{"id":490502,"date":"2025-10-11T13:25:28","date_gmt":"2025-10-11T13:25:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/490502\/"},"modified":"2025-10-11T13:25:28","modified_gmt":"2025-10-11T13:25:28","slug":"top-gastronom-uebernimmt-le-big-tamtam-mit-neuem-konzept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/490502\/","title":{"rendered":"Top-Gastronom \u00fcbernimmt \u201eLe big TamTam\u201c \u2013 mit neuem Konzept"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Das Warten hat ein Ende: \u201eLe big TamTam\u201c im Hanseviertel ist zur\u00fcck! Nur einen Monat nach der \u00fcberraschenden Schlie\u00dfung wird in Hamburgs schickster Passage wieder gekocht, gebrutzelt und serviert. Hinter dem Comeback steht Top-Gastronom Tim Plasse. Auf 2000 Quadratmetern bringt er frischen Schwung ins Hanseviertel \u2013 mit Italo-American Food zu fairen Preisen.<\/strong><\/p>\n<p>Noch l\u00e4uft der Betrieb an zwei Foodstands und der Bar im Testmodus. \u201eWir werden im Oktober zun\u00e4chst in einem Probebetrieb die Abl\u00e4ufe trainieren. Das Team muss sich einspielen\u201c, sagt Plasse. Zwanzig Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter stehen derzeit in K\u00fcche und Service, weitere sollen bald folgen. Die riesige Gastrofl\u00e4che mit 450 Pl\u00e4tzen soll nach und nach wieder komplett zum Leben erwachen. Sp\u00e4testens zum Weihnachtsgesch\u00e4ft sollen alle Food-St\u00e4nde ge\u00f6ffnet sein \u2013 im November will Plasse das neue Kapitel seines Restaurants gro\u00df feiern.<\/p>\n<p>Der Frankfurter ist begeistert vom Hanseviertel: \u201eDiese Passage ist ein Traum, ein Rohdiamant mit gro\u00dfem Potenzial. Publikum, Lage und die einmalige Architektur passen perfekt zu unserer Vision eines Erlebnisorts, der Menschen verbindet.\u201c Wochenlang hat Plasse das Viertel beobachtet, um sich ein Bild zu machen.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/1010-collage-1.png\" alt=\"\" class=\" size-full\"\/><\/p>\n<p><strong>Die WochenMOPO \u2013 ab Freitag neu und \u00fcberall, wo es Zeitungen gibt!<br \/>Diese Woche u.a. mit diesen Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Halbg\u00f6tter in Wei\u00df:<\/strong> Hamburger \u00c4rztin prangert Macho-Strukturen an Kliniken an<\/li>\n<li><strong>Veddel als Klo?<\/strong> Seit Jahren wird der Stadtteil im Volkspark gesanglich verh\u00f6hnt. Jetzt reicht\u2019s einer Initiative<\/li>\n<li><strong>Franzbr\u00f6tchen-Liebe:<\/strong> MOPO-Leser verraten, wo es ihrer Meinung nach die besten gibt<\/li>\n<li><strong>20 Seiten Sport:<\/strong> St. Paulis Trainer \u00fcber seine Tr\u00e4ume, HSV k\u00e4mpft um Vuskovic &amp; ETV-Volleyballerinnen erstklassig<\/li>\n<li><strong>28 Seiten Plan7:<\/strong> Jazzclub Birdland wird 40 &amp; Fatih Akins bewegendes Nachkriegsdrama \u201eAmrum\u201c<\/li>\n<li><strong>Gro\u00dfe R\u00e4tselbeilage:<\/strong> Knobelspa\u00df f\u00fcr jeden Tag<\/li>\n<\/ul>\n<p>Preise beginnen bei 2,90 Euro<\/p>\n<p>Kulinarisch setzt das \u201eLe big TamTam\u201c auf Vielfalt: Von Bruschetta \u00fcber Patatas bis zu Pasta-Klassikern, Scampi und gegrilltem Octopus. Die Preise beginnen schon bei 2,90 Euro \u2013 selbst f\u00fcr ein Mittagessen muss niemand mehr als zehn Euro hinlegen. Fleisch, Fisch, Desserts und Kaffeespezialit\u00e4ten runden das Angebot ab. \u201eIch komme aus der Welt der High-End-Gastronomie. Meine Intention ist es, einen Ort zu schaffen, den viele Menschen regelm\u00e4\u00dfig besuchen k\u00f6nnen. Nicht exklusiv, sondern inklusiv\u201c, betont Plasse.<\/p>\n<p>Plasse hat in der Gastro-Szene einen gro\u00dfen Namen. Sowohl beim legend\u00e4ren King Kamehameha Club in Frankfurt als auch beim \u201eHausmann\u2019s\u201c am Frankfurter Flughafen war er dabei. Au\u00dferdem ber\u00e4t er internationale Hotelketten und entwickelt neue Gastronomiekonzepte.<\/p>\n<p><strong>Das k\u00f6nnte Sie auch interessieren:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.mopo.de\/hamburg\/zoff-um-belege-hamburgs-neue-holocaust-gedenkstaette-verzoegert-sich\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Zoff mit Investor: Hamburgs neue Holocaust-Gedenkst\u00e4tte verz\u00f6gert sich<\/a><\/p>\n<p>Auch Center-Manager Lars Sammann ist begeistert: \u201eIch bin nat\u00fcrlich voller Freude. Zum einen, weil es uns gelungen ist, das Gastro-Herz des Hanseviertels nach so kurzer Zeit wiederzubeleben. Zum anderen, weil mich Tim Plasse mit seiner Professionalit\u00e4t und jahrelangen Erfahrung \u00fcberzeugt hat. Das \u201aLe big TamTam\u2018 lebt \u2013 wie sch\u00f6n!\u201c<\/p>\n<p>Das \u201eLe big TamTam\u201c hatte erst im Sommer 2024 nach sieben Jahren Planungs- und Bauzeit er\u00f6ffnet \u2013 und war nach dem R\u00fcckzug der ersten Betreiber kurzzeitig geschlossen worden. Die Wiederer\u00f6ffnung des Restaurants reiht sich ein in eine ganze Serie positiver Nachrichten: Noch vor Weihnachten soll auch ein gro\u00dfer Zara-Home-Store er\u00f6ffnen. Weitere neue Mieter sind bereits in Planung.<\/p>\n<p> <img decoding=\"async\" class=\"vg_wort_pixel\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/vgzm.1021513-mopo-1665255.gif\" alt=\"\" style=\"width: 1px; height: 1px; position: absolute; pointer-events: none;\"\/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Das Warten hat ein Ende: \u201eLe big TamTam\u201c im Hanseviertel ist zur\u00fcck! 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