{"id":530921,"date":"2025-10-27T16:54:14","date_gmt":"2025-10-27T16:54:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/530921\/"},"modified":"2025-10-27T16:54:14","modified_gmt":"2025-10-27T16:54:14","slug":"ein-produkt-besser-nicht-essen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/530921\/","title":{"rendered":"Ein Produkt besser nicht essen"},"content":{"rendered":"
    \n
  1. ruhr24<\/a><\/li>\n
  2. Service<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

    Stand: 27.10.2025, 05:09 Uhr<\/p>\n

    Von: Victoria Maiwald<\/a><\/p>\n

    DruckenTeilen<\/p>\n

    \"HandLecker Spekulatius! Aber Achtung: Nicht jedes Produkt ist empfehlenswert. \u00a9\u00a0Michael Bihlmayer\/Imago<\/p>\n

    Die Stiftung Warentest hat 17 Spekulatius untersucht. Drei Produkte eines Herstellers \u00fcberschreiten deutlich den Richtwert f\u00fcr Acrylamid.<\/p>\n

    Dortmund \u2013 Die Stiftung Warentest hat 17 Spekulatius-Produkte auf den Schadstoff Acrylamid getestet. W\u00e4hrend 14 Produkte mit sehr geringen Belastungen \u00fcberzeugen, fallen drei Spekulatius negativ auf. Alle stammen vom selben Hersteller.<\/p>\n

    Stiftung Warentest pr\u00fcft Spekulatius: Drei Produkte fallen auf<\/p>\n

    Die Verbraucherorganisation hat f\u00fcr ihren Test (Ausgabe 12\/2024) klassische Gew\u00fcrzspekulatius, Butterspekulatius sowie glutenfreie Varianten untersucht. Der gesetzliche Richtwert liegt bei 350 Mikrogramm Acrylamid<\/a> pro Kilogramm Geb\u00e4ck. 14 von 17 Produkten unterschreiten diesen Wert und gelten als \u201esehr gering\u201c oder \u201egering\u201c belastet.<\/p>\n

    Die Preisspanne reicht von 0,28 bis 2,92 Euro pro 100 Gramm. Besonders g\u00fcnstige Produkte von Discountern schneiden dabei genauso gut ab wie teurere Markenartikel. Dies zeigt: Verbraucher m\u00fcssen f\u00fcr schadstoffarme Spekulatius nicht tiefer in die Tasche greifen.<\/p>\n

    Spekulatius vom Discounter \u00fcberzeugen mit niedrigen Schadstoffwerten<\/p>\n

    Die besten Werte erzielen glutenfreie Spezialprodukte. Der Testsieger von Hammerm\u00fchle weist nur 7 Mikrogramm Acrylamid pro Kilogramm auf. Allerdings kostet dieses Produkt 2,92 Euro pro 100 Gramm.<\/p>\n

    Mehr Supermarkt-Themen<\/p>\n

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    Deutlich g\u00fcnstiger und ebenfalls empfehlenswert sind Spekulatius von Netto Marken-Discount und Penny. Beide kosten nur 0,28 Euro pro 100 Gramm und enthalten lediglich 27 beziehungsweise 44 Mikrogramm Acrylamid. Auch Produkte von Rewe, Edeka und Alnatura \u00fcberzeugen mit niedrigen Schadstoffwerten.<\/p>\n

    Die Testergebnisse widerlegen das Vorurteil, Discounterwaren seien grunds\u00e4tzlich schlechter. Bei der Schadstoffbelastung gibt es zwischen g\u00fcnstigen und teuren Produkten keine systematischen Unterschiede (mehr News zu Superm\u00e4rkten und Discountern<\/a> bei RUHR24).<\/p>\n

    Kekse von Aldi und Kaufland deutlich mit Schadstoff belastet<\/p>\n

    In drei Spekulatius-Produkten ist die Schadstoffbelastung deutlich. Der Gew\u00fcrz-Spekulatius von Borggreve und die Winteredition von Kaufland enthalten jeweils 200 Mikrogramm Acrylamid pro Kilogramm. Der Wintertraum-Spekulatius von Aldi erreicht sogar 225 Mikrogramm.<\/p>\n

    Alle drei Produkte stammen laut Etikett vom Hersteller Borggreve. Die Stiftung Warentest vermutet systematische Produktionsprobleme. Die Zutaten allein erkl\u00e4ren die erh\u00f6hten Werte nicht. M\u00f6gliche Ursachen sind zu hohe Backtemperaturen oder zu lange Backzeiten. Auch bei anderen Keksen wurden erh\u00f6hte Werte von Acrylamid in einem Test<\/a> gefunden.<\/p>\n

    \u201ePotenziell krebserregende\u201c Stoffe in Keksen entdeckt<\/p>\n

    Acrylamid entsteht beim Backen, Braten oder Frittieren kohlenhydratreicher Lebensmittel. Laut Bundesamt f\u00fcr Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit wird der Stoff in der Leber zu Glycidamid umgewandelt. Diese Substanz gilt als erbgutsch\u00e4digend und krebserregend.<\/p>\n

