Der Scho\u00dfhund lugt aus der Handtasche. Langsam n\u00e4hert sich ein Messer. Diese Szene stammt nicht aus einem Horrorfilm, sondern von einer Feier: Gleich gibt es Torte, gebacken von Miriam Milord. In ihrer B\u00e4ckerei in Brooklyn verwischt sie die Grenzen zwischen Kunst und Kulinarik.<\/p>\n
\u201eAlles kann ein Kuchen sein\u201c, sagt die in Kaarst aufgewachsene Gr\u00fcnderin von \u201eB Cake NY\u201c. Daher auch der Firmenname, der wie \u201ebe cake\u201c (sei Kuchen) klingt. Manche Kunden nehmen das w\u00f6rtlich: Sie bestellen einen Kuchen mit dem Antlitz ihrer Kinder. Andere k\u00f6nnte man mit einem Amazon-Paket verwechseln, mit einem Truthahn oder einem saftigen Steak. Oder es f\u00e4hrt beim Kindergeburtstag eine Eisenbahn durch die Torte.<\/p>\n
Tortenkunst durch \u00dcbung und Fehlern gelernt <\/p>\n
\u201eZu einer Tortenkonstruktion geh\u00f6rt eine Menge Bautechnik, also innere Struktur, Architektur, fast wie bei Geb\u00e4uden\u201c, erkl\u00e4rt Milord. Es reiche nicht aus, Kuchenteig in eine Form zu gie\u00dfen und zu backen. Ein sprichw\u00f6rtlicher Hundekuchen soll ja auf einer Feier drei Stunden lang stehen, ohne dass die Schnauze abf\u00e4llt oder das Fell schmilzt.<\/p>\n
Gelernt hat Milord diese Tortenkunst durch \u00dcbung \u2013 und aus Fehlern. \u201eDer Mut, Projekte anzunehmen, ohne zu wissen, wie man sie bew\u00e4ltigt, ist die halbe Miete\u201c, sagt sie. Beim Probleml\u00f6sen mit Biskuit und Buttercreme steht sie nicht allein. 15 Jahre nach Firmengr\u00fcndung besch\u00e4ftigt die Unternehmerin knapp 20 Menschen in Backstube, Ladenverkauf und Auslieferung.<\/p>\n
Barbra Streisand, Jay-Z und Heidi Klum sind Kunden <\/p>\n
Cupcakes zum Preis einer Tasse Kaffee oder Kuchen f\u00fcr eine Gro\u00dfveranstaltung, der Zehntausende Dollar kostet: Die Bandbreite spiegele die Kreativit\u00e4t der Kuchen wider, sagt Milord. Diese Kreativit\u00e4t zieht scharenweise Promis an, darunter Rihanna<\/a>, Mariah Carey<\/a>, Barbra Streisand<\/a>, Jay-Z und Heidi Klum. Sie beliefere aber nicht nur Million\u00e4re, betont Milord. Viele ihrer Kunden k\u00e4men aus der Mittelklasse. Manche freuen sich so sehr auf erstaunte G\u00e4ste und tolle Fotos, dass sie zwei Jahre f\u00fcr eine spektakul\u00e4re Torte in Form einer Salatsch\u00fcssel oder einer Luxusuhr sparen.<\/p>\n \u201eIch stand schon immer auf Kunst und Backen\u201c, sagt Milord. Um Grafikdesign und Kunstgeschichte zu studieren, zog sie mit 19 Jahren nach New York<\/a>. Schon als Sch\u00fclerin hatte es sie aus Kaarst weggezogen. Mit Freundinnen traf sie sich am liebsten in D\u00fcsseldorf oder M\u00f6nchengladbach. Doch erst in New York f\u00fchlt sie sich so richtig zu Hause. \u201eMenschen, die so aussehen wie ich, sind hier nicht \u201aanders\u2018\u201c, sagt die Tochter einer Deutschen und eines Ghanaers. In Kaarst habe sie zu einem speziellen Laden in D\u00fcsseldorf fahren m\u00fcssen, um Shampoo f\u00fcr krauses Haar zu finden. In New York gebe es in jeder Drogerie Produkte f\u00fcr alle erdenklichen Haar- und Hauttypen. \u201eDa f\u00fchlt man sich viel mehr als Teil der Gesellschaft, als wenn einen t\u00e4glich jemand fragt, ob er mal deine Haare anfassen darf, woher du kommst, oder sagt: Mensch, du sprichst aber gut Deutsch.\u201c<\/p>\n New Yorker sind schwer zu beeindrucken <\/p>\n