{"id":497739,"date":"2025-10-14T10:21:22","date_gmt":"2025-10-14T10:21:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/497739\/"},"modified":"2025-10-14T10:21:22","modified_gmt":"2025-10-14T10:21:22","slug":"anja-binieck-uebergibt-augsburger-kult-bar-in-neue-haende","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/497739\/","title":{"rendered":"Anja Binieck \u00fcbergibt Augsburger Kult-Bar in neue H\u00e4nde"},"content":{"rendered":"

\n Anja Biniecks \u201eDie Auster\u201c hat schon lange Kultcharakter in Augsburg. Feine Weine, Champagner und liebevoll kreierte Cocktails kann man hier genie\u00dfen, in einem gem\u00fctlichen Flair an Ecke der Maximilianstra\u00dfe zur Heilig-Grab-Gasse. Die Malereien an den W\u00e4nden und der Decke erinnern an den Renaissance-Stil und verleihen der Bar eine besondere Atmosph\u00e4re. Seit 2011 f\u00fchrte Binieck die Bar mit Herzblut – und entschied sich jetzt, die Auster ab November in neue H\u00e4nde abzugeben.\n <\/p>\n

\n Binieck, die aus Niederbayern stammt, lernte die Auster zuf\u00e4llig durch einen Besuch bei ihrer Schwester kennen \u2013 und verliebte sich in die Bar sofort. Immer wieder betonte ihre Schwester Anita, dass die Bar schon wieder leer st\u00fcnde. Binieck ist gelernte Hotelfachfrau und entschied sich 2011, f\u00fcr die Auster nach Augsburg zu ziehen. Mit kleinem Kind, alleinerziehend und jeder Menge Mut \u00fcbernahm sie die Bar mit gerade mal 27 Jahren. In Augsburg kannte sie nur ihre Schwester und ihren Schwager und musste die Bar von null wieder aufbauen. \u201eSie sagten mir, ich solle Pavarotti spielen, aber ich spielte von Abba bis Queen alles und jede Menge Musikw\u00fcnsche\u201c, erz\u00e4hlt Binieck.\n <\/p>\n

Bar \u201eDie Auster\u201c in Augsburg: Sie stand drau\u00dfen und gr\u00fc\u00dfte alle<\/p>\n

\n Anfangs stand Binieck mit Weste und wei\u00dfem Hemd hinter der Bar, da sie dies so von ihrer Ausbildung im Hotel gewohnt war. Nach und nach freundete sie sich mit den G\u00e4sten an, indem sie sich einfach vor die T\u00fcr stellte – mit einem Aperol Spritz oder einem Cocktail, damit die Menschen sahen, dass es nicht nur Wein und Champagner gibt. Sie hat einfach alle gegr\u00fc\u00dft, wie sie das aus ihrer Heimat kannte. Seither ist viel geschehen in der kleinen Wein- und Champagner-Bar. \u201eDie Augsburger sind eine schwierige Klientel, aber wenn man sie einmal gewonnen hat, sind sie die treusten G\u00e4ste, die man sich vorstellen kann\u201c, sagt Binieck. Zahlreiche Stammkunden, die ihr die Treue hielten \u00fcber all die Jahre, auch nach Corona, sind fester Bestandteil der Auster.\u00a0\u201eEgal durch welche Schicksalsschl\u00e4ge oder schwere Zeit ich gehen musste, waren viele f\u00fcr mich da. Ich bin einfach so unendlich dankbar.\u201c\n <\/p>\n

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\n Schon seit L\u00e4ngerem dachte Anja Binieck \u00fcber die Abgabe der Auster aus gesundheitlichen Gr\u00fcnde nach, wollte aber die wirklich passende Nachfolge finden. Andreas Wufka arbeitet seit drei Jahren als Barkeeper in der Auster und \u00fcbernimmt ab November mit seiner Lebensgef\u00e4hrtin Christina Maser die Auster. Die beiden lernten sich auch in der Bar kennen, wie so viele Paare. \u201eIch freue mich sehr f\u00fcr die beiden, f\u00fcr die Auster und f\u00fcr mich auch\u201c, so Binieck. Vom Konzept bleibt es wie gewohnt. Die Auster soll dann nur mehr \u00d6ffnungstage, sowie auch ein Angebot an Tapas anbieten. \u201eEs hat einfach so sein sollen, ich freue mich so sehr auf die Zeit und gehe motiviert zur Arbeit\u201c, so Wufka. Christina Maser wollte urspr\u00fcnglich ein Caf\u00e9 er\u00f6ffnen und ist im Catering schon sehr bewandert. \u201eIch kann’s immer noch nicht glauben, dass wir jetzt dann die Auster \u00fcbernehmen\u201c, sagt sie.\n <\/p>\n

Die Chefin der \u201eAuster\u201c in Augsburg fungierte oft auch als \u201eKupplerin\u201c<\/p>\n

\n In den Jahren hat Anja Binieck viel erlebt in der Auster. Viele Hochzeitspaare feierten ihren Sektempfang in der Auster. Die Barchefin fungierte auch oft als \u201eKupplerin\u201c und f\u00fchrte viele Paare zueinander. Einige kamen dann auch sp\u00e4ter mit Kinderwagen und Baby vorbei. Das freute die scheidende Chefin besonders. \u201eEs ist sehr viel Liebe in der Auster, so viele Sachen f\u00fcr die Ewigkeit\u201c. Der in diesem Jahr gestorbene \u201eMagic Rico\u201c, eine Augsburger Legende, zauberte drei Spielkarten \u00fcber die Jahre an die Decke der Auster \u2013 die dort immer noch h\u00e4ngen und auch ein Teil der Auster-Geschichte bleiben.\n <\/p>\n

\n Am 31. Oktober, um 19 Uhr, findet die \u00dcbergabeparty statt. Eine \u201eVery-Important-Party\u201c mit dem Dresscode \u201eno dresscode, but chic is nice!\u201c in der Heilig-Grab-Gasse 1.\n <\/p>\n