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Seitan statt Rind bei Klo\u00df mit So\u00df<\/p>\nLeipzig. Bratwurst, L\u00e1ngos und Flammkuchen: Viele klassische Weihnachtsmarktgerichte enthalten Fleisch oder andere tierische Produkte. Immer mehr Menschen in Deutschland ern\u00e4hren sich jedoch vegan \u2013 oder probieren zumindest auch gerne vegane Alternativen aus. Auf dem Leipziger Weihnachtsmarkt gibt es inzwischen auch verschiedene St\u00e4nde, die nicht-tierische Gerichte anbieten. <\/p>\n
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Vegane Kiachl oder Falafel auf dem Markt<\/p>\n
Dazu geh\u00f6rt beispielsweise der Tiroler-Kiachl-Stand (M02\/06) auf dem Markt.\u201eKiachl sind fast das Gleiche wie L\u00e1ngos, nur aus den Alpen\u201c, erkl\u00e4rt Rahel, Verk\u00e4uferin am Stand. \u201eWir haben dieses Jahr bewusst mehr vegane Gerichte im Angebot, einfach weil es eine hohe Nachfrage danach gibt.\u201c <\/p>\n
Zudem seien die veganen Zutaten oft deutlich l\u00e4nger haltbar und frischer, als ihre tierischen Gegenst\u00fccke. \u201eBesonders der \u201cMexikaner\u201c ist sehr beliebt, eine Art L\u00e1ngos mit Chili Sin Carne, komplett vegan“, so die Verk\u00e4uferin. Auch die Kunden freuen sich: \u201eIch habe vorher nie L\u00e1ngos in vegan auf dem Weihnachtsmarkt gesehen, da hab\u2018 ich jetzt richtig Bock drauf\u201c, sagt ein Passant. Mit sieben Euro pro Portion unterscheiden sich die veganen Gerichte auch nicht von den konventionellen.<\/p>\n
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Doch nicht nur Kiachl gibt es in vegan. Auf dem Markt gleich nebenan hat auch Globus D\u00f6ner (M01\/05) einen Stand. Hier k\u00f6nnen Weihnachtsmarktbesucher f\u00fcr zehn Euro Falafel-D\u00fcr\u00fcm oder -D\u00f6ner kaufen, ebenfalls ohne Tierprodukte.<\/p>\n
Gebackens Gem\u00fcse auf dem Markt<\/p>\n
Etwas knuspriger wird es am Stand f\u00fcr gebackenes Gem\u00fcse (Schaustellerbetrieb Danny Ortelt, Stand R04) in der Reichsstra\u00dfe. Hier gibt es Snacks, die von Natur aus vegan sind, zum Beispiel S\u00fc\u00dfkartoffelpommes und Kartoffelecken oder mit Teig \u00fcberbackenen Brokkoli. Die Preise liegen zwischen sieben und acht Euro.<\/p>\n
Seitan statt Rind bei Klo\u00df mit So\u00df<\/p>\n
Gegen\u00fcber auf dem westlichen Markt, direkt am Breuninger-Gesch\u00e4ft, hat Thomas Heimann seinen Stand (M 08\/08). Hier wird den Besuchern das Weihnachtsgericht schlechthin serviert: Rotkraut mit Kl\u00f6\u00dfen und Bratenso\u00dfe. Das besondere: Neben der \u00fcblichen Rezeptur mit Rindfleisch kann man hier aber auch nur So\u00dfe oder So\u00dfe mit Seitan genie\u00dfen, wobei die Preise zwischen 6,50 und neun Euro liegen.<\/p>\n
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Poffertjes: S\u00fc\u00dfes Geb\u00e4ck mit veganen So\u00dfen<\/p>\n
\u201eIch finde, es gibt zu wenig St\u00e4nde, die an alle denken und auch vegane Angebote haben\u201c, sagt Scarlett Wei\u00df vom Poffertjes Stand auf dem Markt (M 11\/08) \u201eIch esse zwar selber auch Fleisch, aber meine Nichte isst vegan und ich merke, dass viele Leute sich \u00fcber die veganen Alternativen freuen.\u201c <\/p>\n
Die Poffertjes \u2013 kleine, m\u00fcnzgro\u00dfe Pfannkuchen aus den Niederlanden \u2013 gibt es hier f\u00fcr sieben Euro mit Schokolade und Vanille, aber auch mit veganem Apfelkompott oder Zimtpflaume. \u201eGerade am Wochenende gehen die veganen Poffertjes sehr gut weg\u201c, so Wei\u00df. <\/p>\n
Laktosefreie Flammkuchen auf dem Nikolaikirchhof<\/p>\n
In der historischen Flammkuchenb\u00e4ckerei (Backhaus Uwe Naumann, Stand N\/08) auf der Nordseite der Nikolaikirche werden Flammkuchen nach altem Rezept gebacken. Wer sich vegan ern\u00e4hrt, oder einfach mal etwas Neues ausprobieren will, findet hier vegane und laktosefreie Varianten des els\u00e4ssischen Klassikers. Der Sauerrahm basiert dabei auf Hafermilch. Sieben Euro kostet der Flammkuchen, genau so viel wie die vegetarische oder konventionelle Variante.<\/p>\n
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Vegane Bratwurst, frittiertes oder gebackenes Gem\u00fcse<\/p>\n
Wenige Meter weiter, ebenfalls auf dem Nikolaikirchhof, wird rustikale Bratwurst im Br\u00f6tchen auch vegan angeboten. 4,50 Euro sind daf\u00fcr am Stand von Saxonia-Catering (N\/03) aufzubieten.<\/p>\n
In der Reichsstra\u00dfe, zwischen Nikolaikirchhof und Markt, steht au\u00dferdem die Veggie H\u00fctte vom Schaustellerbetrieb Karl Hoffmann (R 03): Jegliche Form von Gem\u00fcse findet sich hier, frittiert und gebacken im veganen Teigmantel. Die Preise liegen bei sieben bis acht Euro pro Portion.<\/p>\n
Milchreis und Backbananen auf dem Augustusplatz<\/p>\n
Auf dem Augustusplatz f\u00e4llt die vegane Auswahl etwas kleiner aus. Hier finden Kundinnen und Kunden vor allem am Milchreis-Stand vom Schaustellerbetrieb Scheffler (A 34) vegane S\u00fc\u00dfspeisen. Neben Milchreisbowls mit verschiedenen So\u00dfen werden Backbananen mit veganen Toppings f\u00fcr sechs bis acht Euro angeboten.<\/p>\n
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Zu guter Letzt sei noch auf die vielen veganen Kleinigkeiten verwiesen, die verteilt \u00fcber die meisten Weihnachtsmarktbereiche zu genie\u00dfen sind: Maronen, Brat\u00e4pfel oder gebrannte Mandeln sind meist von Natur aus vegan \u2013 es sei denn, sie sind mit Honig oder Schokolade glasiert. <\/p>\n
Wer Appetit auf mehr vegane Weihnachtsgerichte hat, findet auf einem explizit veganen Weihnachtsmarkt in Leipzig sicher noch mehr Auswahl. Am 6. und 7. Dezember ist der in der Aurelienstra\u00dfe 54 (Lindenau) geplant. <\/p>\n
Die Weihnachtsedition des Vegan Festivals in den Pittlerwerken (Pittlerstra\u00dfe, Wahren) soll am dritten Adventswochenende (13. und 14. Dezember 2025) stattfinden. <\/p>\n
Diese Auflistung hat keinen Anspruch auf Vollst\u00e4ndigkeit.<\/p>\n
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