{"id":640847,"date":"2025-12-12T06:22:15","date_gmt":"2025-12-12T06:22:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/640847\/"},"modified":"2025-12-12T06:22:15","modified_gmt":"2025-12-12T06:22:15","slug":"cremant-gewinnt-in-deutschland-weiter-an-beliebtheit-tageskarte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/640847\/","title":{"rendered":"Cr\u00e9mant gewinnt in Deutschland weiter an Beliebtheit: Tageskarte"},"content":{"rendered":"

Hand gelesene Trauben, Ganztraubenpressung und traditionelle Flascheng\u00e4rung: Cr\u00e9mant<\/a>\u00a0ist vor allem aus Frankreich bekannt, wird aber l\u00e4ngst auch in Deutschland hergestellt – und immer h\u00e4ufiger getrunken. \u00abCr\u00e9mant erfreut sich bei vielen Verbrauchern einer \u00e4hnlichen Beliebtheit wie Prosecco vor 20 Jahren\u00bb, stellt der Chef der Kellerei Henkell-Freixenet, Andreas Brokemper, im Interview der Deutschen Presse-Agentur fest.\u00a0<\/p>\n

\u00abDahinter steckt auch das Geheimnisvolle, das Besondere, Franz\u00f6sische – und auch sensorisch die N\u00e4he zum Champagner\u00bb, erkl\u00e4rt er die wachsende Nachfrage. \u00abDer Cr\u00e9mant de Loire ist vom Terroir her der Champagne sehr \u00e4hnlich.\u00bb\u00a0<\/p>\n

Nischenprodukt mit Wachstumspotenzial\u00a0<\/p>\n

\u00abAuch auf dem deutschen Markt nimmt die Nachfrage nach Cr\u00e9mant seit einigen Jahren stetig zu\u00bb, stellt der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer des Verbands Deutscher Sektkellereien, Alexander Tacer, fest. Allerdings auf niedrigem Niveau. Tacer spricht von einem \u00abNischenprodukt mit erkennbarem Wachstumspotenzial\u00bb. \u00abVerbandseigene Erhebungen zeigen, dass der Absatz deutlich unter einem Prozent liegt.\u00bb<\/p>\n

Henkell-Freixenet und Rotk\u00e4ppchen-Mumm verkaufen mehr Cr\u00e9mant<\/p>\n

Der Preisauftrieb f\u00fcr Champagner 2020\/21 habe auch dazu beigetragen, dass mancher h\u00e4ufiger zu einem guten Cr\u00e9mant greife, sagt Brokemper. Gerade in Wein- und Foodbars probierten Menschen in Sektlaune gerne mal ein Glas dieses hochwertigen Schaumweins.\u00a0<\/p>\n

Der Cr\u00e9mant-Verkauf aus seinem Haus sei 2024 weltweit um acht Prozent gewachsen, neben Frankreich und Deutschland vor allem in den USA und Gro\u00dfbritannien. In Deutschland habe das Plus im ersten Halbjahr zehn Prozent betragen.\u00a0<\/p>\n

\u00abTrotz eines herausfordernden Marktumfelds schaffen es Premium-Produkte wie Cr\u00e9mant weiterzuwachsen\u00bb, berichtet auch Stephanie Schieszl, Marketing Director von Rotk\u00e4ppchen-Mumm.\u00a0<\/p>\n

\u00abPrickelnder als der eher biedere Begriff Winzersekt\u00bb<\/p>\n

Martin Winterling aus der Pfalz geh\u00f6rt zu den Cr\u00e9mant-Pionieren in Deutschland. \u00abWir sind gerne in Frankreich unterwegs und haben das schon gemacht, bevor es den Begriff in Deutschland gab\u00bb, berichtet der Winzer vom Sekt & Weingut Winterling in Niederkirchen. Cr\u00e9mant sei handwerklich hergestellt und herkunftsbezogen, nicht so anonym wie Sekt – und in den Augen vieler Schaumwein-Liebhaber \u00abprickelnder als der eher biedere Begriff Winzersekt\u00bb.<\/p>\n

