{"id":481686,"date":"2025-10-08T04:33:20","date_gmt":"2025-10-08T04:33:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/481686\/"},"modified":"2025-10-08T04:33:20","modified_gmt":"2025-10-08T04:33:20","slug":"darum-wirkt-sich-fettreiche-ernaehrung-schlecht-auf-das-gehirn-aus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/481686\/","title":{"rendered":"Darum wirkt sich fettreiche Ern\u00e4hrung schlecht auf das Gehirn aus"},"content":{"rendered":"

\"AusAus einer neuen US-Studie geht hervor, dass fettreiche Ern\u00e4hrung jene Nervenzellen beeintr\u00e4chtigt, die f\u00fcr das Ged\u00e4chtnis zust\u00e4ndig sind. Bild: Pexels \"Lisa Lisa Seyde<\/a> 08.10.2025 – 06:08 Uhr 6 min <\/p>\n

Fettreiches Essen schadet der Figur \u2013 und dem Gehirn. Eine aktuelle US-Studie zeigt, dass sich schon wenige Tage mit Junkfood messbar auf die Ged\u00e4chtnisleistung<\/strong> auswirken. Doch diese Wirkung sei wieder umkehrbar, so die Forschenden.<\/p>\n

Junkfood ist ein abwertender Begriff (von engl. junk, M\u00fcll, Schrott), der Burger, Pommes, Hotdogs, Currywurst und andere Speisen umfasst, die als ern\u00e4hrungsphysiologisch minderwertig gelten \u2013 bei gleichzeitig hoher Kalorienzahl. <\/p>\n

Die Untersuchung der University of North Carolina (UNC) belegt, dass bestimmte Nervenzellen im Hippocampus<\/strong> besonders empfindlich auf fettreiche Ern\u00e4hrung reagieren \u2013 im Gehirn ist der Hippocampus zust\u00e4ndig f\u00fcr Erinnerungen und Lernprozesse. Bereits nach wenigen Tagen mit einer ungesunden, fettreichen Di\u00e4t werden die sogenannten CCK-Interneuronen<\/strong> \u00fcberaktiviert, weil sie die Zucker- bzw. Glukoseaufnahme nicht mehr regulieren k\u00f6nnen. Durch diese \u00dcberaktivit\u00e4t leidet letztlich auch die Ged\u00e4chtnisfunktion.<\/p>\n

\"Darum<\/a><\/p>\n

CCK-Neuronen produzieren Cholecystokinin (CCK)<\/strong>, das ist ein Neurotransmitter, der im Gehirn sowie im Verdauungssystem vorkommt und etwa das S\u00e4ttigungsgef\u00fchl, die Magenentleerung, aber auch die Ged\u00e4chtnisleistung und Angst reguliert.<\/p>\n

Durch fettreiche Ern\u00e4hrung gest\u00f6rt<\/p>\n

Die Studie entstand unter Leitung von Juan Song, Professorin f\u00fcr Pharmakologie und Mitglied des UNC Neuroscience Center, sowie Erstautor Taylor Landry, und wurde im Fachjournal Neuron ver\u00f6ffentlicht. \u201eWir wussten, dass Ern\u00e4hrung und Stoffwechsel die Gesundheit des Gehirns beeinflussen <\/strong>k\u00f6nnen\u201c, erkl\u00e4rt Song. <\/p>\n

Aber wir hatten nicht erwartet, eine so spezifische und verletzliche Zellgruppe im Hippocampus zu finden, die direkt durch kurzfristige fettreiche Ern\u00e4hrung gest\u00f6rt wird.<\/p>\n

Am meisten \u00fcberraschte die Forschenden, wie schnell die Zellen ihre Aktivit\u00e4t nach einer reduzierten Zuckerzufuhr<\/strong> \u00e4nderten \u2013 und dass das allein bereits das Ged\u00e4chtnis beeintr\u00e4chtigte.<\/p>\n

\"DieDie gute Nachricht: Der negative Effekt l\u00e4sst sich durch eine gesunde Ern\u00e4hrungsweise wieder umkehren. Bild: jeandelafountain0\/Pixabay<\/p>\n

An M\u00e4usen wurde untersucht, wie sich eine typische Junkfood-Di\u00e4t auswirkt. Schon vier Tage nach Beginn der fettreichen Ern\u00e4hrung<\/strong> zeigten die Tiere deutliche Ver\u00e4nderungen in der Aktivit\u00e4t ihrer CCK-Interneuronen. Die Zellen wurden ungew\u00f6hnlich aktiv, was die Verarbeitung von Erinnerungen im Hippocampus st\u00f6rte. <\/p>\n

