{"id":567921,"date":"2025-11-11T14:12:18","date_gmt":"2025-11-11T14:12:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/567921\/"},"modified":"2025-11-11T14:12:18","modified_gmt":"2025-11-11T14:12:18","slug":"projekt-foerdert-inklusives-essen-bei-schluckstoerungen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/567921\/","title":{"rendered":"Projekt f\u00f6rdert inklusives Essen bei Schluckst\u00f6rungen"},"content":{"rendered":"

\n Stand: 11.11.2025 15:04 Uhr<\/p>\n

<\/p>\n

\"Zwei<\/p>\n

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Jens Rusch und Manfred Eisner leiden nach Krebserkrankungen unter Schluckbeschwerden. Sie testen das inklusive Essen.<\/p>\n

Menschen, die nach einer Krebserkrankung im Mund- oder Halsbereich nur noch p\u00fcrierte oder besonders weiche Nahrung essen k\u00f6nnen, sind in Restaurants bislang oft eingeschr\u00e4nkt. Ein neues Projekt zur kulinarischen Inklusion soll das \u00e4ndern. Ziel ist es, dass Gastronomiebetriebe k\u00fcnftig auch gut schluckbare Gerichte anbieten und so mehr Teilhabe erm\u00f6glichen. Unterst\u00fctzt wird die Initiative von den Kliniken Itzehoe (Kreis Steinburg<\/a>) sowie den Westk\u00fcstenkliniken in Heide und Brunsb\u00fcttel (Kreis Dithmarschen<\/a>). Beide H\u00e4user wollen das Projekt im Rahmen des „Netzwerks Patientenkompetenz“ landesweit vorantreiben.<\/p>\n

Auch ein Kochbuch soll entstehen<\/p>\n

Die K\u00fcchen der Kliniken stellen dabei nicht nur ihr Fachwissen zur Verf\u00fcgung, sondern beteiligen sich auch an einem geplanten Kochbuch mit passenden Rezepten. Das Herstellen von sogenannter Dysphagie-Nahrung geh\u00f6rt in den Kliniken zum Alltag – auch etwa bei Patientinnen und Patienten mit Schluckst\u00f6rungen nach Schlaganf\u00e4llen. Den Auftakt macht ein Hotelrestaurant in Brunsb\u00fcttel, das k\u00fcnftig mindestens die H\u00e4lfte seiner Gerichte auch in einer inklusiven Variante anbieten m\u00f6chte.<\/p>\n

\"Ein<\/p>\n

\n 3 Min<\/p>\n

Viele Mundh\u00f6hlen- oder Rachenkrebserkrankte haben ihr Leben lang Schwierigkeiten beim Essen.<\/p>\n

\"Grafik:<\/p>\n

\n 2 Min<\/p>\n

Die Reporter berichten aus den Kreisen Steinburg und Dithmarschen, der Landschaft Stapelholm, von der Halbinsel Eiderstedt und der Hochseeinsel Helgoland – jeden Werktag um 09.30 und 16.30 Uhr.<\/p>\n

Dieses Thema im Programm:<\/p>\n

„Kulinarische Inklusion: Restaurantgerichte f\u00fcr Krebspatienten“ im Schleswig-Holstein Magazin am 10.11.2025<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Stand: 11.11.2025 15:04 Uhr Jens Rusch und Manfred Eisner leiden nach Krebserkrankungen unter Schluckbeschwerden. Sie testen das inklusive…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":567922,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1834],"tags":[3364,29,3688,6763,30,1648,29916,29917,1209,2202,136930,136929],"class_list":{"0":"post-567921","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-essen","8":"tag-de","9":"tag-deutschland","10":"tag-essen","11":"tag-gastronomie","12":"tag-germany","13":"tag-inklusion","14":"tag-kreis-dithmarschen","15":"tag-kreis-steinburg","16":"tag-nordrhein-westfalen","17":"tag-projekt","18":"tag-schluckbeschwerden","19":"tag-westkuestenklinikenrestaurants"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115531477724336855","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/567921","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=567921"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/567921\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/567922"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=567921"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=567921"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=567921"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}