Hummus, Tahini und Co.<\/p>\n
Berlin (dpa\/tmn) – Ob als Sesamdressing \u00fcber Salate, Granatapfel-Tahini-So\u00dfe \u00fcber einem Auflauf oder ganz einfach als Grundzutat f\u00fcr leckeren Hummus – Pasten aus Sesamk\u00f6rnern wie Tahini sind aus der arabischen oder s\u00fcdosteurop\u00e4ischen K\u00fcche nicht wegzudenken. Doch von Sesamprodukten kann auch ein Risiko f\u00fcr Salmonelleninfektionen ausgehen. Darauf weist das Bundesamt f\u00fcr Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hin.<\/p>\n
Das Amt hat 354 Proben von Sesamprodukten aus dem Einzelhandel auf Salmonellen getestet. Ergebnis: In zwei Prozent der untersuchten Proben sind die krankmachenden Keime festgestellt worden. \u00abDiese Produkte werden in der Regel ohne vorherige Erhitzung verzehrt, so dass vorhandene Keime nicht abget\u00f6tet werden\u00bb, erkl\u00e4rt Prof. Gaby-Fleur B\u00f6l vom BVL. In der Vergangenheit w\u00e4ren Sesamprodukte mehrfach Ursache f\u00fcr lebensmittelbedingte Salmonellose-Ausbr\u00fcche gewesen.\u00a0<\/p>\n
Kleinkinder und \u00c4ltere sollten keine rohen Sesamprodukte essen<\/p>\n
Empfindliche Personen wie Kleinkinder, \u00e4ltere und immungeschw\u00e4chte Menschen sowie Schwangere sollten daher keine rohen Sesamprodukte essen, r\u00e4t das BVL.\u00a0<\/p>\n
Sie fragen sich, wie die Salmonellen in die Sesamk\u00f6rner gelangen? Das erkl\u00e4rt das BVL so: Salmonellen kommen im Magen-Darm-Trakt vieler Haus- und Wildtiere vor und werden \u00fcber den Kot ausgeschieden. Durch derlei Ausscheidungen auf dem Feld, verunreinigtes Bew\u00e4sserungswasser und organische D\u00fcngung k\u00f6nnen pflanzliche Lebensmittel wie Sesampflanzen mit Salmonellen kontaminiert werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Hummus, Tahini und Co. Berlin (dpa\/tmn) – Ob als Sesamdressing \u00fcber Salate, Granatapfel-Tahini-So\u00dfe \u00fcber einem Auflauf oder ganz…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":620465,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1841],"tags":[1605,2632,3364,29,5763,4974,30,141,1672,1209,624,92218,147074,147073,21009],"class_list":{"0":"post-620464","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bielefeld","8":"tag-bielefeld","9":"tag-brcmj","10":"tag-de","11":"tag-deutschland","12":"tag-ernaehrung","13":"tag-essen-und-trinken","14":"tag-germany","15":"tag-gesundheit","16":"tag-keime","17":"tag-nordrhein-westfalen","18":"tag-ratgeber","19":"tag-salmonellen","20":"tag-sesamkoerner","21":"tag-tahini","22":"tag-tmn0001"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115655993275506328","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/620464","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=620464"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/620464\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/620465"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=620464"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=620464"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=620464"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}