{"id":573850,"date":"2025-11-14T02:09:23","date_gmt":"2025-11-14T02:09:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/573850\/"},"modified":"2025-11-14T02:09:23","modified_gmt":"2025-11-14T02:09:23","slug":"berlin-brandenburg-je-dicker-desto-schaerfer-spreewald-meerrettich-ist-rar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/573850\/","title":{"rendered":"Berlin & Brandenburg: Je dicker, desto sch\u00e4rfer: Spreewald-Meerrettich ist rar"},"content":{"rendered":"

Berlin & BrandenburgJe dicker, desto sch\u00e4rfer: Spreewald-Meerrettich ist rar\"Der-Gemuesebauer-Dirk-Richter-erntet-Meerrettich\"\/TeilenFolgen auf:\"whatsapp\"<\/a>\"whatsapp\"<\/a><\/p>\n

Klassisch pur, als Brotaufstrich oder zu Fisch: Meerrettich bringt Sch\u00e4rfe in die deutsche K\u00fcche. Gerade der Spreewald ist f\u00fcr das Produkt bekannt. Doch die regionalen Wurzeln sind selten.<\/p>\n

L\u00fcbbenau\/Spreewald (dpa\/bb) – Im Spreewald hat die Ernte des bekannten Spreew\u00e4lder Meerrettichs begonnen. Nur vier Betriebe bauen die scharfe Wurzel in der Region an, wie der Spreewaldverein e. V. mitteilte. „Der Spreew\u00e4lder Meerrettich bleibt damit eine echte Rarit\u00e4t“, betonte Vereinschefin Melanie Kossatz. Auf insgesamt 10 Hektar entstehen j\u00e4hrlich rund 120 Tonnen.<\/p>\n

Einer der vier Betriebe geh\u00f6rt Dirk Richter. In L\u00fcbbenau (Oberspreewald-Lausitz) baut der Landwirt auf 1,5 Hektar Meerrettich an. Da es genug geregnet hat, laufe die Ernte gut, sagte er.<\/p>\n

Was er anbaut, ist bewusst gew\u00e4hlt: Auf dem Gro\u00dfteil seiner Fl\u00e4che kultiviert Richter die „Alte Spreew\u00e4lder Landsorte“. Dahinter steckt der Sortenerhaltungsanbau, den er mit Unterst\u00fctzung des UNESCO Biosph\u00e4renreservats Spreewald umsetzt. So sichert er die traditionelle „Meerrettich-Herkunft“.<\/p>\n

Was draufsteht, ist drin<\/p>\n

Wie der Verein informiert, tr\u00e4gt der Spreew\u00e4lder Meerrettich seit 1999 das blau-gelbe EU-Siegel, welches ihn als gesch\u00fctzte geografische Angabe kennzeichnet. Damit k\u00f6nnen Verbraucherinnen und Verbraucher im Supermarkt erkennen, wo wirklich Spreew\u00e4lder Meerrettich drin ist. Damit soll das Vertrauen in regionale Produkte gest\u00e4rkt werden.<\/p>\n

Nach der handarbeitsintensiven Ernte werden die Wurzeln an zwei Spreew\u00e4lder Verarbeitungsbetriebe \u00fcbergeben. „Zuerst kommt der Meerrettich f\u00fcr zwei bis drei Wochen in den Frost, damit sich das Enzymleben in den Wurzeln beruhigt“, sagte Markus Belaschk von der Firma Spreewaldrabe. Danach werden sie k\u00fchl gelagert und weiterverarbeitet. Es gilt: je dicker die Wurzel ist, desto h\u00f6her die Qualit\u00e4t und Sch\u00e4rfe.<\/p>\n

Die beiden Spreew\u00e4lder Unternehmen stellen aus dem Meerrettich zehn verschiedene Produktsorten her: „klassisch pur oder mit Sahne, fruchtig mit Apfel oder Preiselbeere und f\u00fcr alle, die scharfe Zutaten lieben auch mit Ingwer und Senf“, hie\u00df es vom Spreewaldverein. Auch als Heilpflanze habe der Meerrettich lange Tradition, da er gesundheitsf\u00f6rdernde Inhaltsstoffe, wie Senf\u00f6le und Vitamin C, enthalte.<\/p>\n

Quelle: dpa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Berlin & BrandenburgJe dicker, desto sch\u00e4rfer: Spreewald-Meerrettich ist rarTeilenFolgen auf: Klassisch pur, als Brotaufstrich oder zu Fisch: Meerrettich…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":573851,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1816],"tags":[1960,1958,1959,1957,1956,1890,29,30],"class_list":{"0":"post-573850","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-brandenburg","8":"tag-aktuelle-nachrichten-aus-berlin-und-brandenburg","9":"tag-aktuelle-nachrichten-aus-brandenburg","10":"tag-aktuelle-news-aus-berlin-und-brandenburg","11":"tag-aktuelle-news-aus-brandenburg","12":"tag-berlin-und-brandenburg","13":"tag-brandenburg","14":"tag-deutschland","15":"tag-germany"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115545621595963480","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/573850","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=573850"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/573850\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/573851"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=573850"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=573850"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=573850"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}