{"id":484026,"date":"2025-10-09T01:52:15","date_gmt":"2025-10-09T01:52:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/484026\/"},"modified":"2025-10-09T01:52:15","modified_gmt":"2025-10-09T01:52:15","slug":"leute-die-an-der-leine-hereinlaufen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/484026\/","title":{"rendered":"\u201eLeute, die an der Leine hereinlaufen\u201c"},"content":{"rendered":"
    \n
  1. Startseite<\/a><\/li>\n
  2. Lokales<\/a><\/li>\n
  3. M\u00fcnchen<\/a><\/li>\n
  4. Oktoberfest<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

    Stand: 08.10.2025, 18:03 Uhr<\/p>\n

    Von: Coline Favennec<\/p>\n

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    Sie servieren das Bier, anstatt es zu trinken und arbeiten, anstatt zu feiern. Die Wiesn-Bedienungen sind aus den Zelten nicht wegzudenken. <\/p>\n

    M\u00fcnchen \u2013 Die erste Wiesn<\/a>-Woche naht dem Ende, als unsere Redakteurin Alex Schoch, Wiesn-Bedienung im L\u00f6wenbr\u00e4uzelt, bei seiner Arbeit begleiten darf. Sieben Tage hat Schoch schon hinter sich \u2013 das sieht man ihm nicht an. L\u00e4chelnd und energievoll nimmt er sich vor den ersten Mittagsreservierungen Zeit f\u00fcr ein Gespr\u00e4ch. Seine heisere Stimme weist auf die Lautst\u00e4rke hin, die erforderlich ist, um im Zelt kommunizieren zu k\u00f6nnen. Abgesehen davon l\u00e4sst sich die Motivation des 34-J\u00e4hrigen deutlich sp\u00fcren, den arbeitsreichen Tag anzugehen. Durchgetaktet zieht er seinen G\u00fcrtel und seine Weste an und bereitet die Tische vor. Als h\u00e4tte er sein ganzes Leben lang nichts anderes getan.<\/p>\n

    \"SeitSeit zehn Jahren ist Schoch Wiesn-Bedienung und macht es mit ganzem Herzen. \u00a9\u00a0Coline FavennecAuf der Wiesn kellnern ist eine Gruppenarbeit: \u201eWie eine kleine Familie\u201c<\/p>\n

    Es ist Schochs zehntes Jahr als Wiesn-Bedienung und sein zweites Jahr im L\u00f6wenbr\u00e4uzelt. Eine Ein-Mann-Arbeit ist es jedoch nicht \u2013 im Gegenteil. \u201eWir sind auf unserem Balkon acht Leute\u201c, davon sind sieben Frauen. \u201eDieser Zusammenhalt ist extrem, jeder hilft jedem, weil es im Endeffekt ein Geldbeutel ist, auf dem wir alle arbeiten\u201c, erkl\u00e4rt Schoch. Seine Kolleginnen nimmt er zur Begr\u00fc\u00dfung in den Arm. Auch zwischen zwei Bestellungen bleibt die Zeit f\u00fcr eine kurze Umarmung. Das Gef\u00fchl einer Arbeitsbeziehung gibt es bei der Warmherzigkeit nicht. Es sei eher \u201eeine kleine Familie, wo man immer wieder zur\u00fcckkommt, jedes Jahr\u201c, so Schoch. <\/p>\n

    Je nach Verf\u00fcgbarkeit k\u00fcmmert sich eine Person um das Essen und die andere um die Getr\u00e4nke. Feste Zuschreibungen gibt es nicht \u2013 alles basiert auf gegenseitige Hilfe. An der Schlange vor der K\u00fcche treffen alle Bedienungen des Zeltes aufeinander. Auch hier gilt: \u201eWir stehen alle in derselben Schlange und wenn ein Kollege nur ein Gericht braucht, dann kann er auch ruhig vor\u201c, berichtet der 34-J\u00e4hrige. Eng aneinander gedr\u00e4ngt wirkt die Warteschlange wie ein organisiertes Chaos. <\/p>\n

