{"id":534566,"date":"2025-10-29T04:51:21","date_gmt":"2025-10-29T04:51:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/534566\/"},"modified":"2025-10-29T04:51:21","modified_gmt":"2025-10-29T04:51:21","slug":"leinfelden-echterdingen-zwei-jahre-nach-dem-brand-gansessen-im-provisorium-der-eselsmuehle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/534566\/","title":{"rendered":"Leinfelden-Echterdingen: Zwei Jahre nach dem Brand: Gansessen im Provisorium der Eselsm\u00fchle"},"content":{"rendered":"

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t \t\t \t\t\t\t \t\t\t\t\t \"Leinfelden-Echterdingen:\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tAuch im Herbst lohnt sich der Weg in die Eselsm\u00fchle (Archivfoto).\u00a0Foto: Claudia Barner\t\t\t<\/p>\n

Im November und Dezember gibt es in der Eselsm\u00fchle wieder das traditionelle Gansessen. R\u00e4umlich muss allerdings improvisiert werden, der Neubau kommt nicht wirklich voran.<\/p>\n

Noch sind es die Baumkleider in ihren leuchtenden Farben, die zu Spazierg\u00e4ngen durch den Sch\u00f6nbuch oder ins Siebenm\u00fchlental locken. Aber nicht mehr lange, bald sind die verschwunden. Dann locken andere Attraktionen. In der Eselsm\u00fchle ist es etwa das traditionelle Gansessen. 13 Termine sind f\u00fcr so einen Feinschmeckerabend angesetzt f\u00fcr die Zeit vom 6. November bis zum 13. Dezember. Aber auch viele andere K\u00f6stlichkeiten aus der hauseigenen B\u00e4ckerei warten auf die Besucher.<\/p>\n

Eine andere Attraktion h\u00e4tte die Familie Bauer auch gerne geboten: Ein neues Geb\u00e4ude, das dennoch gut in das jetzige gepflegte Ensemble passt, freilich entsprechend der heutigen Richtlinien etwa in Sachen Brandschutz, Raumh\u00f6he, sanit\u00e4re Anlagen oder Barrierefreiheit. Dem vorausgegangen war der Brand eines Geb\u00e4udes im Juli 2023,<\/a> in dem bis dahin das Restaurant und der Hofladen untergebracht waren. Menschen oder Tiere wurden dabei nicht verletzt. Im Gegensatz zu den anderen Geb\u00e4ude dieses Ensembles wurde dieses Geb\u00e4ude erst in den 1950er Jahren hinzugef\u00fcgt, stand also nicht unser Denkmalschutz. Beherzt beschloss die Besitzerfamilie Bauer-Barthels den Wiederaufbau eben unter zeitgem\u00e4\u00dfen Gesichtspunkten.<\/p>\n

Viele baurechtliche Fragen mussten gekl\u00e4rt werden <\/p>\n

Eigentlich h\u00e4tte in diesem Fr\u00fchjahr der Rohbau fertig sein sollen.<\/a> Doch daraus wurde nichts. Stattdessen gibt es da bis heute vor allem ein gro\u00dfes Bauloch. Und daneben befinden sich allerlei gr\u00f6\u00dfere und kleinere Bauger\u00e4tschaften. \u201eAnfangs lief alles ganz gut an\u201c, so Vincent Bauer, \u201edenn da hatten ja viele \u00c4mter was mitzureden. Denn f\u00fcr die Eselsm\u00fchle gibt es ja einen Ensembleschutz, au\u00dferdem sind wir in einem Naturschutzgebiet. Aber das hat sich zur Zufriedenheit der Beteiligten entwickelt.\u201c Denn da galt es viele baurechtliche Fragen im Detail zu kl\u00e4ren. Gutachten etwa zur Beschaffenheit des Bodens kamen noch hinzu. Doch seitdem ist daraus eine z\u00e4he Sache geworden. Entsprechend gro\u00df ist die Entt\u00e4uschung bei der Besitzerfamilie \u00fcber den seitherigen Bauverlauf.<\/p>\n

So m\u00fcssen die Betreiber wie Besucher mit einem Provisorium leben. Die Gewerke der Eselsm\u00fchle funktionieren, also der Hofladen, der B\u00e4ckerei, das Restaurant, auch Familienfeiern und Hochzeiten finden statt. Aber die R\u00e4umlichkeiten haben halt nicht die vertraute Gr\u00f6\u00dfenordnung. Auch die Esel k\u00f6nnen gestreichelt werden, sofern sie gerade Lust darauf haben.<\/a> Vincent Bauer: \u201eDie Wege sind umst\u00e4ndlich, die Angebotsfl\u00e4chen wie im Hofladen sind erheblich kleiner geworden. Es ist eben offensichtlich, dass hier eine Baustelle ist. Aber unsere Mitarbeiter sind sehr motiviert.\u201c So jongliert die Familie und ihr Team die Gesellschaften, um trotz der Baustelle sch\u00f6ne Feste abhalten zu k\u00f6nnen. Absagen waren bisher nicht n\u00f6tig gewesen.<\/p>\n

Ein schlimmes Feuer w\u00fctete in der Eselsm\u00fchle. Doch inzwischen wurde vieles wieder aufgebaut \u2013 dennoch bleibt es noch ein Provisorium. Foto: 7aktuell.de\/Oskar Eyb Stollen und Hutzelbrot in der Eselsm\u00fchle <\/p>\n

Damit auch weiter alles m\u00f6glichst reibungslos funktioniert, sind f\u00fcr die 13 Gansessen-Termine auch unbedingt Voranmeldungen erforderlich (gastronomie@eselsmuehle.com oder telefonisch 0711 \/ 754 2805). Das liegt freilich auch an den enormen Vorarbeiten, die in der K\u00fcche daf\u00fcr erforderlich sind. Ganz ohne Voranmeldung gibt es kulinarische Gen\u00fcsse frisch aus der Backstube, das sind etwa Demeter-Stollen oder fruchtige Hutzelbrote. Vincent Bauer: \u201eWenn die Tage k\u00fcrzer werden und der Duft von frischem Geb\u00e4ck durch das Siebenm\u00fchlental zieht, beginnt bei uns in der Eselsm\u00fchle die gem\u00fctlichste Zeit des Jahres. Viele Schulklassen und Gruppen besuchen uns derzeit, um bei F\u00fchrungen durch unsere historische M\u00fchle und die Backstube zu erleben, wie aus Korn k\u00f6stliches Brot wird. Wir bieten viele winterliche Spezialit\u00e4ten, die wir mit viel Sorgfalt und besten Zutaten backen.<\/p>\n

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