![\"Hotel](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/media.media.bead8c4f-cd01-446c-b6e5-aa0210f05616.original700.jpg\" "\\"Hotel")
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDie Leitung des Hotels Hirsch in Ruit hat gewechselt \u2013 das Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerteam ist Mitarbeitenden und G\u00e4sten aber nicht unbekannt.\u00a0Foto: Markus Br\u00e4ndli\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t \t\t\t\t \t \t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDie Leitung des Hotels Hirsch in Ruit hat gewechselt \u2013 das Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerteam ist Mitarbeitenden und G\u00e4sten aber nicht unbekannt.\u00a0Foto: Markus Br\u00e4ndli\t\t\t<\/p>\n
Sp\u00e4tabends ein Glas Wein trinken? Dazu sollen die Menschen in Ostfildern-Ruit den \u201eHirsch\u201c ansteuern, wenn es nach der neuen Leitung des Traditionsbetriebs geht. Diese hat viele Pl\u00e4ne.<\/p>\n
Wer den \u201eHirsch<\/a>\u201c in Ruit<\/a> in diesen Tagen betritt, findet als Restaurantstammgast das vor, was er bei vorangegangenen Besuchen zu sch\u00e4tzen gelernt hat: feine, regionale Speisen in gem\u00fctlicher Atmosph\u00e4re. Doch in den kommenden Monaten stehen Ver\u00e4nderungen im Haus an. Die n\u00e4chste Generation hat das Ruder in dem Hotel<\/a>– und Restaurantbetrieb \u00fcbernommen. Das neue Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerduo will den Betrieb f\u00fcr ein breiteres Publikum attraktiver machen, von der Oma, die ihre Enkel zum Gansessen ausf\u00fchrt, bis zum Nachtschw\u00e4rmer, der um 22 Uhr noch ein Glas Wein trinken will.<\/p>\n Viele Ruiter kennen den Hirsch von Familienfeiern, wei\u00df Ira Kauderer, die neue Co-Chefin und Tochter der bisherigen Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin Heike Gehrung-Kauderer. Zur Stammkundschaft z\u00e4hlen vor allem Menschen im mittleren und h\u00f6heren Alter. Sie verbinden das Lokal mit Qualit\u00e4t in gut-b\u00fcrgerlichem Ambiente mit viel Holzvert\u00e4felung und -sitzmobiliar mit klassisch gemusterter Stoffpolsterung. Das soll auch so bleiben. Aber: \u201eWir wollen auch gezielt J\u00fcngere ansprechen, um noch mehr Menschen ins Hotelrestaurant zu bringen\u201c, sagt Ira Kauderer. \u201eWir wollen unsere Stammg\u00e4ste behalten und auch Angebote f\u00fcr andere Zielgruppen machen\u201c, erg\u00e4nzt Hans-Ulrich Kauderer, der nun den Betrieb mit seiner 26-j\u00e4hrigen Tochter f\u00fchrt.<\/p>\n \u201eHirsch\u201c in Ostfildern<\/a>: Schw\u00e4bische Klassiker, Tea-Time und Barbetrieb Tradition wahren, aber zugleich mit Ver\u00e4nderungen den Betrieb f\u00fcr die Zukunft fit machen \u2013 so schildert das Tochter-Vater-Gespann die Pl\u00e4ne f\u00fcr die n\u00e4chsten Jahre. So soll die Restaurantkarte weiterhin schw\u00e4bische Klassiker bieten, aber noch etwas moderner pr\u00e4sentiert, auf neuem Porzellan. Ira Kauderer kann sich auch eine Tea-Time am Nachmittag vorstellen mit entsprechenden Snacks auf der Karte. Wie bislang soll das Haus durchgehend ge\u00f6ffnet sein, vom Fr\u00fchst\u00fcck bis sp\u00e4t am Abend mit dem Barbetrieb. \u201eWir m\u00f6chten einen Ort schaffen, an den man auch abends um 22 Uhr noch kommen kann, um ein Gl\u00e4schen Wein zu genie\u00dfen\u201c, sagt Hans-Ulrich Kauderer. Weitere Ideen sind Aktionen wie ein Gansessen, bei dem der Koch den Braten am Tisch tranchiert. Oder die Online-Vorabbuchung von Speisen, die vor allem f\u00fcr Gesch\u00e4ftsleute mittags interessant sein soll.