    Von rechts und links warnen Bedienungen \u201eAchtung! Aus dem Weg!\u201c oder pfeifen \u2013 mit oder ohne Pfeife. Wer seinen Kopf behalten m\u00f6chte, der sollte den K\u00fcchenbereich bei Sto\u00dfzeiten weitgehend zu vermeiden. Mit riesigen Schlitten mit einem Gewicht von 40 bis 45 Kilogramm schlendern die Bedienungen durch die vollen Korridore. \u201eSchwierig ist nicht das Gewicht, sondern \u00fcberhaupt durchzukommen, ohne jemanden zu treffen\u201c, erkl\u00e4rt Schoch mit Tablett \u00fcber dem Kopf. <\/p>\n

    Bekannte Namen und spannende Konstellationen: Welche Wirte die gro\u00dfen Wiesn-Zelte betreiben\"EsFotostrecke ansehen<\/a>Die Arbeit als Wiesn-Bedienung: \u201eEs ist eine Sucht\u201c <\/p>\n

    Trotz Turbulenzen strahlt Schoch eine gro\u00dfe Ruhe und H\u00f6flichkeit aus. Mit einem durchgehenden L\u00e4cheln l\u00e4uft er von einem Tisch zum anderen. Seine Liebe f\u00fcr diese Arbeit l\u00e4sst sich leicht aus dem Gesicht ablesen. \u201eEs ist eine Sucht, wenn man einmal angefangen hat, dann will man nicht mehr aufh\u00f6ren und ich werde es so lange machen, wie meine Beine mich tragen\u201c. Eine seiner Kolleginnen ist schon seit 1984 Wiesn-Bedienung auf dem Balkon im L\u00f6wenbr\u00e4uzelt. In 30 Jahren noch dort stehen, ist seine gro\u00dfe Hoffnung. <\/p>\n

    Laut Schoch eine wichtige Voraussetzung, um Wiesn-Bedienung zu sein: \u201eGastro muss man lieben\u201c. Die Arbeit auf dem Oktoberfest ist ein \u201ehart verdientes Geld\u201c. Nach zwei Wochen \u201eist dein K\u00f6rper dann wirklich hin, und das merkt er auch, das sagt er dir\u201c. Die physische Belastung l\u00e4sst sich im Zelt sp\u00fcren. Schon ist die Bestellung eingegangen, und Schoch ist auf dem Weg. Die Getr\u00e4nke sind auf der oberen Etage, das Essen jedoch im Erdgeschoss. Mit leeren H\u00e4nden die Treppe runter, anstehen und mit 40 Kilogramm die Treppe wieder hoch \u2013 und das, bei Sto\u00dfzeiten, mehrmals die Stunde. <\/p>\n

    \"SchochSchoch tr\u00e4gt ein voll beladenes Tablett die Treppe zu dem Balkon hinauf. \u00a9\u00a0Alex Schoch<\/p>\n

    Ein richtiges Training daf\u00fcr braucht Schoch nicht. Er ist hauptberuflich Kellner in M\u00fcnchen<\/a>. \u201eIch trainiere quasi das ganze Jahr \u00fcber\u201c. F\u00fcr die Wiesn hat er Urlaub beantragt \u2013 was er immer macht, um bei unterschiedlichen Veranstaltungen zu bedienen. \u201eUnd wenn du noch ein, zwei kleine Feste im Jahr machst, dann ist dein ganzer Jahresurlaub weg\u201c. Seinen Urlaub verbringt der 34-J\u00e4hrige also bei seiner Arbeit, und f\u00fcr diese brennt er.<\/p>\n

    Oktoberfest-Bedienung als Zeuge von kuriosen Szenen<\/p>\n

    Bei den vielen Litern Bier, die jedes Jahr \u00fcber die Sch\u00e4nke kommen, sind absurde Szenen beim Oktoberfest zu erwarten. Als Bedienung steht Schoch dabei in der ersten Reihe. \u201eDann zieht sich mal einer aus und rutscht nackt \u00fcber den rutschigen Holzboden\u201c. Einen weiteren bizarren Auftritt beobachtete er als Bedienung in der Br\u00e4urosl. \u201eEs ist schon kurios, Leute mitanzusehen, die etwa an der Leine hereinlaufen\u201c.<\/p>\n

