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<\/a><\/p>\nOrientalische Gerichte auf einem Tisch (Symbolfoto): Laut Pr\u00fcfbericht mangelte es an zahlreichen Stellen, was die Hygiene betrifft. (Quelle: IMAGO\/imago)<\/p>\n
Die G\u00e4ste scheinen zufrieden, doch eine Kontrolle der Bremer Lebensmittelsicherheit offenbart Unappetitliches in einem Lokal. Was die Pr\u00fcfer gefunden haben.<\/p>\n
Bei einer unangek\u00fcndigten Kontrolle haben Mitarbeiter des Lebensmittel\u00fcberwachungs-, Tierschutz- und Veterin\u00e4rdienstes des Landes Bremen (LMTVet) vor kurzem das Restaurant Palmyra in der Neustadt gepr\u00fcft \u2013 und massive Hygienem\u00e4ngel festgestellt. Lebensmittel wurden laut dem Bericht nicht nur falsch gelagert, auch Ger\u00e4te waren verdreckt und im Gastbereich lag sogar M\u00e4usekot. Laut der Beh\u00f6rde habe „in erheblichem Ma\u00dfe die Gefahr einer nachteiligen Beeinflussung aller in dieser Betriebsst\u00e4tte hergestellten Lebensmittel“ bestanden.<\/p>\n
Besonders kritisch: In einer K\u00fchlvorrichtung lag demnach mariniertes Gefl\u00fcgelfleisch bei 7 Grad, obwohl maximal 4 Grad erlaubt sind. Niemand im Betrieb habe gewusst, wie lange das Fleisch schon falsch gelagert wurde. Eine Temperaturdokumentation gab es laut Bericht nicht. Dadurch sei das Gefl\u00fcgel „einer nachteiligen Beeinflussung ausgesetzt“ gewesen.<\/p>\n
Auch Obst und Gem\u00fcse wurden unsachgem\u00e4\u00df behandelt. Die Kontrolleure stellten fest, dass die frischen Produkte „im Becken des Geschirrsp\u00fclbereiches gewaschen“ wurden \u2013 ohne Reinigung oder Desinfektion des Beckens. Ein Fl\u00e4chendesinfektionsmittel war nicht vorhanden. Die Beh\u00f6rde spricht von einer „erheblichen Gefahr, dass [\u2026] die Obst- und Gem\u00fcseprodukte [\u2026] nachteilig beeinflusst wurden“.<\/p>\n
Schwerwiegend war zudem der Umgang mit Fisch: Zwei Lachsseiten, in Cellophan eingeschlagen, wiesen im K\u00fchlraum eine Temperatur von 18,4 Grad auf. Beim \u00d6ffnen bemerkten die Kontrolleure einen „leicht stechenden Verderbnisgeruch“. Der Lachs war \u00fcber Nacht offen aufgetaut und erst am Folgetag verpackt worden \u2013 obwohl er da schon verdorben war.<\/p>\n
Im Gastraum fanden die Kontrolleure zudem „in mehreren Bereichen“ M\u00e4usekot, obwohl die Tische bereits gedeckt waren. Der Kontrolldienst betont, dass M\u00e4usekot Bakterien und Viren \u00fcbertragen kann und eine ordnungsgem\u00e4\u00dfe Reinigung eindeutig nicht stattgefunden hatte.<\/p>\n
Auch die K\u00fcchenausstattung war in schlechtem Zustand. Die Lochscheibe des Fleischwolfs war „mit alten und angetrockneten Fleischresten verunreinigt“, der Einwurfschacht wies Ablagerungen auf. Die Teigmaschine war mit „\u00e4lteren trockenen Teigresten“ und dunklen Verschmutzungen bedeckt. Die Dunstabzugshaube war „massiv mit eingebrannten verkrusteten Fettablagerungen“ verschmutzt.<\/p>\n
Bei der Personalhygiene zeigte sich ein \u00e4hnliches Bild: Das Handwaschbecken war zugestellt und ohne Seife oder Einmalhandt\u00fccher nicht nutzbar. Dadurch w\u00fcrden Keime „im hohen Ma\u00dfe durch die H\u00e4nde“ auf Lebensmittel \u00fcbertragen, warnt der Bericht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Beliebtes Lokal \u00fcberpr\u00fcft Ekel-Fund in Bremen: Verdorbener Fisch und Kot auf den Tischen Aktualisiert am 04.12.2025 – 12:19…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":622693,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1824],"tags":[522,2420,3364,29,30,702,70449,867,147486,4097,1598],"class_list":{"0":"post-622692","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bremen","8":"tag-522","9":"tag-bremen","10":"tag-de","11":"tag-deutschland","12":"tag-germany","13":"tag-lebensmittel","14":"tag-lebensmittelsicherheit","15":"tag-obst","16":"tag-palmyra","17":"tag-reinigung","18":"tag-restaurant"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115661326354469806","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/622692","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=622692"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/622692\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/622693"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=622692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=622692"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=622692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}