{"id":650973,"date":"2025-12-16T19:45:24","date_gmt":"2025-12-16T19:45:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/650973\/"},"modified":"2025-12-16T19:45:24","modified_gmt":"2025-12-16T19:45:24","slug":"40-jahre-brunswieker-bolchen-auf-dem-braunschweiger-weihnachtsmarkt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/650973\/","title":{"rendered":"40 Jahre „Brunswieker Bolchen“ auf dem Braunschweiger Weihnachtsmarkt!"},"content":{"rendered":"\n

Wo sie sind, duftet es nach Anis und anderen weihnachtlichen Gew\u00fcrzen. Wer sich \u00fcber den Weihnachtsmarkt Braunschweig schnuppert, kommt an diesem Stand einfach nicht vorbei. Und das bereits seit 40 Jahren. Denn so lange steht Familie D\u00fcring mit ihren Bonbons bereits auf dem Markt. <\/p>\n

News38 hat mit Standbetreiber Mathias gesprochen \u2013 dar\u00fcber, wie seine Familie ihre Leidenschaft f\u00fcr wirklich gute Naschereien entdeckte und was sich in den vergangenen Jahren so ver\u00e4ndert hat.<\/p>\n

Weihnachtsmarkt Braunschweig: An diesem Stand kommt niemand vorbei <\/p>\n

Sie geh\u00f6ren zum Weihnachtsmarkt in Braunschweig wie die Feuerzangenbowle, gebrannte Mandeln oder der halbe Meter Bratwurst. Der aromatische Duft dieser Bude zieht alte und neue Fans der kleinen Naschereien scheinbar magisch an. Familie D\u00fcring steht mit den Brunswieker Bolchen nun schon in zweiter Generation auf dem Weihnachtsmarkt in Braunschweig. Und f\u00fchrt damit eine alte Tradition fort. \u201eEs gab fr\u00fcher mehrere Bonbon-Fabriken in Braunschweig\u201c, erkl\u00e4rt Mathias im Gespr\u00e4ch mit News38. Daran erinnere \u00fcbrigens auch der Name der Bolchentwete im \u00d6stlichen Ringgebiet.<\/p>\n

+++ Weihnachtsmarkt Braunschweig verk\u00fcndet Neuigkeiten \u2013 das gab es hier alles so noch nie +++<\/a><\/p>\n

Wie die Familie zum Bonbon-Verkauf kam, wei\u00df Mathias noch sehr genau. \u201eMeine Eltern hatten 1973 gerade frisch ihr Haus gebaut. Sie suchten nach einer neuen Herausforderung.\u201c Ein Onkel der Familie habe davor schon lange Zeit auf diversen M\u00e4rkten handgemachte Portemonnaies verkauft. Er habe Mathias\u2018 Eltern dann vorgeschlagen, doch \u201eetwas mit Bonbons\u201c zu machen. Gesagt getan. Kurzerhand wurden die sogenannten \u201eWer-produziert-was\u201c-B\u00fccher f\u00fcr damals noch 1.000 Mark gekauft \u2013 und von s\u00e4mtlichen Bonbon-Herstellern Warenproben angefordert.<\/p>\n

Traditionsrezept bleibt streng geheim <\/p>\n

\u201eIch wei\u00df noch, dass wir viele Abende lang Bonbons gelutscht und bewertet haben\u201c, erz\u00e4hlt Mathias. \u201eJeder hatte seinen Zettel und machte sich Notizen. Am Ende hatten wir dann eine Hitliste der Produzenten, von denen meine Eltern dann Ware bezogen haben.\u201c Mit ganz oben auf besagter Liste stand auch die \u201eS\u00fc\u00dfwarenfabrik Hemme\u201c. \u201eDie hatten die aromatischsten und w\u00fcrzigsten Bonbons\u201c, schw\u00e4rmt Mathias. Diese Rezepturen seien etwas besonderes gewesen.<\/p>\n

\"SeitSeit nun schon 40 Jahren steht Familie D\u00fcring auf dem Braunschweiger Weihnachtsmarkt. Foto: Mathias D\u00fcring<\/p>\n

Bis in die sp\u00e4ten 80er Jahre waren die Firma Hemme und Familie D\u00fcring auch eine eingeschworene Einheit. Doch dann sollte die Fabrik schlie\u00dfen \u2013 und die wertvollen Rezepturen verschwinden. Das konnten die Eltern von Mathias nicht einfach so geschehen lassen. Sie \u00fcbernahmen die geheimen Rezepturen der Braunschweiger Traditionsfabrik und suchten nach einem neuen Produzenten. Zum Gl\u00fcck mit Erfolg. Schnell wurde Familie D\u00fcring mit ihren Bonbons auch \u00fcber die Grenzen von Dibbesdorf bekannt. So dauerte es auch nicht lange, dass im Jahr 1985 der damalige B\u00fcrgermeister Gerhard Glogowski neue lokale Marktbeschicker f\u00fcr eine Erweiterung des Weihnachtsmarktes suchte. Die Familie bewarb sich \u2013 und bekam schlie\u00dflich den Zuschlag.<\/p>\n

