{"id":633569,"date":"2025-12-09T02:03:25","date_gmt":"2025-12-09T02:03:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/633569\/"},"modified":"2025-12-09T02:03:25","modified_gmt":"2025-12-09T02:03:25","slug":"fischrestaurant-schliesst-nach-22-jahren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/633569\/","title":{"rendered":"Fischrestaurant schlie\u00dft nach 22 Jahren"},"content":{"rendered":"

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\n Frank Wahl (57) schlie\u00dft sein Fischrestaurant am Brackeler Hellweg 153 Ende des Jahres. \u00a9 Andreas Schr\u00f6ter<\/p>\n

Nach 22 Jahren macht Frank Wahl sein Fischrestaurant in Brackel zu. Corona-Folgen, Kostenexplosion und fehlende G\u00e4ste zwingen ihn zur Aufgabe.<\/p>\n

3 Min Lesezeit<\/p>\n

Nach mehr als zwei Jahrzehnten ist Schluss: Zum Jahresende schlie\u00dft Frank Wahl sein Fischrestaurant am Brackeler Hellweg 153 in Dortmund<\/a>. F\u00fcr viele Stammg\u00e4ste kommt die Nachricht \u00fcberraschend \u2013 f\u00fcr den Inhaber hingegen ist sie das Ergebnis einer langen, schweren Entwicklung. Der erste Weihnachtstag, der 25. Dezember, wird der letzte \u00d6ffnungstag sein. \u201eEnde des Jahres ist Feierabend\u201c, sagt Wahl. \u201eWir kommen wirtschaftlich nicht mehr klar.\u201c<\/p>\n

Dabei galt das Restaurant \u00fcber Jahre hinweg als feste Gr\u00f6\u00dfe im Dortmunder Osten \u2013 ein Spezialist f\u00fcr frischen Fisch, filigran zubereitet. \u201eIch h\u00e4tte nie gedacht, dass es uns trifft\u201c, sagt Wahl. Seine Kundschaft sei treu gewesen, viele im gesetzteren Alter, viele mit Wertsch\u00e4tzung f\u00fcr Handwerk und Qualit\u00e4t. \u201eWir sind ein Exot, und keiner unserer Kunden hat Geldsorgen\u201c, sagt er. \u201eAber trotzdem wurden es immer weniger.\u201c<\/p>\n

Der entscheidende Einschnitt seien die Corona-Jahre gewesen. \u201eDie Ma\u00dfnahmen haben die Gesellschaft gespalten\u201c, sagt er. Als er wieder \u00f6ffnen durfte, blieben die G\u00e4ste zun\u00e4chst fern \u2013 aus Vorsicht, Unsicherheit oder neuer Gewohnheit. \u201eViele haben gesagt: Wir haben es verlernt essen zu gehen. Zwei Jahre zu Hause, selbst kochen, Spiele spielen \u2013 das hat sich bei vielen ehemaligen Stammg\u00e4sten eingespielt.\u201c Hinzu kamen die \u00e4lteren Stammkunden, die Wahl alters- oder gesundheitsbedingt verloren hat. Neue G\u00e4ste zu gewinnen, sei kaum gelungen: \u201eWerbung hat nichts gebracht.\u201c<\/p>\n

Parallel stiegen die Kosten rasant. Miete, Energie, Versicherungen \u2013 und selbst der Fisch verteuerte sich um bis zu 25 Prozent. \u201eDa fragt man sich: Wie wollen wir das noch weitergeben?\u201c Die R\u00fcckkehr zur vollen Umsatzsteuer habe die Lage zus\u00e4tzlich versch\u00e4rft. \u201eWir hatten gar keine Zeit, Luft zu holen.\u201c<\/p>\n

\"\"\/Das Fischrestaurant von Frank Wahl ist seit 22 Jahren eine feste Gr\u00f6\u00dfe am Brackeler Hellweg. Nun schlie\u00dft es.\u00a9 Andreas Schr\u00f6ter<\/p>\n

Entt\u00e4uscht zeigt Wahl sich auch \u00fcber das Verhalten mancher Stammkunden. \u201eIch bin offen damit umgegangen, dass es uns wirtschaftlich schlecht geht. Viele sagten: Wir kommen jetzt \u00f6fter \u2013 aber sie kamen nicht.\u201c Manchmal habe er das Gef\u00fchl gehabt, dass die Menschen gar nicht wahrn\u00e4hmen, was der Gastronomie derzeit wegbricht. \u201eEssen ist ein Kulturgut\u201c, sagt er. \u201eAber f\u00fcr viele spielt es offenbar keine Rolle mehr.\u201c<\/p>\n

F\u00fcr seine Mitarbeiterin Susi sucht Wahl derzeit nach einer guten Anschlussstelle. \u201eSie ist flei\u00dfig und loyal. Sie soll nicht irgendwo verramscht werden.\u201c F\u00fcr die R\u00e4ume k\u00fcndigt er einen neuen Betreiber an \u2013 aber keinen direkten Nachfolger. Es soll weiter Fisch geben, allerdings \u201ein deutlich anderer Form\u201c. Den Namen nennt er bewusst nur zur\u00fcckhaltend: Er will die Diskussion um \u201eden Neuen\u201c nicht f\u00fchren, solange \u201eder Wahl\u201c noch offen hat.<\/p>\n

Was er selbst k\u00fcnftig macht, ist offen. \u201eIch muss in Lohn und Brot bleiben\u201c, sagt der 57-J\u00e4hrige. An den Herd eines x-beliebigen Betriebs werde er sich aber nicht stellen. Stattdessen w\u00e4chst in ihm ein neuer Gedanke: ein Wechsel in den sozialen Bereich. \u201eIch habe handwerkliche Erfahrung, aber auch Lebenserfahrung. Ich habe viele Charaktere gef\u00fchrt und gef\u00f6rdert. Junge Leute wieder in die Spur zu bringen \u2013 das k\u00f6nnte ich mir gut vorstellen.\u201c<\/p>\n

22 Jahre lang pr\u00e4gte Wahl den Standort Brackel<\/a> mit. Neben dem Restaurant engagierte er sich im Gewerbeverein, den er gemeinsam mit Hans Borgmann f\u00fchrte. \u201eF\u00fcr uns stand immer die Lebensqualit\u00e4t im Ort im Vordergrund.\u201c Dass es den Verein heute quasi nicht mehr gebe, findet er \u201etotal schade\u201c. Gerade in Zeiten vieler Gesch\u00e4ftsaufgaben w\u00e4re ein starker Zusammenschluss in Brackel wichtiger denn je, sagt er.<\/p>\n

Nun endet ein St\u00fcck Brackeler Gastronomiegeschichte. Und ein Koch, der seinen Beruf aus Leidenschaft ausge\u00fcbt hat, beginnt noch einmal neu.<\/p>\n

Hinweis der Redaktion: Dieser Artikel erschien urspr\u00fcnglich am 7. Dezember 2025.<\/p>\n

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\"Hartmut<\/p>\n

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\"Der<\/p>\n

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\"Rudi<\/p>\n

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