Vielleicht aber hatten Sie noch gar keine Gelegenheit, durch die Kieler Innenstadt zu bummeln, sondern sind mit dem Einkaufswagen zwischen den Supermarktregalen gecruist, weil Sie mit den Nikolaus-Eink\u00e4ufen besch\u00e4ftigt waren? Dann haben Sie sich an der Kasse wom\u00f6glich gewundert. Denn der in j\u00fcngster Zeit stark gestiegene Kakaopreis <\/b>macht sich mittlerweile auch beim Preis eines ganz normalen Lindt-Weihnachtsmanns bemerkbar. Ich habe mich im Handel umgeh\u00f6rt<\/a> und einen einfachen Tipp f\u00fcr Sie: Kaufen Sie weihnachtliches Naschwerk ohne Schokolade, das in der Regel g\u00fcnstiger ist, da diese Zutat fehlt.<\/p>\n Sie k\u00f6nnten aber auch Geld sparen, wenn Sie Ihre Mutzen <\/b>in diesem Jahr selbst frittieren, statt sie auf dem Weihnachtsmarkt zu kaufen. Die stadtbekannte Konditorin Lydia Rahaus, die leider auch unter der Rubrik \u201eSchlie\u00dfung\u201d in diesem Newsletter zu finden ist, hat mir zum Abschied ihr Rezept f\u00fcr Mutzen verraten. Ich gebe es nicht als Spartipp weiter, sondern aufgrund seiner G\u00fcteklasse. Diese ist auf dem Weihnachtsmarkt naturgem\u00e4\u00df von Stand zu Stand unterschiedlich. Am schlimmsten ist es f\u00fcr mich jedoch, wenn man bei den Mutzen an eine Portion ger\u00e4t, die schon einige Zeit in der Auslage verbracht hat. Das kann Ihnen am heimischen Herd nicht passieren!<\/p>\n Weiterlesen nach der Anzeige<\/p>\n Weiterlesen nach der Anzeige<\/p>\n Ich w\u00fcnsche Ihnen in diesem Sinne stets hei\u00dfe Mutzen und eine kulinarisch ertragreiche Weihnachtszeit. <\/p>\n Herzlichst, Ihr<\/p>\n Oliver Stenzel,<\/b><\/p>\n Gastro-Reporter<\/p>\n Neuer\u00f6ffnung<\/p>\n Ein sch\u00f6ner Gastraum, ein wundersch\u00f6ner Ausblick \u2013 aber auch ein hohes Risiko: Nach der Schlie\u00dfung des Restaurants L\u00e4ngengrad am Schwedenkai wurde ein wagemutiger Gastronom f\u00fcr einen Neuanfang gesucht. Amin Bhinder<\/b>, in Kiel vor allem als Gesicht des indischen Restaurants Haveli bekannt, verr\u00e4t, warum er in luftiger H\u00f6he das Skai er\u00f6ffnet und keine Angst vor leeren Tischen hat.<\/p>\n Weiterlesen nach der Anzeige<\/p>\n Weiterlesen nach der Anzeige<\/p>\n Schlie\u00dfung<\/p>\n Sie z\u00e4hlte zu den kulinarischen Markenzeichen der Holtenauer Stra\u00dfe. In ihrem Konditorei-Caf\u00e9 Schokodeern war Lydia Rahaus<\/b> sowohl f\u00fcr ihre Pralinen als auch f\u00fcr ihre Tortenk\u00fcnste bekannt. Nun musste sie Abschied nehmen. Sie wird mir und zahllosen anderen Genie\u00dfern auf der Einkaufsmeile fehlen. Doch immerhin hat sie mir am Ende unseres Gespr\u00e4ches ein bisschen Hoffnung gemacht.