{"id":569200,"date":"2025-11-12T02:18:13","date_gmt":"2025-11-12T02:18:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/569200\/"},"modified":"2025-11-12T02:18:13","modified_gmt":"2025-11-12T02:18:13","slug":"berlin-aus-vanillekipferl-wird-pistazienkuss-mit-baiserhaeubchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/569200\/","title":{"rendered":"Berlin | Aus Vanillekipferl wird Pistazienkuss mit Baiserh\u00e4ubchen"},"content":{"rendered":"<p>Berlin (dpa\/tmn) &#8211; Knuspriger Keksboden, feiner Pistaziencrunch, s\u00fc\u00dfe Baiserhaube und dazu eine fruchtige Geleef\u00fcllung \u2013 mehr braucht es eigentlich nicht, um in Weihnachtsstimmung zu kommen. Der Clou an dieser klassischen Kombination ist der kleine Pistazien-Twist, der den s\u00fc\u00df-herben Geschmack des Brombeergelees perfekt erg\u00e4nzt.<\/p>\n<p>Das ist die Erkenntnis unserer Weihnachtsb\u00e4ckerei, die bei uns am Wochenende offiziell er\u00f6ffnet wurde \u2013 wie jedes Jahr mit den unverzichtbaren Vanillekipferln. Danach durfte es dann gerne etwas kreativer zugehen. Ich liebe es, bew\u00e4hrte Klassiker mit neuen Ideen zu kombinieren \u2013 und diese kleinen Keks-Kracher hier waren ein voller Erfolg. Kaum gebacken, schon verschwunden! Besonders gut schmecken sie mir \u00fcbrigens mit leicht gesalzenen Pistazien \u2013 das sorgt f\u00fcr einen spannenden Kontrast. Aber das ist nat\u00fcrlich Geschmackssache.<\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr ca. 60 H\u00e4lften, die 30 gef\u00fcllte Pistazienkekse ergeben:<\/p>\n<p>F\u00fcr den Teig:<\/p>\n<ul class=\"list-normal\">\n<li>30 g Zucker<\/li>\n<li>1 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/li>\n<li>185 g Butter, zimmerwarm<\/li>\n<li>50 g gesch\u00e4lte Pistazienkerne, gesalzen oder ungesalzen<\/li>\n<li>2 Eigelb<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>250 g Mehl<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr die Baisers:<\/p>\n<ul class=\"list-normal\">\n<li>2 Eiwei\u00df<\/li>\n<li>100 g Puderzucker<\/li>\n<li>F\u00fcr die F\u00fcllung<\/li>\n<li>300 g Brombeergelee<\/li>\n<\/ul>\n<p>Au\u00dferdem:\u00a0<\/p>\n<ul class=\"list-normal\">\n<li>Mehl zum Ausrollen<\/li>\n<li>Nudelholz<\/li>\n<li>runder Ausstecher 4cm Durchmesser<\/li>\n<li>Spritzbeutel mit gro\u00dfer Stern-T\u00fclle<\/li>\n<li>2 Backbleche mit Backpapier<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zubereitung:\u00a0<\/p>\n<ol>\n<li>Die Pistazienkerne in einem Blitzhacker fein mahlen.<\/li>\n<li>Die zimmerwarme Butter dazugeben und im Blitzhacker gut vermengen.<\/li>\n<li>Zucker und Vanillezucker in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben, Pistazien-Butter-Mischung dazugeben und schaumig aufschlagen.<\/li>\n<li>Die Eigelbe dazugeben und gut unterr\u00fchren.<\/li>\n<li>Salz und Mehl in die R\u00fchrsch\u00fcssel geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.<\/li>\n<li>Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und ca. 1 Stunde im K\u00fchlschrank kalt stellen.<\/li>\n<li>Die Arbeitsplatte leicht mit Mehl bestreuen, den Teig mit Nudelholz ausrollen.<\/li>\n<li>Teigkreise ausstechen und auf die vorbereiteten Backbleche setzen.<\/li>\n<li>Den Backofen auf 170 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.<\/li>\n<li>Die Teigkreise bis zur Weiterverarbeitung in den K\u00fchlschrank stellen.<\/li>\n<li>Eiwei\u00df in eine fettfreie R\u00fchrsch\u00fcssel geben und mit dem Schneebesen steif aufschlagen.<\/li>\n<li>Den gesiebten Puderzucker unterheben.<\/li>\n<li>Masse in den Spritzbeutel mit Stern-T\u00fclle f\u00fcllen und auf jeden Teigkreis einen Baisertupf spritzen.<\/li>\n<li>Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.<\/li>\n<li>Ausk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li>Brombeergelee erhitzen und immer zwei Kekse mit 1 TL Gelee zusammenf\u00fcgen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Mehr Rezepte unter <a href=\"https:\/\/www.biskuitwerkstatt.de\/\" target=\"_blank\" class=\"externalLink\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/www.biskuitwerkstatt.de\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Berlin (dpa\/tmn) &#8211; Knuspriger Keksboden, feiner Pistaziencrunch, s\u00fc\u00dfe Baiserhaube und dazu eine fruchtige Geleef\u00fcllung \u2013 mehr braucht es&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":569201,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1841],"tags":[137182,1605,2632,3364,29,5763,4974,137185,30,1209,137184,1457,41182,42636,137183,12289],"class_list":{"0":"post-569200","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bielefeld","8":"tag-baiser","9":"tag-bielefeld","10":"tag-brcmj","11":"tag-de","12":"tag-deutschland","13":"tag-ernaehrung","14":"tag-essen-und-trinken","15":"tag-geleefuellung","16":"tag-germany","17":"tag-nordrhein-westfalen","18":"tag-pistazienkekse","19":"tag-rezepte","20":"tag-selber-machen","21":"tag-tmn0099","22":"tag-vanillekipferl","23":"tag-weihnachten"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115534332191987881","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/569200","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=569200"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/569200\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/569201"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=569200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=569200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=569200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}