Am Wochenende ein paar Pl\u00e4tzchen backen? Gerade in der Vorweihnachtszeit ist das sehr beliebt. Wer den Einkauf daf\u00fcr erledigt, merkt schnell: Die Butter ist wieder richtig g\u00fcnstig. Doch die fallenden Butterpreise bringen fatale Folgen f\u00fcr Landwirte mit sich.<\/p>\n
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Milcherzeuger leiden unter den g\u00fcnstigen Butterpreisen.
\nBild \u00a9 picture alliance \/ dpa | Swen Pf\u00f6rtner <\/p>\n
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<\/p>\n Was fallende Butterpreise f\u00fcr die Bauern bedeuten<\/p>\n <\/a><\/p>\n Video <\/p>\n \nBild \u00a9 hr <\/p>\n Ende des Videobeitrags <\/p>\n Butter ist aktuell so g\u00fcnstig wie lange nicht mehr. Verbraucherinnen und Verbraucher zahlen f\u00fcr die 250-Gramm-Packung nur 99 Cent. Viele freuen sich \u00fcber den Preissturz, der passend zur Weihnachts- und Pl\u00e4tzchenzeit kommt. Doch die Landwirte schlagen Alarm.<\/p>\n Landwirtin Clauda J\u00fctte arbeitet auf einem Bauernhof in Fuldatal (Kassel). Der Weidberghof in Nordhessen ist ein Familienbetrieb. Hier wird Milch von etwa 75 K\u00fchen verkauft – aktuell aber mit Verlust.<\/p>\n Landwirtin: „Wer will daf\u00fcr noch arbeiten?“<\/p>\n Etwa 13 Cent pro Liter Milch fehlen, um die eigenen Kosten zu decken. Der Hof produziert t\u00e4glich zwischen 1.400 und 1.600 Liter. Das bedeutet aktuell etwa ein Minus von mindestens 5.500 Euro im Monat.<\/p>\n „Wer will daf\u00fcr noch arbeiten? Es ist auch kein Acht-Stunden-Tag. Es sind sieben Tage in der Woche, von morgens bis abends“, sagt Claudia J\u00fctte. Man habe gar keine Chance, beispielsweise R\u00fccklagen zu bilden.<\/p>\n „Als regionaler Landwirt sollte man sich \u00fcberlegen, ob man sich das \u00fcberhaupt noch antut. Produzieren und daf\u00fcr noch bezahlen, macht keinen Sinn“, so J\u00fctte.<\/p>\n Milchmenge ist gestiegen<\/p>\n Den Preis pro Liter Milch legen die Molkereien fest. Das machen sie anhand von Kriterien wie der Marktlage, den Milchmengen und dem Fettgehalt. „Momentan haben wir mehr Milch als \u00fcblich und deshalb zeigt der Preis nach unten“, sagt Stefan Schneider, Vizepr\u00e4sident des hessischen Bauernverbandes.<\/p>\n Ein Grund f\u00fcr die viele Milch ist unter anderem die sogenannte Blauzungenkrankheit. Sie ist der Grund, warum die K\u00fche sp\u00e4ter gekalbt haben. Somit wurde viel Milch auf einmal produziert.<\/p>\n Hinzu kommt: Der Fettgehalt in der Milch ist gestiegen. Je mehr Fett die Milch enth\u00e4lt, desto weniger Milch wird f\u00fcr die Butter gebraucht. Die Folge: Der Preis f\u00fcr die Butter f\u00e4llt – zumindest kurzfristig.<\/p>\n Niedrige Butterpreise nur von kurzer Dauer?<\/p>\n „Der Verbraucher kann sich jetzt erstmal \u00fcber diese Butterpreise freuen. Es wird aber nur eine sehr kurze Freude sein“, sagt Sven Lorenz, Bioland-Milcherzeuger und Vorstandsvorsitzender der Milcherzeugergemeinschaft Hessen.<\/p>\n Weil jeder Cent, der zu niedrig ist, ziehe hinterher, dass Betriebe aus der Milchproduktion wieder ausscheiden. „Das f\u00fchrt dazu, dass die Milch in sp\u00e4testens einem Jahr so knapp wird, dass die Preisrallye wieder losgeht“, so Lorenz.<\/p>\n Stark schwankender Butter-Preis<\/p>\n In den vergangen f\u00fcnf Jahren hat der Butterpreis stark geschwankt. 2022 kostete die Butter fast 40 Prozent mehr als im Vorjahr. 2023 sind die Preise wieder deutlich gefallen. Vergangenes Jahr war die Butter dann aber mit 2,39 Euro so teuer wie noch nie.<\/p>\n „Nat\u00fcrlich waren die Preise in den letzten Jahren hoch. Das war auch n\u00f6tig, weil davor viele Investitionen aufgespart werden mussten“, so Schneider vom Bauernverband. Viele Landwirte h\u00e4tten die hohen Preise genutzt, um neue Maschinen anzuschaffen oder die Haltungsformen zu erh\u00f6hen.<\/p>\n<\/p>\n
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