<\/p>\n Weiterlesen nach der Anzeige<\/p>\n Weiterlesen nach der Anzeige<\/p>\n Genuss in der Region<\/p>\n Weiterlesen nach der Anzeige<\/p>\n Weiterlesen nach der Anzeige<\/p>\n Rezept des MonatsMutzen von Lydia Rahaus, Schokodeern in Kiel Weiterlesen nach der Anzeige<\/p>\n Weiterlesen nach der Anzeige<\/p>\n Zutaten (f\u00fcr ca. 5 Personen)<\/b><\/p>\n F\u00fcr den Mutzenteig:<\/p>\n Zum Ausbacken der Mutzen:<\/p>\n Weiterlesen nach der Anzeige<\/p>\n Weiterlesen nach der Anzeige<\/p>\n Zubereitung<\/b><\/p>\n Alle Zutaten etwa 10 Minuten lang zu einem weichen und glatten Teig verkneten.<\/p>\n Den Teig in der Sch\u00fcssel f\u00fcr circa eine Minute abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.<\/p>\n Den Teig einmal zusammenschlagen und erneut f\u00fcr zehn Minuten abgedeckt ruhen lassen. Das Zusammenschlagen des Teigs ist wichtig, damit die Mutzen sp\u00e4ter eine feine, saftige Porung und einen kurzen Biss haben.<\/p>\n Den Teig etwa einen Zentimeter dick ausrollen und Rauten daraus schneiden.<\/p>\n Weiterlesen nach der Anzeige<\/p>\n Weiterlesen nach der Anzeige<\/p>\n Das Frittierfett in einem gro\u00dfen Topf auf 170 \u00b0C erhitzen. Das Fett sollte w\u00e4hrend des gesamten Ausbackens auf dieser Temperatur bleiben. Ein \u201eFettthermometer\u201c ist dabei hilfreich, da es die Temperatur genau bestimmt.<\/p>\n Die Teigrauten in das erhitzte Frittierfett geben und nach Sicht goldgelb ausbacken (ca. 3 Minuten).<\/p>\n Die Mutzen mit einer Schaumkelle aus dem Frittierfett herausholen und mit Puderzucker best\u00e4uben und am besten warm genie\u00dfen.<\/p>\n Mehr lesen mit dem +<\/p>\n Einige der im Newsletter verlinkten Artikel sind f\u00fcr alle Leserinnen und Leser frei zug\u00e4nglich, andere bieten wir ausschlie\u00dflich unseren KN+-Abonnentinnen und -Abonnenten an. Sie haben noch kein KN+? Testen Sie jetzt unser Abo und erhalten Sie Zugang zu interessanten Hintergr\u00fcnden, spannenden Reportagen und exklusiven Interviews. Jetzt Probeabo starten<\/a><\/p>\n Feedback und weitere Newsletter<\/p>\n Hat Ihnen dieser Newsletter gefallen – oder k\u00f6nnten wir aus Ihrer Sicht etwas besser machen? Schreiben Sie uns gerne Hinweise, Kritik und Lob an newsletter@kieler-nachrichten.de<\/a><\/p>\n Weiterlesen nach der Anzeige<\/p>\n Weiterlesen nach der Anzeige<\/p>\n Sch\u00f6n, dass Sie uns lesen!<\/p>\n Abonnieren Sie auch<\/p>\n Unsere \u201e5in5\u2033-Newsletter: <\/b>In unserem Newsletter \u201e5in5\u201c erhalten Sie von Montag bis Freitag die f\u00fcnf Themen, die am Tag in Ihrer Region wichtig werden. Ab sofort f\u00fcr die Stadt Kiel, den Kreis Pl\u00f6n die Region Segeberg, Rendsburg-Eckernf\u00f6rde sowie Neum\u00fcnster und Region \u2013 immer am Morgen kostenlos in Ihrem E-Mail-Postfach. Hier abonnieren<\/b><\/a><\/p>\n Weiterlesen nach der Anzeige<\/p>\n Weiterlesen nach der Anzeige<\/p>\n Politik in Schleswig-Holstein:<\/b> \u201ePolitik in Schleswig-Holstein\u201c liefert Ihnen jeden Montag bis Freitag um 5.30 Uhr die wichtigsten politischen Informationen und Hintergr\u00fcnde aus unserem Bundesland. Kompakt, kurzweilig und auf den Punkt. Direkt per E-Mail. 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