Kulinarische Abenteuer geh\u00f6ren f\u00fcr viele zum Reisen dazu: probieren, was die Einheimischen essen \u2013 ob Stockfisch in Norwegen oder Blutkl\u00f6\u00dfe in Finnland. Doch was gilt Touristen eigentlich in Deutschland als echte Mutprobe auf dem Teller?<\/p>\n
Zugegeben, es ist eine olfaktorische Herausforderung.\u00a0 Immer der Nase nach. Wer als Urlauber auf den norwegischen Lofoten<\/a> landet, probiert gern Stockfisch, die Spezialit\u00e4t der Inselgruppe. Wie auch eine Reisegruppe aus Deutschland, gut 30 Leute, die in einem Hafen-Restaurant tapfer \u201eSkrei\u201c f\u00fcr alle bestellt. <\/p>\n Das ist der arktische Kabeljau<\/a>, der in langen Streifen im Hafen an der frischen Luft auf Trockengestellen wie anderswo W\u00e4sche vor sich hin d\u00f6rrt. Intensiver Geschmack und stechender Geruch, das muss man schon sagen, aber sehr delikat, ausgesprochen gesund und das auch noch ohne Konservierungsstoffe. Das probiert man gern! <\/p>\n Essen wie die Einheimischen ist unterwegs ja auch sehr gefragt. So bezeichnet etwa der aktuelle \u201eKulinarik-Report\u201c des Reiseveranstalters TUI\u00a0 das als einen ganz gro\u00dfen Trend.\u00a031 Prozent der befragten Reisenden aus Deutschland geben an, im Urlaub immer die lokale K\u00fcche zu probieren, 24 Prozent tun dies eigenen Angaben zufolge meistens.\u00a0 36 Prozent wagen sich immerhin selten oder manchmal an ungewohnte Kost auf Reisen. Nur neun Prozent der Befragten lehnen solche grunds\u00e4tzlich Experimente ab \u2013 frei nach dem bekannten Motto\u00a0 \u201eWas der Bauer nicht kennt, das isst er nicht\u201c.\u00a0<\/p>\n Wer jetzt meint, dass \u00e4ltere Urlauber eher bei fremder Kost z\u00f6gern, der irrt. Je \u00e4lter und damit reiseerfahrener, desto experimentierfreudiger werden die G\u00e4ste: W\u00e4hrend die 18- bis 24-J\u00e4hrigen nur zu 43 Prozent angaben, gern ortstypisch zu essen, sind es bei den 55- bis 65-J\u00e4hrigen sogar 61 Prozent der Befragten. M\u00e4nnliche Urlauber sind da \u00fcbrigens deutlich wagemutiger.<\/p>\n Also, nichts wie ran an die weltweiten Leckereien, auch wenn sie herausfordernd sein k\u00f6nnen. Da ist norwegischer Stockfisch vergleichsweise harmlos.\u00a0Denn zu den weltweit gr\u00f6\u00dften Mutproben, die optisch als gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig gelten, geh\u00f6ren beispielsweise \u201eSvi\u00f0\u201c in Island<\/a>, das ist gekochter Schafskopf,\u00a0 \u201eBlodpalt\u201c in Finnland, das sind Gerstenkl\u00f6\u00dfe mit Tierblut, oder auch \u201eJellied Eals\u201c in England, das sind gelierte Aale. So jedenfalls haben gut 450.000 Nutzer der Food-Plattform Taste-Atlas gerade abgestimmt. <\/p>\n Auch deutsche Kost bekommt dort sein Fett weg: Als gr\u00f6\u00dfte Herausforderung f\u00fcr Besucher in Deutschland wird die \u201eSchmierwurst\u201c angesehen, gemeint ist damit etwa ger\u00e4ucherte Teewurst aus Schwein, Rind und dessen Fettgewebe, die geschmeidig in k\u00fcnstliche oder nat\u00fcrliche D\u00e4rme gepresst wird.\u00a0Auch hierzulande hat sie viele Gegner, denn sie riecht fast so streng wie norwegischer Stockfisch.<\/p>\n W\u00e4hrend die deutsche Reisegruppe auf den Lofoten an ihren Stockfisch kaut (mal roh als mundgerechter Snack, mal eingeweicht und gekocht mit Kartoffeln), f\u00e4llt eines auf: Die Einheimischen im Restaurant haben nebenan allesamt Pizza<\/a> aus dem Holzofen bestellt. <\/p>\n