Die Bezeichnung Cr\u00e9mant ist seit 1997 nach einer EU-Rechts\u00e4nderung in Deutschland zugelassen, wie das Deutsche Weininstitut erl\u00e4utert. Die Anforderungen f\u00fcr Cr\u00e9mant und Winzersekt seien 2009 in der Weinverordnung erstmals ausdr\u00fccklich geregelt. Zu den zahlreichen Vorgaben geh\u00f6re: nur Sekt mit Qualit\u00e4tsweinpr\u00fcfung und aus einem bestimmten Anbaugebiet. Die Herstellung ist auch nur aus gebietstypischen Rebsorten zugelassen.\u00a0<\/p>\n

In seiner Region seien f\u00fcr die Cr\u00e9mant-Herstellung nur die Sorten Riesling und Burgunder erlaubt, berichtet Winterling, dessen Bio-Betrieb mit rund 12.000 Hektar zu 85 bis 90 Prozent Cr\u00e9mant de Pfalz produziert. Auf etwa 80.000 Flaschen komme er pro Jahrgang und die w\u00fcrden in den letzten Jahren immer h\u00e4ufiger nachgefragt. \u00abEs kommen mehr Kunden gezielt deshalb\u00bb, sagt Winterling. Auch bei den Schaumweinproben der Landwirtschaftskammer sei immer h\u00e4ufiger Cr\u00e9mant dabei.\u00a0<\/p>\n

Klare G\u00fctekriterien garantieren hohe Qualit\u00e4t<\/p>\n

\u00abCr\u00e9mant zeichnet sich durch klare G\u00fctekriterien aus, die seine hohe Qualit\u00e4t garantieren: die Handlese der Trauben, die schonende Ganztraubenpressung mit einer maximalen Ausbeute von 100 Litern Most pro 150 Kilogramm Trauben sowie die traditionelle Flascheng\u00e4rung\u00bb, betont Schieszl von Rottk\u00e4ppchen-Mumm. Die Konsumenten k\u00f6nnten sich dadurch stets sicher sein, ein hochwertiges Produkt im Glas zu haben.\u00a0<\/p>\n

Auch die Herkunftsbezeichnung – wie eben zum Beispiel Cr\u00e9mant Baden oder Cr\u00e9mant Pfalz – spielten eine wichtige Rolle, berichtet Schieszl. \u00abSie greift den Trend zu mehr Regionalit\u00e4t auf – ein Aspekt, der den Cr\u00e9mant besonders attraktiv macht.\u00bb\u00a0<\/p>\n

Cr\u00e9mant ist nicht der einzige Trend\u00a0<\/p>\n

Brokemper sieht bei den Schaumweinen noch einen anderen, ungebrochenen Trend: Prosecco sei weiterhin sehr gefragt – auch alkoholfreie Alternativen dazu. \u00abAuch auf dem deutschen Markt erfreut sich Prosecco nach wie vor gro\u00dfer Beliebtheit\u00bb, stimmt Tacer zu. \u00abUnangefochten Nummer eins unter den Schaumweinen bleibt jedoch Sekt aus deutscher Herstellung, der bei Verbraucherinnen und Verbrauchern weiterhin mit Abstand am beliebtesten ist.\u00bb (dpa)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Hand gelesene Trauben, Ganztraubenpressung und traditionelle Flascheng\u00e4rung: Cr\u00e9mant\u00a0ist vor allem aus Frankreich bekannt, wird aber l\u00e4ngst auch in…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":640848,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[331,3924,332,3922,150973,3364,29,30,13,14,3923,15,3921,1598,12,3653],"class_list":{"0":"post-640847","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-deutschland","8":"tag-aktuelle-nachrichten","9":"tag-aktuelle-nachrichten-aus-deutschland","10":"tag-aktuelle-news","11":"tag-aktuelle-news-aus-deutschland","12":"tag-cremant","13":"tag-de","14":"tag-deutschland","15":"tag-germany","16":"tag-headlines","17":"tag-nachrichten","18":"tag-nachrichten-aus-deutschland","19":"tag-news","20":"tag-news-aus-deutschland","21":"tag-restaurant","22":"tag-schlagzeilen","23":"tag-weinbar"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115705160985719879","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/640847","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=640847"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/640847\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/640848"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=640847"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=640847"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=640847"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}