    Das Gespr\u00e4ch mit unserer Redakteurin wird von einer anfeuernden Menschenmenge unterbrochen. \u201eIrgendjemand versucht mal wieder, ein Bier zu exen\u201c, erkl\u00e4rt Schoch schmunzelnd, \u201edas passiert hin und wieder\u201c. Solche Szenen bringen ihn jedoch nicht aus der Ruhe: \u201eGleich wieder Tunnelblick und weiterarbeiten\u201c. <\/p>\n

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    \u201eDas ist das gr\u00f6\u00dfte Volksfest der Welt, und ich bin da Bedienung\u201c<\/p>\n

    Auf die Wiesn gehen, ist keine private Angelegenheit f\u00fcr Schoch. \u201eAlso fr\u00fcher vor elf, zw\u00f6lf Jahren bin ich mit meinem Papa auf die Wiesn gegangen\u201c. Aber mittlerweile habe er die Zeit \u201eschon fast verdr\u00e4ngt\u201c. \u201eIch kenne nur die Zeit im Zelt und das ist auch das Sch\u00f6nste\u201c. Eine strenge Trennung von Arbeit und Privatleben ist aber nicht zu sp\u00fcren. An diesem Tag muss er Ehreng\u00e4ste bedienen: Sein Vater feiert n\u00e4mlich mit der Familie auf dem Balkon seinen Geburtstag. Ein Moment, von dem er sich w\u00fcnscht, dass er zu einer j\u00e4hrlichen Tradition wird. <\/p>\n

    Zwischen einer herzlichen Arbeitsatmosph\u00e4re und einem famili\u00e4ren Gef\u00fchl l\u00e4sst sich schnell die \u00fcberm\u00e4\u00dfige Gr\u00f6\u00dfe des Festes vergessen. W\u00e4hrend Schoch in Erinnerungen schwelgt, muss er sich immer wieder sagen: \u201eDas ist das gr\u00f6\u00dfte Volksfest der Welt und ich bin da Bedienung.\u201c In seinen Augen \u00f6ffnet die Arbeit auf der Wiesn die T\u00fcren f\u00fcr alle gastronomische Berufe: \u201eWenn man es auf der Wiesn geschafft hat, dann kannst du eigentlich alles machen\u201c. <\/p>\n

    In seinem zehnten Jahr als Wiesn-Bedienung hat sich f\u00fcr Schoch nichts Gro\u00dfes am Fest ver\u00e4ndert. \u201eDie Leute sind immer noch gleich lustig, gleich gro\u00dfz\u00fcgig, gleich sparsam\u201c, erkl\u00e4rt er. Als Bedienung \u201emerkt man auf jeden Fall, ob es jemand das zweite oder das 15. Jahr macht\u201c. Insbesondere das Zeitmanagement w\u00fcrde \u00fcber die Jahre besser werden. \u201eAm Anfang ist man schussliger, man vergisst oft Sachen, man geht immer zweimal.\u201c Das ist Schoch heute nicht mehr anzusehen. Trotz des ununterbrochenen Flusses von Menschen und Ger\u00e4uschen gelingt es ihm, unserer Redakteurin seine volle Aufmerksamkeit zu schenken und immer ein offenes Ohr und Auge zu haben. Seine Art und Weise, die Arbeit als Wiesn-Bedienung anzugehen, l\u00e4sst die Hektik und den Stress im Zelt vergessen. (Quelle: eigene Recherche) <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Startseite Lokales M\u00fcnchen Oktoberfest Stand: 08.10.2025, 18:03 Uhr Von: Coline Favennec DruckenTeilen Sie servieren das Bier, anstatt es…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":484027,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1827],"tags":[772,29,30,1268],"class_list":{"0":"post-484026","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-muenchen","8":"tag-bayern","9":"tag-deutschland","10":"tag-germany","11":"tag-muenchen"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115341711548025600","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/484026","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=484026"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/484026\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/484027"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=484026"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=484026"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=484026"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}