Auff\u00e4llig war, dass die Auswirkungen zeitlich noch vor einer Gewichtszunahme oder dem Ausbruch von Diabetes messbar waren \u2013 das Gehirn reagiert also schneller und empfindlicher als andere Organe.<\/p>\n

Ern\u00e4hrungsgewohnheiten wirken sich also st\u00e4rker aus, als lange angenommen. Die Ergebnisse zeigen auch, wie eng Ged\u00e4chtnisfunktionen an den Stoffwechsel gekn\u00fcpft sind. Ein dauerhaft hoher Konsum ges\u00e4ttigter Fette<\/strong> k\u00f6nne sogar das Risiko f\u00fcr neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer oder Demenz erh\u00f6hen, so die Autorinnen.<\/p>\n

Wirkung umkehrbar<\/p>\n

Doch die negativen Effekte lassen sich auch umkehren: Wird der Zuckerstoffwechsel im Gehirn stabilisiert, normalisiert sich auch wieder die Aktivit\u00e4t der \u00fcberreizten Nervenzellen. Die Ged\u00e4chtnisprobleme verschwanden<\/strong> in den Tierversuchen vollst\u00e4ndig. Ebenfalls bemerkenswert war, dass bereits kurze Fastenzeiten nach einer ungesunden Di\u00e4t ausreichten, um die Hirnfunktion zu verbessern. <\/p>\n

Diese Arbeit zeigt, wie schnell das, was wir essen, die Gesundheit des Gehirns beeinflussen kann \u2013 und wie fr\u00fche Interventionen, ob durch Fasten oder Medikamente, das Ged\u00e4chtnis sch\u00fctzen und das Risiko langfristiger kognitiver Probleme senken k\u00f6nnten.<\/p>\n

Song sagt, dass solche Strategien langfristig helfen k\u00f6nnten, die wachsende Belastung durch Demenz und Alzheimer im Zusammenhang mit Stoffwechselerkrankungen zu verringern. Dadurch werde eine ganzheitlichere Versorgung<\/strong> m\u00f6glich, die K\u00f6rper und Gehirn gleicherma\u00dfen ber\u00fccksichtige.<\/p>\n

Fr\u00fchzeitig gegensteuern <\/p>\n

K\u00fcnftig wollen die Forschenden untersuchen, wie genau die glukoseempfindlichen Nervenzellen die Hirnrhythmen<\/strong> st\u00f6ren, die f\u00fcr Erinnerungen zust\u00e4ndig sind. Au\u00dferdem soll getestet werden, ob sich die Erkenntnisse auf den Menschen \u00fcbertragen lassen. Dabei geht es etwa um Medikamente oder Lebensstilfragen. <\/p>\n

\"Eine<\/a><\/p>\n

W\u00e4hrend das Bewusstsein f\u00fcr Herz-Kreislauf-Risiken durch ungesunde Ern\u00e4hrung schon lange gesch\u00e4rft ist, zeigt sich nun, dass auch das Gehirn unmittelbar leidet. Schon wenige Tage mit Cheeseburgern und Fritten <\/strong>reichen offenbar, um die empfindlichen Nervenzellen aus dem Gleichgewicht zu bringen.<\/p>\n

\"Was<\/a><\/p>\n

Es lohnt sich also, dem fr\u00fchzeitig entgegenzusteuern. Eine ausgewogene Ern\u00e4hrung, bewusste Pausen zwischen den Mahlzeiten oder medizinische Behandlungen k\u00f6nnten kognitive Funktionen erhalten<\/strong> \u2013 und altersbedingten Erkrankungen vorbeugen.<\/p>\n

Quellenhinweis:<\/strong><\/p>\n

Landry, T., Perrault, L., Melville, D., Chen, Z., Li, Y.-D., Dong, P., Farmer, W. T., Asrican, B., Lee, H., Zhang, L., Sheehy, R. N., Damian, C., Collins, T., Stewart, N., Anton, E. S., & Song, J. (2025): Targeting glucose-inhibited hippocampal CCK interneurons prevents cognitive impairment in diet-induced obesity<\/a>. Neuron.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Aus einer neuen US-Studie geht hervor, dass fettreiche Ern\u00e4hrung jene Nervenzellen beeintr\u00e4chtigt, die f\u00fcr das Ged\u00e4chtnis zust\u00e4ndig sind.…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":481687,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[137],"tags":[29,5763,3688,1050,30,141,232],"class_list":{"0":"post-481686","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gesundheit","8":"tag-deutschland","9":"tag-ernaehrung","10":"tag-essen","11":"tag-gehirn","12":"tag-germany","13":"tag-gesundheit","14":"tag-health"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115336682514519190","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/481686","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=481686"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/481686\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/481687"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=481686"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=481686"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=481686"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}