![\"Geschlossene](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Geschlossene_Gesellschaft.jpg\" "\\"Geschlossene")
<\/p>\n– Weihnachten steht vor der T\u00fcr. Auch in der JVA in N\u00fcrnberg laufen die Vorbereitungen. Ein wichtiger Faktor: das Essen. Was an den Feiertagen im Gef\u00e4ngnis auf den Tisch kommen soll, unterstreiche das Besondere der Festtage, sagt der K\u00fcchenleiter.<\/p>\n
W\u00fcrstchen mit Kartoffelsalat sind der Deutschen liebstes Weihnachtsessen. Und auch in der Justizvollzugsanstalt (JVA) in N\u00fcrnberg soll dieser unkomplizierte Klassiker an Heiligabend nahezu genau so auf dem Tisch kommen. Einziger Unterschied: F\u00fcr die Gefangenen gibt es Nudelsalat statt Kartoffelsalat. \u201eDen Kartoffelsalat essen die Inhaftierten gar nicht so gern\u201c, erkl\u00e4rt K\u00fcchenleiter Manfred Tiefel bei einem Gespr\u00e4ch Ende Oktober. Zu diesem Zeitpunkt ist l\u00e4ngst festgelegt, was es an Weihnachten in der JVA zu Essen geben wird. Der Speiseplan steht immer 13 Wochen im Voraus.<\/p>\n
Der Nudelsalat hat aber noch einen weiteren Vorteil: Er macht weniger Arbeit in der Zubereitung. \u201eDie Nudeln m\u00fcssen wir nur kochen und fertig. Die Kartoffeln m\u00fcssen wir erst sch\u00e4len\u201c, erkl\u00e4rt Tiefel. Zum Salat bekommen die Inhaftierten Wiener aus Putenfleisch.<\/p>\n
\u201eRund um die Feiertage stellen wir immer einen separaten Speiseplan auf, bei dem wir aus den normalen Pl\u00e4nen herausgehen\u201c, erkl\u00e4rt Tiefel. Die normalen Pl\u00e4ne, das bedeutet vorwiegend sogenannte Sch\u00f6pfgerichte, wie Gem\u00fcseeintopf, Linseneintopf oder Greisbrei.<\/p>\n
Ein weiteres wiederkehrendes Weihnachtsessen in der JVA ist die Putenkeule. Das Putenfleisch, das ja auch schon bei den W\u00fcrstchen an Heiligabend aufgetischt wird, macht die Organisation leichter. In der JVA gibt es neben Sonderkostformen wegen Unvertr\u00e4glichkeiten oder Allergien und einer fleischlosen Ern\u00e4hrung die Normalkost und die schweinefleischfreie Kost. Eine Putenkeule erm\u00f6glicht also die Ausgabe des Gerichts an zwei Kostgruppen. \u201eDas macht es uns leicht und unterstreicht dennoch ein bisschen das Besondere\u201c, sagt Tiefel mit Blick auf das Essen an den Feiertagen.<\/p>\n
Weihnachtsessen in der JVA: Logistische Herausforderungen m\u00fcssen bedacht werden<\/p>\n
Zwischen den Feiertagen gebe es dann wieder Gerichte vom normalen Speiseplan. Da hei\u00dft es manchmal auch etwas Haushalten: \u201eZwischen den Feiertagen liefern viele Firmen nicht, aber wir sind auch begrenzt in unseren Lagerm\u00f6glichkeiten\u201c, gibt Tiefel zu Bedenken.<\/p>\n
Am 6. Januar habe es auch schon mal einen Wildgulasch gegeben. Einzig das fr\u00e4nkische Sch\u00e4uferla, das gibt es nicht einmal \u00fcber Weihnachten oder zum Jahreswechsel. \u201eWir sind zeitlich gebunden, dass die Sachen fertig werden\u201c, erkl\u00e4rt Tiefel. Zudem lasse sich dieses Gericht schlecht warm halten. Das muss aber m\u00f6glich sein, damit das Essen in sogenannten Kostw\u00e4gen aus der Gro\u00dfk\u00fcche in die einzelnen H\u00e4user gebracht werden kann. Die Gefahr, dass die Schweineschulter dabei z\u00e4h und trocken werde, sei zu gro\u00df.<\/p>\n
Erg\u00e4nzen k\u00f6nnen die Gefangenen ihre Verpflegung in der JVA durch eigene Eink\u00e4ufe. Thomas Vogt, Leiter der JVA N\u00fcrnberg, berichtet, in der Vorweihnachtszeit w\u00fcrden die Gefangenen Backzutaten kaufen und in den K\u00fcchen auf den Stationen werde gebacken. Etwas Weihnachtsstimmung herrscht also auch dort.<\/p>\n
\n vor 17 Stunden\n <\/p>\n
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Dauer: 41:21<\/p>\n
Geschlossene Gesellschaft<\/p>\n
Verpflegung in der JVA<\/p>\n
Um das Thema Verpflegung im Gef\u00e4ngnis ranken sich viele Mythen. Das Bild von Wasser und Brot stimmt nat\u00fcrlich schon lange nicht mehr, aber was kommt in der JVA N\u00fcrnberg eigentlich abseits der Weihnachtsfeiertage auf den Tisch? Reporterin Carolin Heilig hat dar\u00fcber mit JVA-Leiter Thomas Vogt gesprochen und sie hat das Mittagessen in der JVA selbst getestet. Von diesen Erfahrungen berichtet sie Gerichtsreporterin Ulrike L\u00f6w in einer neuen Folge des VNP-True-Crime-Podcasts \u201eAbgr\u00fcnde\u201c – zu h\u00f6ren \u00fcberall da, wo es Podcasts gibt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"– Weihnachten steht vor der T\u00fcr. Auch in der JVA in N\u00fcrnberg laufen die Vorbereitungen. Ein wichtiger Faktor:…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":656731,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1837],"tags":[772,3364,29,30,3783],"class_list":{"0":"post-656730","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nuernberg","8":"tag-bayern","9":"tag-de","10":"tag-deutschland","11":"tag-germany","12":"tag-nuernberg"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115744578212758981","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/656730","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=656730"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/656730\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/656731"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=656730"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=656730"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=656730"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}