    Was ist Stiftung Warentest?<\/p>\n

    Stiftung Warentest ist eine unabh\u00e4ngige deutsche Verbraucherorganisation mit Sitz in Berlin. Sie testet Produkte und Dienstleistungen nach wissenschaftlichen Methoden und ver\u00f6ffentlicht die Ergebnisse. Die Organisation ist als Stiftung b\u00fcrgerlichen Rechts rechtlich selbstst\u00e4ndig und finanziert sich haupts\u00e4chlich durch den Verkauf ihrer Publikationen.<\/p>\n

    Die Tests finden in unabh\u00e4ngigen Instituten statt, Produkte werden anonym eingekauft. Neutralit\u00e4t ist oberstes Gebot, Werbung wird nicht ver\u00f6ffentlicht und der Einfluss von Herstellern ist ausgeschlossen. Stiftung Warentest hilft Verbrauchern, durch vergleichende Tests die passenden Produkte oder Dienstleistungen zu finden.<\/p>\n

    Quellen: Stiftung Warentest<\/p>\n

    Die Europ\u00e4ische Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (EFSA) stuft Acrylamid als \u201epotenziell krebserregend\u201c ein. Im Tierversuch sch\u00e4digte der Stoff das Erbgut, erzeugte Krebs und beeintr\u00e4chtigte das Nervensystem. Die genaue Wirkung auf den Menschen ist jedoch nicht abschlie\u00dfend gekl\u00e4rt.<\/p>\n

    Kaffee, Chips und Kekse: In diesen Lebensmitteln kommt der Schadstoff vor<\/p>\n

    Die EFSA ver\u00f6ffentlichte im Juni 2015 ein umfassendes Gutachten zur Risikobewertung. Humanstudien lieferten bislang keine einheitlichen Ergebnisse. Ein Zusammenhang zwischen Acrylamidaufnahme und Krebserkrankungen kann weder angenommen noch ausgeschlossen werden.<\/p>\n

    Dennoch gilt: Eine unbedenkliche Aufnahmemenge gibt es nicht. Das Bundesamt empfiehlt, die Belastung sollte \u201eso niedrig wie vern\u00fcnftigerweise erreichbar\u201c sein.<\/p>\n

    Einkaufsfallen im Supermarkt: Diese 10 T\u00e4uschungen sollten Kunden kennen\"Obst-Fotostrecke ansehen<\/a><\/p>\n

    Die EFSA untersuchte seit 2010 \u00fcber 43.000 Lebensmittelproben aus 24 europ\u00e4ischen L\u00e4ndern. Die h\u00f6chsten Gehalte pro 100 Gramm finden sich in Kaffee und Kaffeeersatzprodukten, gefolgt von Kartoffelchips, frittierten Kartoffelerzeugnissen sowie Keksen und Kn\u00e4ckebrot.<\/p>\n

    Acrylamid entsteht auch zu Hause: Bundesamt gibt wichtige Hinweise<\/p>\n

    Verbraucher sollten beim Backen, Braten und Frittieren zu Hause auf niedrige Temperaturen achten. Das Bundesamt empfiehlt die Faustregel \u201evergolden statt verkohlen\u201c.<\/p>\n

    Bei Temperaturen unterhalb von 180 Grad entstehen deutlich geringere Mengen Acrylamid. Der Br\u00e4unungsgrad gibt Aufschluss \u00fcber den Acrylamidgehalt: Je dunkler das Produkt, desto mehr Schadstoff enth\u00e4lt es. Die Stiftung Warentest r\u00e4t bei Ober- und Unterhitze zu maximal 190 Grad, bei Umluft zu 170 Grad.<\/p>\n

    \"SpekulatiusAuch beim Selberbacken sollten Verbraucher auf die Temperatur im Backofen achten \u2013 sonst k\u00f6nnen Schadstoffe entstehen. \u00a9\u00a0imageBROKER\/Harry Hart\/ImagoStiftung Warentest untersucht Spekulatius \u2013 drei Produkte besser nicht kaufen<\/p>\n

    Der Test der Stiftung Warentest liefert \u00fcberwiegend positive Ergebnisse. 13 von 17 Spekulatius sind sehr gering belastet und k\u00f6nnen bedenkenlos gekauft werden. Discounterprodukte \u00fcberzeugen dabei mit einem guten Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis. <\/p>\n

    Lediglich drei Produkte vom Hersteller Borggreve sollten Verbraucher meiden. Seit der Entdeckung von Acrylamid im Jahr 2002 haben Hersteller die Gehalte erheblich gesenkt, wie das Bundesamt best\u00e4tigt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"ruhr24 Service Stand: 27.10.2025, 05:09 Uhr Von: Victoria Maiwald DruckenTeilen Lecker Spekulatius! Aber Achtung: Nicht jedes Produkt ist…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":530922,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134],"tags":[175,170,169,29,30,171,174,173,172],"class_list":{"0":"post-530921","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-unternehmen-maerkte","8":"tag-business","9":"tag-companies","10":"tag-companies-markets","11":"tag-deutschland","12":"tag-germany","13":"tag-markets","14":"tag-maerkte","15":"tag-unternehmen","16":"tag-unternehmen-maerkte"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115447180549160737","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/530921","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=530921"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/530921\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/530922"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=530921"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=530921"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=530921"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}