{"id":606129,"date":"2025-11-27T13:10:31","date_gmt":"2025-11-27T13:10:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/606129\/"},"modified":"2025-11-27T13:10:31","modified_gmt":"2025-11-27T13:10:31","slug":"neues-restaurant-vereint-mediterrane-und-asiatische-kueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/606129\/","title":{"rendered":"Neues Restaurant vereint mediterrane und asiatische K\u00fcche"},"content":{"rendered":"

Kiel. Eigentlich wollte sich Amin Bhinder in diesem Jahr um private Dinge k\u00fcmmern. Vor allem um seine Familie, mit der er in ein neues Haus gezogen ist. Doch dann sa\u00df er eines Abends im vierten Stock des Hafenhauses am Schwedenkai und dachte: \u201eEinen besseren Blick als diesen gibt es in Kiel nicht.\u201c<\/p>\n

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Damit war die Entscheidung gefallen: Der Gastraum des ehemaligen Restaurants L\u00e4ngengrad, das wegen der Gastro-Krise Ende 2024 von der Bildfl\u00e4che verschwunden war<\/a>, sollte mit neuem Leben gef\u00fcllt werden. Da der Inhaber Michael \u201eLuigi\u201c Covato das Restaurant vor Kurzem noch einmal aufgem\u00f6belt hatte, wollte Bhinder zun\u00e4chst nicht viel ver\u00e4ndern. \u201eAber dann haben wir doch wieder alles neu gemacht\u201c, sagt der 39-J\u00e4hrige, der bei seinen anderen gastronomischen Projekten, dem indischen Restaurant Haveli <\/a>und dem Bistro Mool Food<\/a>, \u00e4hnlich vorgegangen ist.<\/p>\n

Restaurant Skai wird von Dubai inspiriert<\/p>\n

Und so erwartet die G\u00e4ste im Skai, wie das ehemalige L\u00e4ngengrad <\/a>jetzt hei\u00dft, ein v\u00f6llig neues Ambiente. Es wirkt hip und gediegen und passt damit perfekt zum K\u00fcchenstil. Amin Bhinder l\u00e4sst sich f\u00fcr seine K\u00fcche von den kulinarischen Eindr\u00fccken einer Dubai-Reise inspirieren und spannt in dem 120 Pl\u00e4tze bietenden Lokal den Bogen von der mediterranen zur asiatischen K\u00fcche. <\/p>\n

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So trifft etwa das Carpaccio vom Thunfisch hier auf Bonitoflocken, Honigponzu und Edamame-Bohnen, w\u00e4hrend das Kotelett vom Iberico-Schwein mit japanischem Katsu-Curry serviert wird. Zum Dessert darf es dann aber auch einmal ein klassisches Tiramisu sein.<\/p>\n

\"Das<\/p>\n

So modern es auf den Tellern zugeht, so innovativ pr\u00e4sentiert sich das gesamte Restaurant. Den Mittelpunkt des Skai, einer Wortsch\u00f6pfung aus Sky und Kai, bildet eine gro\u00dfe Bar. Bhinder hat sie neu einbauen lassen und mit modernster Technik ausgestattet. In ihrem Inneren befindet sich ein Element der norwegischen It-Firma Behind Bars, das an Waben erinnert. Es bietet den Barkeeperinnen eine regelrechte Werkstatt und dem Publikum freien Blick auf ihre K\u00fcnste. \u201eWenn sich alles eingespielt hat, wollen wir hier auch sehr aufw\u00e4ndige Drinks kreieren, die ganz auf das Essen abgestimmt sind\u201c, k\u00fcndigt Bhinder an.<\/p>\n

Vom Niveau her und auch preislich ist die K\u00fcche mit der des Haveli vergleichbar.<\/p><\/blockquote>\n

Amin Bhinder<\/p>\n

Betreiber des Restaurants Skai<\/p>\n

Vorerst startet das Skai mit gedrosselter Kraft. \u201eWir nehmen pro Abend nicht mehr als 60 Reservierungen an, damit sich die Arbeitsabl\u00e4ufe der Teams gut entwickeln k\u00f6nnen\u201c, sagt der Gastronom, der in Kiel mit seinem Bruder Parminder Bhinder auch das thail\u00e4ndische Restaurant Banmaai in der Brunswiker Stra\u00dfe betreibt. Auch mit dem Mittagstisch, den das Skai neben dem Abendgesch\u00e4ft anbieten soll, wird wohl erst im kommenden Jahr gestartet.<\/p>\n

Im Zuge dessen soll ebenfalls die gro\u00dfe Terrasse des Lokals umgebaut werden, die seit jeher zu seinen Besonderheiten z\u00e4hlte. Wer im Sommer hier Platz nimmt, kann den Schweden-F\u00e4hren der Stena Line beim Auslaufen fast auf das Heck klopfen. \u201eWir haben w\u00e4hrend der Umbauphase im September hier wunderbar gesessen\u201c, berichtet Bhinder. \u201eDas Problem ist im Zweifelsfall der Wind.\u201c Dieser soll durch moderne Schutzw\u00e4nde einged\u00e4mmt werden, sodass sich das Skai auch hier up to date zeigt.<\/p>\n

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W\u00fcrde er das Skai als Fine-Dining-Restaurant bezeichnen? Amin Bhinder z\u00f6gert. \u201eVom Niveau her und auch preislich ist die K\u00fcche mit der des Haveli vergleichbar.\u201c Wer sich dort wohlf\u00fchlt, wird auch das Skai m\u00f6gen, meint Bhinder. Er verr\u00e4t, dass er manchmal gefragt wurde, ob ein so gro\u00dfst\u00e4dtisch anmutendes Konzept f\u00fcr Kiel nicht zu urban sei. Bhinder: \u201eEs hat sich bei all meinen Gastro-Projekten immer gezeigt, dass die Stadt reif daf\u00fcr war.\u201c<\/p>\n

KN<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Kiel. Eigentlich wollte sich Amin Bhinder in diesem Jahr um private Dinge k\u00fcmmern. Vor allem um seine Familie,…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":606130,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1852],"tags":[3364,29,548,663,3934,30,13,4949,14,15,12,1971],"class_list":{"0":"post-606129","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-kiel","8":"tag-de","9":"tag-deutschland","10":"tag-eu","11":"tag-europa","12":"tag-europe","13":"tag-germany","14":"tag-headlines","15":"tag-kiel","16":"tag-nachrichten","17":"tag-news","18":"tag-schlagzeilen","19":"tag-schleswig-holstein"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115621831646804637","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/606129","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=606129"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/606129\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/606130"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=606129"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=606129"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=606129"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}