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<\/a><\/p>\nG\u00e4nsebraten mit Rotkohl und Kn\u00f6deln (Symbolbild): Auch in Essen steht die Speise in vielen Restaurants vor Weihnachten auf der Karte. (Quelle: Dar1930 via www.imago-images.de)<\/p>\n
In Essen hat die G\u00e4nsezeit begonnen. Die weihnachtliche Speise ist auch in den Restaurants der Ruhrgebietsstadt auf den Karten vertreten.<\/p>\n
Wenn die Temperaturen sinken, beginnt in vielen Restaurants die Zeit der knusprigen Gans. Die Tradition des G\u00e4nseessens ist eng mit dem Martinstag verbunden. Der Legende nach versteckte sich Martin von Tours im vierten Jahrhundert in einem G\u00e4nsestall, um seiner Ernennung zum Bischof zu entgehen. Die Tiere schnatterten jedoch so laut, dass man ihn fand \u2013 seither gilt die Gans als Symbol des Tages.<\/p>\n
Doch der 11. November hat nicht nur eine religi\u00f6se Bedeutung, sondern war auch aus praktischen Gr\u00fcnden ein wichtiges Datum: Es markierte das Ende der Erntezeit. Fr\u00fcher schlachteten die Bauern zu dieser Zeit das Vieh, das sie \u00fcber den Winter nicht versorgen konnten. Dadurch wurde die Gans zum traditionellen Festtagsbraten.<\/p>\n
Bis heute gilt sie als besonderes Saisonprodukt, das vor allem zu Sankt Martin und an Weihnachten<\/a> auf den Tisch kommt. Laut Bundesministerium f\u00fcr Ern\u00e4hrung liegt der j\u00e4hrliche Pro-Kopf-Verbrauch von G\u00e4nsefleisch in Deutschland bei rund 100 Gramm \u2013 und damit deutlich geringer als bei Huhn oder Schwein.<\/p>\n In Deutschland stammen rund 80 Prozent der G\u00e4nse aus dem Ausland, vor allem aus Polen<\/a> oder Ungarn<\/a>. Die heimische G\u00e4nsehaltung befindet sich meist in kleinerem Rahmen, wobei viele landwirtschaftliche Betriebe ihre Produkte direkt an Gasth\u00f6fe oder auf Wochenm\u00e4rkten anbieten. Auch in Essen<\/a> steht die weihnachtliche Speisein so manchem Restaurant auf der Speisekarte, ein Blick auf gute Angebote lohnt sich daher.<\/p>\n In der Villa Vue (Weg zur Platte 73, 45239 Essen) erwartet Besucher eine G\u00e4nsekeule mit G\u00e4nse-Jus, Bratapfeleis, Rotkohl und Kl\u00f6\u00dfen f\u00fcr rund 33 Euro. Neben der Speise \u00fcberzeugt das Restaurant mit seiner Aussicht auf den Baldeneysee.<\/p>\n Wer etwas Ausgefalleneres sucht, findet im Ristorante da Omero (Porthofplatz 6, 45239 Essen) eine G\u00e4nsekeule mit Rotkohl und Maronen f\u00fcr etwa 28,90 Euro auf der Karte \u2013 in stilvollem italienischen Ambiente.<\/p>\n Das Restaurant Kiepenkerl (Teichstra\u00dfe 1, 45127 Essen) bietet zudem „Gans To Go“ an, perfekt f\u00fcr das Fest zu Hause. F\u00fcr den kompletten G\u00e4nseschmaus, bestehend aus zwei Br\u00fcsten mit Fl\u00fcgelknochen und zwei Keulen inklusive Beilagen f\u00fcr vier Personen (8 Kartoffelkl\u00f6\u00dfen, Rotkohl) sowie G\u00e4nsesauce, werden insgesamt 149 Euro f\u00e4llig. An Heiligabend und am 1. Weihnachtstag gibt es zudem einen Preisaufschlag, sodass die Gesamtkosten bei 172,50 Euro liegen.<\/p>\n Die G\u00e4nse-Saison, die vom Martinstag bis Weihnachten reicht, l\u00e4sst die Nachfrage in vielen Restaurants steigen. Daher wird empfohlen, fr\u00fchzeitig zu reservieren. Wer in Essen spontan G\u00e4nsegerichte genie\u00dfen m\u00f6chte, sollte vorab telefonisch anfragen. Die Nachfrage ist oft gro\u00df und manche Angebote sind nur an bestimmten Tagen verf\u00fcgbar. Ab November nehmen zahlreiche Traditionsrestaurants in der Stadt die beliebten G\u00e4nsespezialit\u00e4ten in ihre Speise- und Aktionskarten auf.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Tradition trifft Genuss In diesen Restaurants gibt es leckere Weihnachtsgans 25.11.2025 – 15:24 UhrLesedauer: 2 Min. G\u00e4nsebraten mit…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":602437,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1834],"tags":[88484,3364,29,3688,132205,130580,6763,143730,30,143729,127300,1209,176,1598,35720,3856,15084,17280,12289],"class_list":{"0":"post-602436","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-essen","8":"tag-88484","9":"tag-de","10":"tag-deutschland","11":"tag-essen","12":"tag-gaensebraten","13":"tag-gaensezeit","14":"tag-gastronomie","15":"tag-gastronomieangebot","16":"tag-germany","17":"tag-martin-von-tours","18":"tag-martinstag","19":"tag-nordrhein-westfalen","20":"tag-nrw","21":"tag-restaurant","22":"tag-rotkohl","23":"tag-ruhrgebiet","24":"tag-ruhrgebietsstadt","25":"tag-sankt-martin","26":"tag-weihnachten"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115613333667967387","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/602436","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=602436"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/602436\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/602437"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=602436"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=602436"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=602436"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}