Ein Ort f\u00fcr Studierende<\/p>\n
\nAm 15. November 1925 \u00f6ffnete die Mensa in der Mommsenstra\u00dfe als eines der ersten Studentenh\u00e4user Deutschlands. Ihr Ziel war klar: Bed\u00fcrftige Studierende sollten eine warme, bezahlbare Mahlzeit bekommen. „Das war ein Ort, um halt bed\u00fcrftigen Studenten einen Ort zu geben, wo sie sich treffen k\u00f6nnen, wo sie preiswerte Mahlzeiten zu sich nehmen k\u00f6nnen“, erz\u00e4hlt Elke Burkhard, Gesch\u00e4ftsbereichsleiterin Hochschulgastronomie beim Studentenwerk Dresden.\n<\/p>\n
\nIn den Anfangsjahren stand vor allem Einfaches auf dem Speiseplan. „In den 50er-Jahren gab es viel Eintopf, Fleisch eher selten, h\u00f6chstens mal einen Hackbraten“, erz\u00e4hlt Burkhard. Zwei Gerichte standen damals t\u00e4glich zur Auswahl. Heute: Mehr als ein Dutzend – von Tellergerichten \u00fcber Pasta und Pizza bis hin zu Wok- und Grillstationen.\n<\/p>\n
Wandel auf dem Teller<\/p>\n
\nW\u00e4hrend fr\u00fcher S\u00e4ttigung und Preis im Vordergrund standen, geht es heute auch um Vielfalt und Nachhaltigkeit. Vegetarische und vegane Gerichte geh\u00f6ren l\u00e4ngst dazu, meint Burkhard. „Das ist nicht mehr das gro\u00dfe Thema wie fr\u00fcher, das ist Alltag geworden.“\n<\/p>\n
\nDie Mensa setze dabei zunehmend auf bewussteren Konsum: weniger Fleisch, mehr Gem\u00fcse, saisonale Zutaten. Regionale Produkte w\u00e4ren zwar w\u00fcnschenswert, erkl\u00e4rt Burkhard, „aber oft schwer umzusetzen, weil wir das Essen g\u00fcnstig anbieten wollen und m\u00fcssen.“ Aber es werde drauf geachtet, dass man beispielsweise im November keine „Massen an Erdbeeren“ anbiete, sagt sie.\n<\/p>\n
Von der Suppenk\u00fcche zum Campus-Herz<\/p>\n
\nMit der gro\u00dfen Sanierung von 2004 bis 2006 ist aus der Alten Mensa ein moderner und lichtdurchfluteter Raum geworden. Es gibt eine Glas\u00fcberdachung, vier Speises\u00e4le und rund 1.000 Sitzpl\u00e4tze. Etwa 66 Mitarbeitende sorgen hier t\u00e4glich f\u00fcr reibungslose Abl\u00e4ufe. Bis zu 3.500 Mahlzeiten werden an einem normalen Vorlesungstag ausgegeben, erkl\u00e4rt Burkhard.\n<\/p>\n
\n„Seit ihrer Er\u00f6ffnung steht die Alte Mensa f\u00fcr gutes Essen zu sozialvertr\u00e4glichen Preisen“, betont Michael Rollberg, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer des Studentenwerks Dresden. Klassiker wie Eier mit Senfso\u00dfe oder s\u00e4chsische Kartoffelsuppe seien geblieben, erg\u00e4nzt durch Gerichte aus aller Welt.\n<\/p>\n
Jubil\u00e4umswoche mit Blick zur\u00fcck und nach vorn<\/p>\n
\nZur Feier des 100. Geburtstags serviert die Mensa in dieser Woche Spezialit\u00e4ten „wie vor 100 Jahren“. Daneben stehen die beliebtesten Gerichte der heutigen Studierenden auf dem Plan: Kichererbsen-Lasagne, Crispy-Chicken-Burger oder gebackener Camembert. Und zum Nachtisch gibt\u2019s Jubil\u00e4umskuchen, ein St\u00fcck f\u00fcr 100 Cent.\n<\/p>\n
\nOb Eintopf oder Veggie-Burger, die Alte Mensa bleibt, was sie seit 1925 ist: ein St\u00fcck Dresdner Studierendengeschichte und ein zentraler Ort des Campuslebens.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ein Ort f\u00fcr Studierende Am 15. November 1925 \u00f6ffnete die Mensa in der Mommsenstra\u00dfe als eines der ersten…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":571747,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1834],"tags":[3364,29,2386,3688,30,3009,81,9052,14,1209,859,111086,5162],"class_list":{"0":"post-571746","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-essen","8":"tag-de","9":"tag-deutschland","10":"tag-dresden","11":"tag-essen","12":"tag-germany","13":"tag-jubilaeum","14":"tag-mdr","15":"tag-mensa","16":"tag-nachrichten","17":"tag-nordrhein-westfalen","18":"tag-sachsen","19":"tag-studentenwerk","20":"tag-universitaet"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115540938335653714","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/571746","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=571746"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/571746\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/571747"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=571746"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=571746"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=571746"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}