{"id":659199,"date":"2025-12-20T06:59:15","date_gmt":"2025-12-20T06:59:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/659199\/"},"modified":"2025-12-20T06:59:15","modified_gmt":"2025-12-20T06:59:15","slug":"betreiber-von-sip-und-co-setzen-auf-regionalitaet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/659199\/","title":{"rendered":"Betreiber von \u201eSip und Co\u201c setzen auf Regionalit\u00e4t"},"content":{"rendered":"

– In der N\u00fcrnberger Innenstadt hat mit \u201eSip und Co\u201c ein neues Caf\u00e9 er\u00f6ffnet. Im Gespr\u00e4ch mit dieser Redaktion erz\u00e4hlt der Inhaber, was er den G\u00e4sten bieten will: mehr als nur guten Kaffee.<\/p>\n

Ihr Ziel ist es, dass die Menschen hereinkommen und sich wohlf\u00fchlen, so erz\u00e4hlt es Berkay Canyurt im Gespr\u00e4ch mit dieser Redaktion. Canyurt betreibt zusammen mit seiner Frau Dilara das neue Caf\u00e9 \u201eSip und Co\u201c in der Lorenzerstra\u00dfe 19 in der N\u00fcrnberger Innenstadt. Und ihr Plan scheint aufzugehen: Berkay Canyurt erz\u00e4hlt, er habe den Eindruck, die Menschen f\u00fchlen sich wohl. Und auch bei Instagram schreiben die Besucher des Caf\u00e9s \u201ef\u00fchlt sich an wie zu Hause\u201c oder sprechen von \u201eWohnzimmerfeeling\u201c.<\/p>\n

Am 6. Dezember fand das Soft Opening statt, am 13. die Er\u00f6ffnungsfeier. \u201eSchon jetzt haben wir Stammg\u00e4ste. Die Leute kommen nochmal und nochmal und nochmal\u201c, sagt Canyurt. Die Er\u00f6ffnung<\/a> sei wie \u201eein romantisches M\u00e4rchen\u201c, res\u00fcmiert der 30-J\u00e4hrige, wenngleich es auch viel Zeit und Nerven koste, einen eigenen Laden zu betreiben.<\/p>\n

Im Angebot hat das \u201eSip\u201c belegte Brote, beispielsweise mit Mozzarella, getrockneten Tomaten oder Avocado. Zudem gibt es Kuchen und sogenannte Cruffins – eine Art Muffin aus bl\u00e4ttrigem Croissant-Teig, beispielsweise gef\u00fcllt mit einer Pistaziencreme. Das Getr\u00e4nkeangebot reicht von Kaffee \u00fcber Wein und Bier bis hin zu Espresso Martini.<\/p>\n

Der Name \u201eSip\u201c ist an das englische Wort f\u00fcr Schluck angelehnt. Canyurt erz\u00e4hlt, sie h\u00e4tten bewusst einen kurzen Namen gew\u00e4hlt, den man sich schnell merken k\u00f6nne. \u201eLass was sippen\u201c – unter diesem Motto sollen die Menschen in das Lokal kommen. Das \u201eCo\u201c soll als Abk\u00fcrzung f\u00fcr Community und Cooperation stehen, denn das \u201eSip\u201c soll k\u00fcnftig auch ein Ort f\u00fcr Veranstaltungen sein.<\/p>\n

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Bei ihrem Angebot achten die Canyurts auf Regionalit\u00e4t. Ihr Brot beziehen sie von der B\u00e4ckerei Feil, Bier gibt es unter anderem von Schanzenbr\u00e4u, der Kuchen kommt vom Caf\u00e9 Malina und die Kaffeebohnen von der R\u00f6sterei Bergbrand.<\/p>\n

Canyurt und seine Frau haben bereits Gastro-Erfahrung. Der 30-J\u00e4hrige erz\u00e4hlt, er habe schon w\u00e4hrend der Schule und w\u00e4hrend des Studiums immer in der Gastro gejobbt. Vor einigen Jahren habe er einen Kumpel mit einer Kaffeer\u00f6sterei unterst\u00fctzt. \u201eIn Kaffee steckt viel Leidenschaft\u201c, sagt er. Auch seine 27-j\u00e4hrige Frau habe zuletzt in Caf\u00e9s gearbeitet und Barista-Kurse besucht, um sich auf die Selbstst\u00e4ndigkeit vorzubereiten. Nun ist es Dilara Canyurt, die die meiste Zeit im Laden steht. Ihr Mann unterst\u00fctzt im Hintergrund.<\/p>\n

Auch \u00fcber die anstehenden Weihnachtsfeiertage hat das \u201eSip und Co\u201c ge\u00f6ffnet. Am 24. Dezember soll von 8 bis 18 Uhr ge\u00f6ffnet sein. Am 25. Dezember ist zu, am 26. dann wieder von 12 bis 18 Uhr ge\u00f6ffnet. Und auch an Neujahr gibt es ab 12 Uhr Kaffee, belegte Brote und Co.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"– In der N\u00fcrnberger Innenstadt hat mit \u201eSip und Co\u201c ein neues Caf\u00e9 er\u00f6ffnet. Im Gespr\u00e4ch mit dieser…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":659200,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1837],"tags":[772,3364,29,30,3783],"class_list":{"0":"post-659199","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nuernberg","8":"tag-bayern","9":"tag-de","10":"tag-deutschland","11":"tag-germany","12":"tag-nuernberg"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115750605707324713","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/659199","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=659199"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/659199\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/659200"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=659199"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=659199"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=659199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}