![\"Hochverarbeitete](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/tiefkuehlpizza-burger-patties-knuspermuesli-solche-lebensmittel-sind-lecker-praktisch-und-allgegenwa.jpeg\" "\\"Hochverarbeitete")
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<\/a><\/p>\nTiefk\u00fchlpizza, Burger-Patties, Knusperm\u00fcsli – solche Lebensmittel sind lecker, praktisch und allgegenw\u00e4rtig. (Archivbild) (Quelle: picture alliance \/ dpa\/dpa-bilder)<\/p>\n
Sie sind oft billig und schnell verzehrbereit: Viele Menschen greifen gern zu hochverarbeiteten Lebensmitteln. Unternehmen machen damit Gewinn – doch K\u00e4ufer riskieren ihre Gesundheit, warnen Experten.<\/p>\n
Tiefk\u00fchlpizza, Burger-Patties, Knusperm\u00fcsli – solche Lebensmittel sind lecker, praktisch und allgegenw\u00e4rtig. Doch was auf den ersten Blick nach bequemer, schneller Mahlzeit aussieht, kann der Gesundheit langfristig schaden. Die zunehmend von hochverarbeiteten Lebensmitteln dominierte Ern\u00e4hrung trage zum weltweiten Anstieg von Fettleibigkeit, Diabetes und psychischen Erkrankungen bei, warnte Phillip Baker von der Universit\u00e4t Sydney<\/a> (Australien), Mitautor einer umfassenden Analyse zum Thema. N\u00f6tig sei eine starke globale Reaktion \u00e4hnlich wie bei den koordinierten Bem\u00fchungen gegen die Tabakindustrie, bilanziert das Team.<\/p>\n Die Verdr\u00e4ngung etablierter Ern\u00e4hrungsgewohnheiten durch hochverarbeitete Lebensmittel sei ein wesentlicher Treiber f\u00fcr die weltweit steigende Belastung durch ern\u00e4hrungsbedingte chronische Krankheiten, betonen die 43 Expertinnen und Experten. Sie haben f\u00fcr eine dreiteilige Analyse im Fachjournal „The Lancet“ betrachtet, wie die Industrie den Verkauf hochverarbeiteter Lebensmittel (englisch „ultra-processed food“, kurz UPF) ankurbelt und welche Auswirkungen solche Produkte auf unser Leben haben.<\/p>\n Bei hochverarbeiteten Lebensmitteln handelt es sich laut der sogenannten Nova-Klassifizierung um industriell hergestellte Produkte aus billigen Zutaten wie geh\u00e4rteten \u00d6len und Glukose-\/Fruktosesirup sowie Zusatzstoffen wie Aromen und Farbstoffen, die meist zahlreiche Verarbeitungsschritte durchlaufen. Oft sind sie verzehrfertig oder nur noch aufzuw\u00e4rmen, typisch sind zudem attraktive Verpackungen. Zucker, Fett oder Salz (oder Kombinationen davon) sind g\u00e4ngige UPF-Bestandteile, typischerweise in h\u00f6heren Konzentrationen als in verarbeiteten Lebensmitteln, wie die Forschenden erl\u00e4utern.<\/p>\n Manche Kritiker hielten es nicht f\u00fcr zielf\u00fchrend, Lebensmittel mit Der zunehmende Anteil ultraverarbeiteter Lebensmittel an der menschlichen Ern\u00e4hrung werde durch die wachsende wirtschaftliche und politische Macht der UPF-Industrie nahezu \u00fcberall vorangetrieben, erkl\u00e4rte das Expertenteam. Mit einem j\u00e4hrlichen Umsatz von rund 1,9 Billionen US-Dollar<\/a> im Jahr 2023 sei der Sektor bereits der profitabelste Teil der globalen Lebensmittelindustrie, Tendenz steigend. <\/p>\n Besonders in einkommensschwachen L\u00e4ndern sei der Verkauf zuletzt stark gestiegen. In einkommensstarken L\u00e4ndern wie den USA<\/a> oder Gro\u00dfbritannien<\/a> liege der Anteil hochverarbeiteter Lebensmittel an der t\u00e4glichen Nahrungsaufnahme bereits bei bis zu 50 Prozent. „Der steigende Konsum hochverarbeiteter Lebensmittel ver\u00e4ndert weltweit die Ern\u00e4hrungsgewohnheiten und verdr\u00e4ngt frische und minimal verarbeitete Lebensmittel und Mahlzeiten“, sagte Carlos Monteiro von der Universit\u00e4t S\u00e3o Paulo (Brasilien).<\/p>\n „In einer Marktanalyse mit \u00fcber 24.000 Lebensmitteln konnte meine Arbeitsgruppe zeigen, dass etwa die H\u00e4lfte der in deutschen Superm\u00e4rkten angebotenen Produkte hochverarbeitet ist“, sagte der Ern\u00e4hrungswissenschaftler Mathias Fasshauer von der Justus-Liebig-Universit\u00e4t Gie\u00dfen, der selbst nicht an der „Lancet“-Serie beteiligt war. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Folgenreiches Billigfutter Hochverarbeitetes Essen schadet Gesundheit und Gesellschaft Aktualisiert am 19.11.2025 – 01:00 UhrLesedauer: 5 Min. 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potenziell hohem N\u00e4hrwert wie angereicherte Fr\u00fchst\u00fcckszerealien und
aromatisierte Joghurts zusammen mit Produkten wie stark verarbeitetem Fleisch oder zuckerhaltigen Getr\u00e4nken in diese Kategorie einzuordnen. „UPF werden jedoch selten isoliert konsumiert“, geben die Forschenden dazu zu bedenken. Es gehe um das generelle Ern\u00e4hrungsmuster, bei dem vollwertige und minimal verarbeitete Lebensmittel durch verarbeitete Alternativen ersetzt werden.<\/p>\n