{"id":560856,"date":"2025-11-08T16:48:20","date_gmt":"2025-11-08T16:48:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/560856\/"},"modified":"2025-11-08T16:48:20","modified_gmt":"2025-11-08T16:48:20","slug":"studie-enthuellt-aperitif-steigert-genuss-leben-wissen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/560856\/","title":{"rendered":"Studie enth\u00fcllt: Aperitif steigert Genuss | Leben & Wissen"},"content":{"rendered":"

Wer vor dem Essen gern einen Campari oder French Martini schl\u00fcrft, liegt offenbar goldrichtig \u2013 das sagt jetzt sogar die Wissenschaft!<\/b><\/p>\n

Ein Aperitif vor dem Dinner macht das Essen nicht nur stilvoller. Er l\u00e4sst das Abendessen auch besser schmecken. Das ist das Ergebnis einer Studie der Universit\u00e4t Oxford und der Alexandru-Ioan-Cuza-Universit\u00e4t in Rum\u00e4nien.<\/p>\n

Schnaps vor der Suppe macht Geschmack besser<\/p>\n

257 G\u00e4ste eines rum\u00e4nischen Restaurants nahmen an dem Experiment teil. Die eine H\u00e4lfte bekam einen Aperitif \u2013 in diesem Fall einen Pflaumenschnaps \u2013, die andere nicht. Danach bewerteten alle den Geschmack einer Tomatensuppe.<\/p>\n

Das Ergebnis: Wer vorher Alkohol<\/a> getrunken hatte, fand die Suppe frischer, s\u00fc\u00dfer und leckerer als die G\u00e4ste ohne Aperitif.<\/p>\n

Mehr zum ThemaAlkohol unterdr\u00fcckt Bittergeschmack<\/p>\n

Ohne Alkohol vergaben die G\u00e4ste im Schnitt 68 von 100 Punkten. Mit Aperitif waren es satte 76. Auch beim Geschmack und bei der Frische schnitt die Suppe mit Alkohol besser ab: jeweils 79 Punkte \u2013 gegen\u00fcber 72 und 73 Punkten bei der Kontrollgruppe.<\/p>\n

Die Forscher vermuten: Der Alkohol unterdr\u00fcckt bittere Noten \u2013 dadurch kommt die S\u00fc\u00dfe st\u00e4rker durch. Und das schmeckt vielen besser.<\/p>\n

Mehr zum ThemaGaumenreiniger f\u00fcr K\u00f6rper und Kopf<\/p>\n

Professor Charles Spence von der Universit\u00e4t Oxford ist Psychologe und Co-Autor der Studie. Er erkl\u00e4rt: \u201eEin alkoholisches Getr\u00e4nk<\/a> vor dem Essen kann als physischer Gaumenreiniger wirken, der verbleibende Nachgeschm\u00e4cke entfernt und uns erlaubt, die Aromen vollst\u00e4ndig zu genie\u00dfen.\u201c<\/p>\n

Doch auch psychologisch k\u00f6nne der Effekt stark sein: \u201eEin Aperitif kann auch als mentaler Gaumenreiniger dienen, der Menschen in bessere Stimmung versetzt und sie entspannt \u2013 so achten sie st\u00e4rker auf die Qualit\u00e4ten des Essens.\u201c<\/p>\n

Kleine Menge, gro\u00dfe Wirkung<\/p>\n

Hauptautorin der Studie ist Dr. Georgiana Juravle von der Alexandru-Ioan-Cuza-Universit\u00e4t. Sie sagt: \u201eUnsere Ergebnisse zeigen, dass kleine Mengen Alkohol, in kontrollierten Umgebungen serviert, das wahrgenommene Geschmacksprofil eines Gerichts verbessern k\u00f6nnen.\u201c<\/p>\n

Die Studie wurde im \u201eInternational Journal of Gastronomy and Food Science\u201c ver\u00f6ffentlicht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Wer vor dem Essen gern einen Campari oder French Martini schl\u00fcrft, liegt offenbar goldrichtig \u2013 das sagt jetzt…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":560857,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1834],"tags":[6789,3364,29,3688,30,1209,13353,45],"class_list":{"0":"post-560856","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-essen","8":"tag-alkohol","9":"tag-de","10":"tag-deutschland","11":"tag-essen","12":"tag-germany","13":"tag-nordrhein-westfalen","14":"tag-psychologie","15":"tag-texttospeech"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115515104301305930","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/560856","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=560856"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/560856\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/560857"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=560856"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=560856"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=560856"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}