Kunden kommen Jahr f\u00fcr Jahr wieder <\/p>\n

Seither steht die kleine Bude mit den rund 40 verschiedenen Bolchen-Sorten auf dem Markt. Fr\u00fcher stand die Bude noch mit dem R\u00fccken zum Burggraben, doch sp\u00e4ter zogen die Bolchen auf die gegen\u00fcberliegende Gassenseite, mit dem R\u00fccken zur M\u00fcnzstra\u00dfe. Jahr f\u00fcr Jahr kommen viele bekannte Gesichter immer wieder an den Stand von Familie D\u00fcring. \u201eDie Kunden freuen sich, wenn sie endlich wieder ihre Bolchen bekommen k\u00f6nnen, denn so wie bei uns, schmecken sonst keine Bonbons\u201c, so Mathias. Die Rezepturen und die aktuelle Produktionsst\u00e4tte h\u00e4lt die Familie \u00fcbrigens streng geheim. Doch was sie verr\u00e4t ist, dass es auf die Zutaten ankomme. \u201eBei uns ist alles drin an Gew\u00fcrzen und \u00e4therischen \u00d6len, Anis, Fenchel, Honig und Lakritz.\u201c Was genau, k\u00f6nne jeder Kunde am Stand direkt einsehen.<\/p>\n

\"\u00dcber\u00dcber 40 Sorten Bonbons sind bereits im Sortiment der Familie eingezogen. Foto: Mathias D\u00fcring<\/p>\n

Meistens \u00fcbernimmt Mathias\u2018 Ehefrau Karin den Verkauf auf dem Weihnachtsmarkt in Braunschweig. Die Kunden k\u00e4men oft aus M\u00fcnchen, Hamburg oder Regensburg, kauften Vorr\u00e4te und schickten sie sogar bis nach Kanada. Wen die Sehnsucht nach den Bonbons packe, k\u00f6nne mittlerweile auch bestellen. \u201eMan kann einfach bei uns anrufen. Dann schicken wir die Bestellungen das ganze Jahr \u00fcber raus\u201c, sagt Mathias.<\/p>\n

Zun\u00e4chst stand er mit seiner Frau noch auf Wochenm\u00e4rkten oder auch auf Altstadtfesten. F\u00fcnf Jahre lang waren die beiden auch auf dem Wolfenb\u00fctteler Weihnachtsmarkt zu finden. Doch am Ende blieb der Stand auf dem Weihnachtsmarkt in Braunschweig. 2017 setzte sich Mathias\u2018 Mutter zur Ruhe \u2013 und das Ehepaar D\u00fcring \u00fcbernahm das Bolchen-Business komplett. Die Bude bekam ein komplettes Makeover samt neuem Lichtkonzept. Nur sieben von den alten Strahlern mussten bleiben. Sie sorgen f\u00fcr ein Klima, dass die Bolchen in der Auslage nicht zusammenkleben l\u00e4sst. Auch der Name \u201eBrunswieker Bolchen\u201c kam mit der \u00dcbernahme. \u201eDavor war es immer nur die Bonbon-Bude. Das fand ich schade\u201c, erz\u00e4hlt der Unternehmer.<\/p>\n

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Und was hat sich in den letzten 40 Jahren getan? \u201eDie Menschen sind bewusster geworden\u201c, erz\u00e4hlt Mathias. Fr\u00fcher habe es niemanden interessiert, ob die Bonbons vegan oder vegetarisch sind. Der Fortschritt der Industrie habe ein Umdenken in den K\u00f6pfen hervorgerufen. Die meisten der Bonbons seien \u00fcbrigens vegan.<\/p>\n

Mathias und seine Frau Karin wollen diese Familientradition noch ein paar Jahre lang weiterf\u00fchren. Doch auch die beiden freuen sich auf die Rente: \u201eWir m\u00fcssen schauen, ob wir bald einen Nachfolger finden.\u201c Denn ihr Sohn habe sich beruflich anders orientiert. Bis dahin lebt das Ehepaar aber den Traum vom Weihnachtsmarkt. Die beiden lieben es, die Menschen mit ihren Produkten gl\u00fccklich zu machen. \u201eF\u00fcr viele Menschen sind diese Bonbons wahrgewordene Kindheits-Erinnerungen.\u201c Das wiege die viele Zeit und die Arbeit wieder auf: \u201eDas Bonbon-Verkaufen ist einfach ein Teil unseres Lebens.\u201c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Wo sie sind, duftet es nach Anis und anderen weihnachtlichen Gew\u00fcrzen. Wer sich \u00fcber den Weihnachtsmarkt Braunschweig schnuppert,…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":650974,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1850],"tags":[6429,3364,29,548,663,3934,30,13,14,15,1411,12,125743],"class_list":{"0":"post-650973","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-braunschweig","8":"tag-braunschweig","9":"tag-de","10":"tag-deutschland","11":"tag-eu","12":"tag-europa","13":"tag-europe","14":"tag-germany","15":"tag-headlines","16":"tag-nachrichten","17":"tag-news","18":"tag-niedersachsen","19":"tag-schlagzeilen","20":"tag-weihnachtsmaerkte-in-niedersachsen"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115730968943704335","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/650973","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=650973"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/650973\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/650974"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=650973"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=650973"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=650973"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}