{"id":557486,"date":"2025-11-07T08:23:13","date_gmt":"2025-11-07T08:23:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/557486\/"},"modified":"2025-11-07T08:23:13","modified_gmt":"2025-11-07T08:23:13","slug":"restaurant-in-stuttgart-zukunft-des-5-haengt-an-der-pacht-letzte-mietsteigerung-waere-absurd-gewesen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/557486\/","title":{"rendered":"Restaurant in Stuttgart: Zukunft des 5 h\u00e4ngt an der Pacht \u2013 \u201eLetzte Mietsteigerung w\u00e4re absurd gewesen\u201c"},"content":{"rendered":"

Weihnachten hat sich Michael Zeyer als Ziel gesetzt: Bis dahin soll das Insolvenzverfahren f\u00fcr sein Sternelokal 5 abgeschlossen sein. \u201eDann haben wir gute Aussichten\u201c, sagt er. Mitte Juli hatte der Gastronom die Zahlungsunf\u00e4higkeit seines Betriebs gemeldet, am 1. Oktober wurde das Insolvenzverfahren er\u00f6ffnet. Seither geht es darum, \u201eden Hauptgrund f\u00fcr die Situation\u201c zu beseitigen. Denn das Restaurant und sein Inhaber \u00e4chzten vor allem unter der hohen Miete in der Bolzstra\u00dfe mitten in der Innenstadt. An G\u00e4sten mangelte es ihm zufolge nicht, das Jahr 2024 sei sogar das umsatzst\u00e4rkste seit der Er\u00f6ffnung vor bald 15 Jahren gewesen. \u201eWir hatten ein Kostenproblem\u201c, betont Michael Zeyer. Seine Insolvenz<\/a> ist auch kein Einzelfall: Auch dem New Josch auf dem Killesberg<\/a> ist das Geld ausgegangen, das ebenfalls mit einem Stern ausgezeichnete Ritzi<\/a> ging pleite und musste im April 2024 schlie\u00dfen. <\/p>\n

Die Pacht f\u00fcrs Restaurant 5 von Anfang an zu hoch <\/p>\n

Die Pacht f\u00fcr die beiden Stockwerke an der Bolzstra\u00dfe 8 seien im Prinzip von Anfang an zu hoch gewesen, r\u00e4umt der Gastronom ein. \u201eUns hat dieser historische Ort angezogen\u201c, erkl\u00e4rt er die Wahl des unter Denkmalschutz stehenden Geb\u00e4udes: Im Gourmetbereich, der sich im oberen Stock befindet, sind die Stahltr\u00e4ger vom ersten Stuttgarter Bahnhof zu sehen. Dieses Zwischengeschoss wurde zuvor nur als Lager genutzt und erst f\u00fcrs 5 ausgebaut. R\u00e4umlichkeiten, die eine solche Unverwechselbarkeit ausstrahlten, seien in der Innenstadt selten, findet er. <\/p>\n

Im Restaurant 5 kocht Alexander Dinter auf Sterneniveau. Foto: Restaurant 5 <\/p>\n

\u201eEs war absehbar\u201c, sagt Michael Zeyer \u00fcber die Entwicklung, weil es sich um eine Index-Miete handelt, die mit der Inflation steigt. Von 2019 an drehte sich die Preisspirale nach oben, seit 2020 zahlte er zwei Monatsmieten im Jahr zus\u00e4tzlich, zum Schluss sogar drei. Immer wieder suchte er das Gespr\u00e4ch, es gab Versprechungen des Vermieters, die aber nicht umgesetzt wurden. Auf die letzte Mietsteigerung verzichtete die Union Investment, weil \u201ees absurd gewesen w\u00e4re\u201c. Auch die Nebenkosten seien \u201eunverh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig hoch\u201c, berichtet er. Der Gastronom hoffte auf die Senkung der Mehrwertsteuer auf Speisen, die ihm etwas Luft verschafft h\u00e4tte. Seiner Meinung nach w\u00e4re damit \u201edie ein oder andere Insolvenz abzuwenden gewesen\u201c, sagt er auch im Hinblick auf die Entwicklung im New Josch. <\/p>\n

Eigent\u00fcmerwechsel beim Geb\u00e4ude des Gourmetrestaurants 5 <\/p>\n

Mittlerweile verhandelt Michael Zeyer mit einem neuen Eigent\u00fcmer: Im September erwarb Values Real Estate das Century-Geb\u00e4ude von Union Investment. Die rund 7400 Quadratmeter umfassende Fl\u00e4che in der Bolzstra\u00dfe 8 bis 10 sei vollst\u00e4ndig und langfristig vermietet, hie\u00df es in der Mitteilung dazu. \u201eDas Century ist ein besonderes Haus mit einer tief verwurzelten Geschichte in der Stadt. Es ist f\u00fcr viele Menschen in der Region Stuttgart<\/a> ein etablierter Anziehungspunkt\u201c, wurde Bastian Mlecko, Head of Investment von Values, darin zitiert. Die Kombination aus Kultur, Gastronomie<\/a> und B\u00fcro sorge f\u00fcr eine optimale Diversifikation im Portfolio des Investmentfonds. Ein Gutachter des neuen Eigent\u00fcmers best\u00e4tigte die \u00fcberh\u00f6hte Miete. \u201eDas Gespr\u00e4ch ging in die richtige Richtung\u201c, sagt Michael Zeyer, er wartet jetzt auf das dabei genannte Angebot in schriftlicher Form. Es sollte schon eingetroffen sein, steht aber noch aus. \u201eAuf der Basis k\u00f6nnten wir weitermachen\u201c, erkl\u00e4rt er. <\/p>\n

Im Restaurant herrscht derweil Hochbetrieb, sieben Tage die Woche hat das 5 ge\u00f6ffnet. Von Dienstag bis Samstag wird ein Lunch angeboten. Mit Aktionen und neuen Snacks soll die Bar im Erdgeschoss wieder mehr in Schwung gebracht werden. \u201eWir wollen die Themen, die wir beeinflussen k\u00f6nnen, vorantreiben\u201c, sagt Michael Zeyer, \u201ewir tun unser Bestes, dass es weitergehen kann.\u201c <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Weihnachten hat sich Michael Zeyer als Ziel gesetzt: Bis dahin soll das Insolvenzverfahren f\u00fcr sein Sternelokal 5 abgeschlossen…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":557487,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1830],"tags":[1634,3364,29,6763,30,1551,134932,1441,679],"class_list":{"0":"post-557486","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-stuttgart","8":"tag-baden-wuerttemberg","9":"tag-de","10":"tag-deutschland","11":"tag-gastronomie","12":"tag-germany","13":"tag-insolvenz","14":"tag-restaurant-5","15":"tag-stuttgart","16":"tag-top"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115507456462907949","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/557486","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=557486"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/557486\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/557487"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=557486"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=557486"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=557486"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}