<\/p>\n Geplant ist in diesem Zuge auch eine bauliche Ver\u00e4nderung. Begonnen wird mit der Modernisierung der Hotelzimmer, insgesamt sind es rund 60. Im kommenden Jahr soll sich dann das Erscheinungsbild des Erdgeschosses \u00e4ndern \u2013 zumindest in Teilen. \u201eDie Hirschstube bleibt, wie sie ist\u201c, sagt Ira Kauderer. Die M\u00f6blierung der R\u00e4umlichkeiten im denkmalgesch\u00fctzten Teil des Geb\u00e4udes wird seit Jahrzehnten erhalten mit ihren holzvert\u00e4felten W\u00e4nden und Decken. \u201eDer Restaurantteil soll aber moderner werden.\u201c Und der Eingangsbereich soll zum \u201eWohnzimmer der Stadt\u201c werden. Dar\u00fcber hinaus will der Betrieb CO2-neutral werden, sagt Hans-Ulrich Kauderer, der sich um Themen wie Renovierungsprojekte, Finanzierungen oder Zertifizierungen k\u00fcmmert, w\u00e4hrend seine Tochter den t\u00e4glichen Betrieb managt.<\/p>\n Konstant bleiben soll dagegen die 40-k\u00f6pfige Hirsch-Mannschaft, zu der viele langj\u00e4hrige Mitarbeitende z\u00e4hlen und auch fr\u00fchere Auszubildende in F\u00fchrungspositionen, die viele eigene Ideen einbr\u00e4chten. \u201eDas macht uns stark\u201c, sagt die gelernte Hotelfachfrau und Betriebswirtin Ira Kauderer. <\/p>\n N\u00e4chste Generation in Ostfilderner Hotelier-Familie Gehrung-Kauderer <\/p>\n Reibereien zwischen Tochter und Vater im t\u00e4glichen Gesch\u00e4ft gibt es laut Ira und Hans-Urlich Kauderer nicht. \u201eEs ist eine tolle Aufgabe, den Betrieb an die n\u00e4chste Generation zu \u00fcbergeben\u201c, sagt der 59-j\u00e4hrige Hans-Ulrich Kauderer, der aus der Bankenbranche kommt und als Quereinsteiger seit vielen Jahren in den Hotelbetrieben der Familie Gehrung-Kauderer t\u00e4tig ist. Auch die zweite Tochter wird an die Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung herangef\u00fchrt. Die im Kreis Esslingen unter anderem als fr\u00fchere IHK-Pr\u00e4sidentin bekannte Heike Gehrung-Kauderer<\/a> leitet gemeinsam mit der 23-j\u00e4hrigen Anja Kauderer das Bad Hotel Stauferland in Bad Boll. Dar\u00fcber hinaus ist Gehrung-Kauderer weiterhin alleine Chefin im \u201eLamm\u201c in Scharnhausen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Die Leitung des Hotels Hirsch in Ruit hat gewechselt \u2013 das Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerteam ist Mitarbeitenden und G\u00e4sten aber nicht…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":527175,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1830],"tags":[1634,4594,3364,29,6763,30,35202,6306,8035,72706,72707,1441],"class_list":["post-527174","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-stuttgart","tag-baden-wuerttemberg","tag-bar","tag-de","tag-deutschland","tag-gastronomie","tag-germany","tag-hirsch","tag-hotel","tag-ostfildern","tag-ruit","tag-scharnhausen","tag-stuttgart"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115438156154151079","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/527174","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=527174"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/527174\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/527175"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=527174"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=527174"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=527174"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/media.media.7094606d-f201-4476-a556-201e26b95983.original1024.media.jpeg\"\/)
Ira und Hans-Ulrich Kauderer sind das neue F\u00fchrungsduo im \u201eHirsch\u201c. Foto: Markus Br\u00e4ndli <\/p>\n