![\"lauragaida\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/x.laura-gaida2.png\" "\\"Laura")
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\n\t\t\t16. Dezember 2025, 08:27 Uhr
\n\t\t\tLesezeit: 3 Minuten\n\t\t<\/p>\n
Was macht vegane Ern\u00e4hrung mit dem K\u00f6rper? Forschenden gelang ein nahezu optimaler Vergleich mit eineiigen Zwillingen: W\u00e4hrend sich ein Teil zwei Monate lang rein pflanzlich ern\u00e4hrte, a\u00df der andere zus\u00e4tzlich zu Obst und Gem\u00fcse tierische Produkte.<\/p>\n
Weniger Fleisch, daf\u00fcr mehr Gem\u00fcse essen: Eine pflanzenbasierte Ern\u00e4hrung hilft der Umwelt, den Tieren und der Gesundheit, hei\u00dft es. Stimmt das?<\/p>\n
Den Gesundheitsaspekt haben Forschende aus den USA genauer untersucht, mithilfe von 22 erwachsenen eineiigen Zwillingspaaren. Die Wissenschaftler:innen der Universit\u00e4t Stanford wollten wissen, welche Auswirkungen eine rein vegane Ern\u00e4hrung<\/strong> auf den K\u00f6rper im Vergleich zu einer omnivoren Ern\u00e4hrung<\/strong> hat, die auch Fleisch umfasst. Ihre Ergebnisse pr\u00e4sentierten die Forschenden im Jahr 2023 im medizinischen Journal Jama Network Open.<\/p>\n F\u00fcr die Studie wurde die Ern\u00e4hrung der 44 Proband:innen (34 Frauen, 10 M\u00e4nner) f\u00fcr acht Wochen umgestellt. Alle Zwillinge wurden f\u00fcr vier Wochen verk\u00f6stigt<\/strong> \u2013 mit vorwiegend gesunden Lebensmitteln wie H\u00fclsenfr\u00fcchten, Obst oder Vollkornprodukten. Allerdings erhielt je eine Person der Zwillingspaare nur pflanzliche Nahrung, w\u00e4hrend die andere Person zus\u00e4tzlich Eier, Fleisch, H\u00e4hnchen oder Fisch konsumierte.<\/p>\n Die verbleibenden vier Wochen <\/strong>bereiteten die Teilnehmer:innen ihre Mahlzeiten entsprechend der Studienvorgaben selbst zu. Diese beinhalteten unter anderem, m\u00f6glichst keine stark verarbeiteten Lebensmittel zu verwenden. Laut den Forschenden wurde dies kontrolliert und die korrekte Ern\u00e4hrungsweise durch Ern\u00e4hrungsberater:innen sichergestellt.<\/p>\n \t\t\tDie Ergebnisse des Zwillingsstudie waren eindeutig<\/p>\n Die Zwillinge wurden randomisiert ausgew\u00e4hlt. Das bedeutet: nach dem Zufallsprinzip<\/strong>, was Verzerrungen der Studienergebnisse vorbeugen soll. Personen, die weniger als 45 Kilogramm wogen, schloss man f\u00fcr die Ern\u00e4hrungsumstellung als m\u00f6gliche Teilnehmer:innen aus. Ebenso Schwangere und Menschen mit sehr hohem \u00dcbergewicht (BMI 40 oder h\u00f6her) oder anderen gesundheitlichen Risikofaktoren. Au\u00dferdem hatten sich die meisten Proband:innen zuvor noch nie vegan ern\u00e4hrt. 21 der 22 Personen, die rein vegan a\u00dfen, schlossen die Studienphase erfolgreich ab.<\/p>\n Die Ergebnisse waren eindeutig: Die Proband:innen, die sich rein pflanzlich ern\u00e4hrten, konnten ihre kardiovaskul\u00e4re Gesundheit deutlich verbessern.<\/strong> Das bedeutet, der Insulinspiegel sank, die LDL-Cholesterinwerte verbesserten sich und das K\u00f6rpergewicht reduzierte sich um etwa zwei Kilogramm.<\/p>\n LDL-Cholesterin<\/strong> wird gerne auch als \u201eb\u00f6ses Cholesterin\u201c bezeichnet, da ein erh\u00f6hter Wert das Risiko f\u00fcr Herz-Kreislauf-Erkrankungen durch verengte Blutgef\u00e4\u00dfe steigert.<\/p>\n Ein langfristig\u00a0zu hoher Blutzucker\u00a0<\/strong>stellt ebenso ein Gesundheitsrisiko dar, da er das Herz oder die Nieren sch\u00e4digen kann. Bei Diabetes Typ 2 (Diabetes Mellitus) wird, vereinfach gesagt, die Glukose \u2013 also der Zucker aus der Nahrung \u2013 nicht mehr richtig verstoffwechselt und reichert sich deshalb im Blut an. Der K\u00f6rper entwickelt eine Art Resistenz gegen Insulin \u2013 das Hormon, das notwendig ist, damit die Zellen den Zucker aufnehmen.<\/p>\n Mehr pflanzliche Lebensmittel in die eigene Ern\u00e4hrung aufnehmen<\/p>\n Gleichzeitig stellten die Forschenden laut Studie fest, dass die Fleischesser:innen insgesamt ihre Ern\u00e4hrung verbesserten, weil sie ausgewogener als noch vor Beginn der Testphase <\/strong>a\u00dfen.<\/p>\n Daher kommt Professor Christopher Gardner, Ern\u00e4hrungsforscher am Stanford Prevention Research Center, zu dem Schluss: \u201eUnser Experiment zeigt, dass jeder, der sich f\u00fcr eine vegane Ern\u00e4hrungsweise entscheidet, seine langfristige Gesundheit bereits innerhalb von zwei Monaten verbessern kann.\u201c<\/p>\n Die Ergebnisse legten nahe, dass mehr pflanzliche Lebensmittel in die Ern\u00e4hrung inkludiert werden sollten. \u00a0<\/p>\n Verwendete Quelle: <\/strong>Jama Network Open<\/a><\/p>\n