\u201eEs gibt echtes Essen<\/a>, wie man es von zuhause kennt\u201c <\/p>\n Nun f\u00fcllt Thi Huyen Tran Hong das Restaurant mit Leben. Und die Teller mit internationaler Hausmannskost, wie sie ihre K\u00fcche beschreibt. \u201eEs gibt echtes Essen, wie man es von zuhause kennt\u201c, sagt Thi Huyen Tran Hong. Dabei legt sie sich nicht auf ein Land fest, sondern tingelt vom Angebot her rund um den Globus. Nach Korntal bringt sie Bun Bo Hue aus Vietnam<\/a> \u2013 Suppe mit Reisnudeln und Rindfleisch \u2013, Bigos aus Polen \u2013 ein Eintopf mit Sauerkraut \u2013, Ossobuco aus Italien \u2013 ein Schmorgericht \u2013 oder auch K\u00f6nigsberger Klopse. Thi Huyen Tran Hongs Liste an traditionellen Gerichten ist lang. Die USA allerdings l\u00e4sst sie noch ratlos zur\u00fcck. \u201eWas blo\u00df ist typisch Amerikanisch?\u201c<\/p>\n Die Ludwigsburgerin hat sich eine Menge vorgenommen. Warme K\u00fcche von morgens bis sp\u00e4tabends, eine Kaffee-Kuchen-Lounge, eine Saisonkarte mit zur Jahreszeit passenden Gerichten. \u201eWir setzen auf gesunde und n\u00e4hrstoffreiche Mahlzeiten und machen so viel wie m\u00f6glich selbst, zum Beispiel fermentieren wir das Sauerkraut selbst.\u201c Die K\u00fcche eigne sich daf\u00fcr perfekt. <\/p>\n Es gibt auch Catering und Bewirtung bei Veranstaltungen in der Stadthalle <\/p>\n Thi Huyen Tran Hong staunt noch immer \u00fcber den riesigen Raum mit den vielen Stationen und Ger\u00e4ten. Sie ist \u00fcberzeugt davon, dass \u201ewir den Laden vollbekommen\u201c mit dem \u201eeinzigartigen Konzept\u201c. Dass sie auch Catering anbietet und bei Veranstaltungen in der Stadthalle bewirtet, helfe ihr, das Restaurant bekannt zu machen.<\/p>\n Mit \u201ewir\u201c meint Thi Huyen Tran Hong ein k\u00fcnftig 30-k\u00f6pfiges Team, zu dem auch Fachkr\u00e4fte \u00fcberwiegend aus dem S\u00fcden Vietnams, vor allem Ho Chi Minh City geh\u00f6ren sollen. Sie hierher zu holen ist aber eine Herausforderung. Die gr\u00f6\u00dfte H\u00fcrde liege in Vietnam, so Hong. \u201eDie deutschen Verfahren sind klar strukturiert, aber die Bearbeitungszeiten in Vietnam sind sehr langsam, und Antr\u00e4ge werden h\u00e4ufig wegen fehlender R\u00fcckkehrbereitschaft abgelehnt. F\u00fcr uns als Arbeitgeber ist das eine komplette Planung in der Glaskugel \u2013 wir wissen nie, ob und wann jemand einreisen darf.\u201c<\/p>\n \u00a0 <\/p>\n In Summe warte sie auf zw\u00f6lf Mitarbeiter. Wer nur vor\u00fcbergehend kommt, m\u00fcsse der Botschaft nachweisen, dass er zur\u00fcckfliege \u2013 \u201edas liegt nicht in meiner Hand und ist f\u00fcr mich schwer nachzuvollziehen\u201c. \u00dcber eine Ablehnung zwecks fehlender Verwurzelung zum Land beziehungsweise R\u00fcckkehrbereitschaft entscheide die Botschaft anhand der abgegebenen Unterlagen der Mitarbeiter.<\/p>\n Abschmecken d\u00fcrfen die Gerichte nur die Chefin und ihre Mutter <\/p>\n Ihr Team will die Gastronomin so aufstellen, dass das Restaurant auch in Krankheitsf\u00e4llen immer genug Servicekr\u00e4fte und K\u00f6che hat. Der Feinschliff, das Abschmecken der Gerichte, ist jedoch ihr und ihrer Mutter vorbehalten. \u201eWir haben keine Rezepte und kochen nach Gef\u00fchl.\u201c Thi Huyen Tran Hong ist gelernte Kauffrau im Einzelhandel. Noch w\u00e4hrend sie im Vertrieb t\u00e4tig war, arbeitete sie aber im Restaurant.<\/p>\n Thi Huyen Tran Hong tr\u00e4umte schon immer von der Gastronomie<\/a> und einem eigenen Restaurant. Wof\u00fcr ein dickes Fell n\u00f6tig ist. Denn in der K\u00fcche herrsche oft ein lauter Umgangston. Wie damals in Stuttgart-Zuffenhausen. Dort servierte Thi Huyen Tran Hong Wok-Gerichte. Sie war angestellt, ehe sie im Jahr 2018 den Familienbetrieb \u00fcbernahm \u2013 in dem dennoch jeder weiter mitmischte. \u201eDas war schwierig\u201c, erinnert sich Thi Huyen Tran Hong. Sie zog einen Schlussstrich und kehrte dem Restaurant den R\u00fccken. \u201eIch wollte mit der Gastronomie nichts mehr zu tun haben.\u201c<\/p>\n Pl\u00f6tzlich war der Wunsch nach einem eigenen Restaurant zur\u00fcck <\/p>\n Komplett begraben hat sie ihre Leidenschaft trotzdem nie. Die Ludwigsburgerin kocht nun mal liebend gern. Zum Beispiel tat sie dies bei \u201eDeutschland kocht\u201c, einem von Bosch<\/a> und Nobilia initiierten Wettbewerb f\u00fcr Hobbyk\u00f6che. Daraus ergab sich f\u00fcr Thi Huyen Tran Hong die M\u00f6glichkeit, regionsweit in K\u00fcchenstudios Ger\u00e4te vorzuf\u00fchren und dabei Men\u00fcs zu zaubern sowie f\u00fcr Catering. Was sie servierte, sei super angekommen, erz\u00e4hlt Thi Huyen Tran Hong. Und pl\u00f6tzlich sp\u00fcrte sie ihn wieder, den Wunsch nach einem eigenen Restaurant.<\/p>\n![](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/media.media.954ed7f9-ecbb-4a7b-b31e-ee9d31ec4ccb.original1024.media.jpeg\"\/)
Idyllisch gelegen: Das Restaurant am Seegarten bei der Stadthalle Korntal Foto: Simon Granville <\/p>\n![](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/media.media.efdad6d6-aad8-427b-97ee-341112ac3e11.original1024.media.jpeg\"\/)
Thi Huyen Tran Hong hat in ihrem Restaurant eine gro\u00dfe K\u00fcche mit vielen Stationen und Ger\u00e4ten. Foto: Simon Granville <\/p>\n