trocken (abtupfen!) in die Pfanne \u2013 und am besten so, dass sich die St\u00fccke in der Pfanne nicht ber\u00fchren, schon gar nicht \u00fcberlagern.“<\/p>\n

Also bitte nicht die ganze Ernte auf einmal in die Pfanne geben. Weil Pilze so viel Wasser abgeben, bestehe immer die Gefahr, dass die Masse „pampig“ werde. „Wenn das Wasser verdampft, eine Lage fertig ist, auf einen Teller geben. Erst am Schluss kommt alles zusammen.“ Zum W\u00fcrzen empfiehlt der Profi Butter, Thymian, Petersilie und ein bisschen Knoblauch.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ebenfalls zu beachten ist seit Jahrzehnten die Schadstoffbelastung wegen des Reaktorunfalls von Tschernobyl im Jahre 1986. Das hat…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":472590,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1837],"tags":[772,120181,3364,29,4348,30,120180,4156,3783,10004,120183,120182,97301,3917,3377],"class_list":["post-472589","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-nuernberg","tag-bayern","tag-bundesamt-fuer-strahlenschutz","tag-de","tag-deutschland","tag-franken","tag-germany","tag-marlena-hagemann","tag-mittelfranken","tag-nuernberg","tag-pilz","tag-pilzernte","tag-pilzesammeln","tag-pilzsaison","tag-polen","tag-saisonstart"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115316026581298652","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/472589","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=472589"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/472589\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/472590"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=472589"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=472589"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=472589"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}